Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/3: Sulata juusto jääkaapissa
• Menetelmä 2/3: Sulata juusto tiskillä
• Menetelmä 3/3: Sulata juusto mikroaaltouunissa
• Vinkkejä
• Varoitukset

Pakastettua juustoa voi sulattaa kolmella tavalla. Paras tapa on sulattaa juusto hitaasti jääkaapissa kahden päivän ajan. Tämä antaa juustolle mahdollisuuden imeä osa pakkauksen kosteudesta, antaa juustolle paremman koostumuksen ja säilyttää alkuperäisen maun. Toinen, nopeampi vaihtoehto on sulattaa juusto tiskilläsi. Tämä kestää 2,5-3 tuntia, mutta juusto on hieman kiinteämpi, kun se on käyttövalmis. Jos sinulla on todella kiire, voit sulattaa juustoa mikroaaltouunissa. Muista, että kovemmat juustot (kuten cheddar tai provolone) soveltuvat paremmin pakastamiseen ja sulattamiseen kuin pehmeämmät juustot (kuten ricotta tai brie), koska pehmeät juustot pyrkivät hikoilemaan ja sulamaan sulatettaessa.

Astua

Menetelmä 1/3: Sulata juusto jääkaapissa

1. Poista juusto pakastimesta ja tarkista pakkaus. Poista juusto pakastimesta. Katso tarkasti pakkausta varmistaaksesi, että se on edelleen ilmatiivis. Jos juustoa ei ole pakastettu ilmatiiviiseen astiaan ja se altistuu pakastimen ilmalle, se ei ole syötävää. Paitsi että juusto on uskomattoman kova ja mauton, se on saattanut myös imeä bakteereja altistuessaan ilmassa.
   • Kun juusto altistuu ilmalle, se hapettuu. Liian kauan ilmalle altistettu juusto muuttuu vaaleaksi ja kovaksi.
   • Tämä on paras menetelmä juuston sulattamiseksi, koska on todennäköistä, että juusto palauttaa vanhan rakenteensa. Käytä tätä menetelmää, jos syöt juustoa sellaisenaan, voileipällä tai astian kanssa.
   • Laittamalla juusto jääkaappiin estät makuprofiilin muuttumisen. Se vie kuitenkin enemmän aikaa kuin tiskin sulatus.
   • Yli kuusi kuukautta pakastettu juusto ei välttämättä ole enää syötävää.
2. Laita juusto jääkaappiin 24-48 tunniksi. Ota juustoastia ja laita se jääkaapin hyllylle. Jätä juustosi jääkaapissa 24-48 tunniksi juuston paksuuden mukaan. Pakkaukset, joissa on juustoviipaleita, voidaan jättää seisomaan 24 tunniksi, kun taas suurten juustopalojen sulaminen kestää 48 tuntia.

   Kärki: Jos olet huolissasi siitä, että ilmaasi pääsee pakkauksiisi, aseta juusto vihannesten laatikkoon, jotta vältät muut ruokahajut.

   
   
3. Ota juustosi pois jääkaapista ja käytä sitä mahdollisimman pian. Poista juustosi jääkaapista ja poista pakkaus. Tarkista, onko juusto sulanut, yrittämällä leikata pala siitä. Jos se leikkaa helposti, se sulaa kokonaan. Syö se tai lisää se reseptiisi, jotta se ei pilaa. Voit antaa juuston lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen kuin poistat sen pakkauksesta, jos haluat levittää sitä tai jos et halua syödä juustoa kylmänä. Ole kuitenkin varovainen, koska juusto alkaa pilata, jos se jätetään yli neljään tuntiin.
   • Kun juusto alkaa pilata, se alkaa haistaa, muuttaa väriä ja maistua hapan tai katkera.
   • Huomaat epäilemättä tekstuurin muutoksen sulatettuasi juustosi verrattuna samantyyppiseen jäädyttämättömään juustoon. Pakastaminen ja sulattaminen tekee juustosta murenevampaa ja kovempaa.
   • Pehmeämpi juusto, sitä nopeammin se pilaantuu, kun se saavuttaa huoneen lämpötilan. Pehmeät juustot, jotka on jätetty huoneenlämpötilaan yli neljäksi tunniksi, on hävitettävä. Kovat juustot tulee hävittää kuuden tunnin kuluttua. Pehmeitä juustoja ovat brie, gorgonzola, feta ja ricotta. Kovat juustot ovat cheddar, provolone, Gouda-juusto ja Romano.
   • Jos kypsennät sen kanssa, voit yleensä valmistaa juustoa, vaikka se olisi jäätynyt. Jos sulatat juuston tai laitat sen reseptiin, sinun ei tarvitse välttämättä sulattaa sitä.

