Sisältö

• Astua
• Tapa 1/5: Liedellä
• Menetelmä 2/5: Uunissa
• Menetelmä 3/5: Riisikeittimellä
• Tapa 4/5: Vianetsintä
• Menetelmä 5/5: Pitkäjyväisen riisin käyttö resepteissä
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Tarpeet

Riisi on yksi yksinkertaisimmista ja monipuolisimmista ruoista, joita voidaan valmistaa kotona. Opi valmistamaan pitkäjyväinen riisi muutamassa yksinkertaisessa vaiheessa. Tämä resepti sopii amerikkalaiselle pitkäjyväiselle riisille, basmatille tai jasmiiniriisille.

Astua

Tapa 1/5: Liedellä

1. Mittaa haluttu määrä riisiä. Pitkäjyväisen riisin määrä kasvaa noin kolme kertaa kypsennyksen aikana, joten pidä tämä mielessä, kun määrität tarvitsemasi määrän.
2. Huuhtele riisi (valinnainen) .Jos laitat riisin kylmään veteen lyhyeksi ajaksi ja sitten tyhjennät, voit poistaa irtonaisen tärkkelyksen menettämättä ravinteita. Tämä antaa sinulle kuivemman viljan, vaikka tietyissä riisityypeissä onkin vähän tärkkelystä jalostuksen jälkeen.
   • Jos sinulla ei ole siivilää, kallista pannua kannella hieman irti, jotta voit vain kaataa vettä. Voit myös lopettaa riisin puisella lastalla.
3. Liota riisiä (valinnainen) Jotkut ihmiset haluavat liottaa riisiä lyhentämään kypsennysaikaa ja parantamaan tekstuuria, mutta voit ohittaa tämän vaiheen ja silti saada erinomaisen tuloksen.
   • Käytä kaksi kertaa niin paljon vettä kuin riisi ja liota sitä 20 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi.
4. Kiehauta vesi ja lisää riisi. Käytä kaksi kertaa enemmän vettä kuin riisi tai hieman enemmän.
   • Voit lisätä suolaa tai öljyä maun mukaan.
5. Aseta pannun kansi ja vähennä lämpöä. Anna pannun riisillä kypsyä 1-2 minuuttia, laita pannun kansi ja vähennä sitten lämpö mahdollisimman alhaiseksi.
   • Varmista, että kansi on kunnolla kiinni, jotta höyryä jää pannulle.
6. Anna sen kiehua 15-20 minuuttia (6-10 minuuttia, jos liotat riisiä). Pitkäjyväinen riisi kestää yleensä 20 minuuttia, mutta voit tarkistaa, onko se kunnossa, jos olet huolissasi siitä, että se ylikypsää. Kun se on valmis, riisi ei ole enää rapeaa, mutta silti kiinteää. Jos jyvät hajoavat, se on ylikypsennetty.
   • Nosta kansi vain hieman pannusta, kun tarkistat sitä ja laita se takaisin mahdollisimman pian, jotta höyry pysyy paikallaan.
7. Valuta riisi siivilän läpi. Voit palvella sitä nyt tai käyttää toisessa reseptissä.
   • Voi tai suolaiset yrtit, kuten timjami ja oregano, tekevät yksinkertaisesta riisiruokasta herkullisen. Lisää se kypsennyksen aikana, jos haluat voimakkaan maun, tai lisää se vasta, kun riisi on kypsynyt.

Menetelmä 2/5: Uunissa

1. Kuumenna uuni 175 ° C: seen. Tällä menetelmällä riisi kypsyy hyvin tasaisesti niin, että pohja tai sivut eivät todennäköisesti palaa.
2. Kiehuva vesi. Keitä kaksinkertainen määrä vettä kuin riisi kattilassa tai viheltävässä kattilassa. Suuri kuppi riisiä riittää 3-4 hengelle.
   • Käytä vihannes- tai kananlihaa lisää makua.
3. Laita riisi ja vesi uunipannuun. Voit käyttää myös paistinpannua tai paistinpannua.
4. Peitä astia tiiviisti ja keitä, kunnes kaikki neste on imeytynyt. Pitkäjyväinen riisi valmistetaan 35 minuutissa, mutta se voi kestää kauemmin, jos uuni ei ole niin hyvä.
   • Jos leivinastiassa ei ole kantta, voit peittää sen alumiinifolio-palalla tai suurella uuniturvalevyllä.
5. Löysää riisi haarukalla ennen tarjoilua. Tämän avulla loukkuun jäänyt höyry pääsee poistumaan, muuten keittämällä riisiä liikaa.

Menetelmä 3/5: Riisikeittimellä

1. Lue riisikeittimen ohjeet. Myös seuraavat vaiheet toimivat todennäköisesti hyvin, mutta jos sinulla on erityisiä ohjeita mallisi kanssa, noudata niitä paremmin.
2. Huuhtele riisi (valinnainen). Useimmat pitkäjyväiset riisit eivät vaadi pesua, mutta jos haluat varmistaa, että se on puhdasta, voit ajaa riisipannun kylmän veden alla, sekoittaa ja tyhjentää sitten.
3. Laita riisi ja kylmä vesi riisikeittimeen. Voit käyttää 1,5 - 2 kertaa enemmän vettä kuin riisi, riippuen siitä, kuinka kuivaa riisi haluat olla.
   • Etsi riisikeittimestä viiva, joka ilmoittaa kuinka pitkälle se täytetään, jos käytät pitkäjyväistä riisiä.
4. Lisää valinnaisia ​​ainesosia. Voi ja suola ovat yksinkertaisia ​​makua parantavia aineita. Laakerinlehtiä tai kardemummaa käytetään laajalti intialaisessa keittiössä.
5. Sulje kansi ja käynnistä se. Älä poista kantta, ennen kuin se on valmis.
6. Odota, että riisikeitin sammuu. Useimmissa riisikeittimissä on pieni valo, joka sammuu, kun riisi on valmis. Joissakin malleissa kansi avautuu automaattisesti.
   • Useimmat riisikeittimet pitävät riisin lämpimänä, kunnes syöt sen.
7. Anna sen istua 10 minuuttia (valinnainen). Voit syödä sen heti, mutta jos annat riisin istua jonkin aikaa ennen kannen avaamista, se kypsyy tasaisemmin.

Tapa 4/5: Vianetsintä

1. Tiedä mitä tehdä keitetylle riisille, jossa on silti vettä. Tyhjennä riisi seulassa tai poista kansi muutaman minuutin ajan kypsentämisen aikana, jotta vesi haihtuu.
2. Viimeistele riisi, joka on vielä sitkeä ja kova, kun se olisi pitänyt keittää. Lisää hieman lisää vettä (tuottaa hieman enemmän höyryä) ja anna sen kiehua katettuna vielä muutaman minuutin ajan.
3. Punainen palanut riisi! Vedä kylmää vettä alas pannun pohjaan (varo höyryä) lopettaaksesi ruoanlaiton. Kaada nyt hyvä riisi varovasti keskeltä.
4. Paranna aina tahmeaa tai liian pehmeää riisiä. Käytä vähemmän vettä (vesi: riisi-suhde on silloin 1,5: 1 tai 1,75: 1). Tai keitä sitä vähemmän kauan.
5. Vältä riisin polttamista. Kypsennä riisi ilman kantta puoli kypsennysaikaa, poista se sitten lämmöltä ja laita siihen tiukka kansi. Höyryn pitäisi nyt kypsentää riisi 10-15 minuutissa polttamatta.

Menetelmä 5/5: Pitkäjyväisen riisin käyttö resepteissä

1. Tee pilaf. Pitkät jyvät voidaan helposti irrottaa, mikä tekee siitä erittäin sopivan tämän paistetun riisin reseptin valmistamiseen.
2. Tee täytetyt paprikat. Espanjalaisessa keittiössä käytetään laajasti pitkäjyväistä riisiä. Käytä basmatiriisiä intialaisen ruoan ja jasmiiniriisin kanssa thaimaalaisiin ruokiin.
3. Käytä riisiä Jambalayassa. Pitkäjyväinen riisi sisältää paljon vähemmän tärkkelystä kuin pyöreä riisi, mikä antaa sen imeä paljon makuja muhennoista ja keitoista hajoamatta. Älä kypsennä riisiä kokonaan ennen sen lisäämistä; se jatkaa keittoa keitossa.
4. Etsi tapoja kuluttaa ylikypsää riisiä. Mushy, rikki ytimet voivat silti olla maukkaita, jos käytät niitä oikeaan ruokalajiin.
   • Paista se, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu.
   • Tee siitä makea autiomaa.
   • Lisää se keittoon, vauvanruokaan tai kotitekoisiin lihapalloihin

Vinkkejä

• Hiomaton pitkäjyväinen riisi vaatii toisen määrän vettä ja eri kypsennysaikaa.
• Voit keittää pyöreää riisiä samalla tavalla, mutta se on paljon tahmeampi, koska se sisältää enemmän tärkkelystä.
• Pitkäjyväinen riisi vapauttaa hyvin vähän tärkkelystä, joten sitä ei myöskään tarvitse sekoittaa yhtä paljon.

Varoitukset

• Ole varovainen huuhtelun aikana. Varo rikkomasta ytimiä.
• Käytä pyyhettä tai uunikäyttöä, jos haluat pitää pannusta tai leivinastia kiehuvaa vettä.
• Huuhtele riisi huolellisesti kaikki lika ja torjunta-aineet.

Tarpeet

• Kannellinen pannu
• Liesi
• Vesi
• Suola, voi ja mausteet (valinnainen)