Menetelmä 2/3: Sulata juusto tiskillä

1. Aseta juusto ja pakkaus lautaselle tai kulhoon. Älä poista juustoa pakasta, jossa se oli jäädytetty. Aseta juusto lautaselle tai kulhoon ja aseta se tiskille. Voit halutessasi käyttää myös toista reunustettua lokeroa.

   Varoitus: älä jätä juustoa ikkunan lähelle tai aurinkoon sulatuksen aikana. Jos kuumennat juustoa vahingossa auringossa, se voi pilata sulatuksen aikana.

   
   
2. Anna juustosi istua tiskillä 2,5-3 tuntia sulaa. Anna juuston sulaa tiskin juustolokerossa. Juuston sulaminen kestää noin 2,5-3 tuntia. Aika riippuu juuston tiheydestä. Pehmeämmät juustot sulavat 2,5 tunnissa, kun taas kovemmat juustot voivat kestää hieman yli kolme tuntia.
   • Jos jätät juuston alkuperäiseen pakkaukseensa, pakkauksen kosteus estää juustoa kovettumasta sen kuivumisen aikana.
3. Käytä juustoa mahdollisimman pian, jotta se ei pilaa. Kun juusto on täysin sulanut, poista se pakkauksesta. Syö juustoa tai käytä sitä reseptissäsi. Jos jätät juustoa tiskille liian kauan, se alkaa pilata. Joten käytä sitä pian sen sulamisen jälkeen, jotta et tuhlaa hyvää juustoa!
   • Jos kypsennät juustoa tai käytät sitä ainesosan reseptissä, voit yleensä käyttää sitä vielä pakastettuna. Tarkista resepti, onko juusto ensin sulatettava.
   • Juusto, joka ei ole enää hyvä, maistuu hapan, haju epämiellyttävä ja on saattanut muuttaa väriä.

Menetelmä 3/3: Sulata juusto mikroaaltouunissa

1. Kuumenna juustosi pienimmällä teholla 30–45 sekunnin välein mikroaaltouunissa. Aseta lautasesi mikroaaltouunin keskelle. Aseta mikroaaltoteho pienimmälle asetukselle. Kuumenna juustoa 30-45 sekuntia ennen kuin otat sen ulos tarkistettavaksi. Jos juusto ei ole sulanut, lämmitä sitä vielä 30 sekuntia.
   • Juuston sulaminen voi kestää muutaman minuutin, mutta pienemmissä vaiheissa työskentely estää juuston sulamisen vahingossa.

   Kärki: Jos sinulla on "Juusto" -painike mikroaaltouunissa, paina sitä ja syötä sulatettavan juuston likimääräinen paino. Pidä juustoa tarkasti silmällä kypsennyksen aikana, koska tämä malli-painike voi olla tarkoitettu juuston sulattamiseen.

   
   
2. Leikkaa juustosi keskiosan läpi nähdäksesi, onko se sulanut. Kun mikroaaltojen summeri sammuu, poista levy tai kulho mikroaaltouunista. Leikkaa juuston keskiosa voiveitsellä. Jos veitsi menee juuston läpi helposti, juusto sulaa kokonaan. Jos sitä ei ole helppo leikata, palauta juusto mikroaaltouuniin ja lämmitä sitä edelleen, ennen kuin yrität leikata sitä uudelleen.

Vinkkejä

• Vaikka voit varmasti jäädyttää kaiken tyyppisiä juustoja, tietyt ohuemmat tai kermaisemmat juustot muuttuvat vetisiksi ja mureneviksi sulatettaessa. Brie, camembert, Stilton, kermajuusto ja vähärasvaiset juustot ovat esimerkkejä juustoista, jotka hajoavat nopeasti eivätkä säilytä makua sulatettaessa.
• Raastettu juusto ei ole paras ehdokas pakastamiseen ja sulattamiseen. Sillä on taipumus hikoilla sulatettuaan paljon ja jättää nestemäistä ainetta.

Varoitukset

• Pehmeät juustot, jotka on jätetty huoneenlämpötilaan yli neljäksi tunniksi, on hävitettävä. Kovat juustot on hävitettävä, jos ne ovat olleet jääkaapista yli kuusi tuntia.