Sisältö

• Ainekset
• Astua
• Menetelmä 1/2: Valmistele perunat
• Tapa 2/2: Paista perunat uunissa
• Vinkkejä
• Varoitukset
• Tarpeet

Kaikki rakastavat perunoita. Ehkä tämä on hieman liioiteltu, mutta tosiasia on, että tämä maukas, rapea perunan välipala-annos on suosituin ruokalaji Alankomaissa ja monissa paikoissa ympäri maailmaa. Hollantilaiset perunat ovat kuitenkin ominaisia ​​Alankomaille ja näyttävät hieman erilaisilta kuin flaamilaiset perunat tai ranskalaiset perunat, kuten olet tottunut tunnettuihin pikaruokaketjuihin. Tärkein ero on hakkeen pituus ja leveys. Flanderin perunat ovat epäsäännöllisempiä ja muistuttavat enemmän perunakiiloja, kun taas ranskalaiset ovat ohuita ja kuivempia. Hollantilaiset perunat ovat jossain välissä, eivät liian paksuja eikä liian ohuita, ja niitä on helppo tehdä itse. Voit tehdä tämän perinteisellä tavalla (paistamalla rasvaa), mutta on myös erittäin helppo leipoa maukkaita pelimerkkejä uunissa. Ensin sinun on pestävä perunat, mahdollisesti kuorittava ne, leikattava kauniiksi suikaleiksi ja sitten täytettävä öljyllä, minkä jälkeen laitat ne leivinpeltiin esikuumennetussa uunissa. Ja voilà, 20 minuutin kuluttua sinulla on herkullisia uuniperunoita, kotitekoisia ja monta kertaa parempia kuin supermarketista tai kahvilasta.

Ainekset

• Perunat
• Oliiviöljy, mieto (ei ruokaöljyä)
• Suola (valinnainen)

Astua

Menetelmä 1/2: Valmistele perunat

1. Pese perunat. Punnitse tarvitsemasi perunamäärä (noin 300 grammaa per henkilö, kuorimattomat), laita ne kulhoon ja pyyhi ne huolellisesti.
   • Kuori perunat tarvittaessa. Halutessasi voit perunoita kuoria tai ei. Ei ole ongelma jättää iho päälle ja silti tehdä hienoja siruja.
2. Leikkaa perunat mukaviksi suikaleiksi. Leikkaa perunat yksi kerrallaan laudalle aidan veitsellä nauhoiksi. Kätevin on leikata ne pituussuunnassa paksiksi viipaleiksi (noin 1 cm) ja leikata nämä viipaleet noin 1 cm: n paksuisiksi nauhoiksi.
3. Anna viipaloidut perunat kuivua. Aseta sirut leivinpeltiin kuivumaan tai laita ne kulhoon (tämä on helpompaa, kun lisäät öljyä myöhemmin).

Tapa 2/2: Paista perunat uunissa

1. Kuumenna uuni 230 asteeseen. Kaikki uunit eivät ole samanlaisia, mutta oletetaan 230 astetta uunin lämmittämiseksi. Uunin lämpeneminen kestää noin 15-20.
2. Sekoita perunaliuskat miedolla öljyllä. Laita perunaliuskat kulhoon ja lisää kaksi tai kolme annosta lusikoita (mietoa) oliiviöljyä. Sekoita öljyä hyvin nauhojen läpi, kunnes ne kaikki loistavat öljyllä.
   • Käytä mietoa oliiviöljyä extra virginin sijaan. Jälkimmäinen voi maistua katkeralta ja soveltuu myös vähemmän käytettäväksi astioiden paistamiseen korkeassa lämpötilassa.
3. Aseta rasvatut nauhat leivinpeltiin. Levitä pelimerkit riittävän suurelle leivinpannulle, jotta kaikki perunaliuskat levitetään. Varmista, että ne ovat päällekkäin mahdollisimman vähän.
4. Aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 230 asteeseen. Kun uuni on esilämmitetty, aseta leivinpelti voideltuihin perunaliuskoihin kuumaan uuniin. Aseta leivinpannu uunin keskelle ja sulje uunin luukku.
5. Paista perunat 200-230 celsiusasteessa. Kytke uunin ja ajastimen konvektiotoiminto päälle 20 minuutiksi. Tarkista säännöllisesti, etteivät sirut palaa.
   • Kiinnittää huomiota: Jokainen uuni on erilainen, joten uunisi asetuksia on ehkä muutettava hieman. Älä epäröi alentaa lämpötilaa 20 minuutin paistoaikana, jos perunat muuttuvat liian ruskeaksi.
   • Aloita 230 asteesta ja alenna sitten lämpötilaa paistoaikana, jos sirut tulevat liian ruskeaksi tai palavat.
6. Aseta lasinaluset tiskille ja poista leivinpannu uunista. Valmistaudu poistamaan lastut uunista asettamalla lasinalustoja tiskille, jotka kestävät korkeita lämpötiloja. Poista sitten keitetyt perunat uunista ja aseta tarjotin lasinalusille.
   • Kiinnittää huomiota: Leivinpelti on erittäin kuuma, joten käytä aina uunikäsineitä käsitellessäsi uuniastioita.
7. Löysää perunat lastalla ja laita ne siivilään. Pidä uunitukit päällä ja löysää sitten ranskalaiset leivinpeltiä lastalla. Perunalajikkeesta riippuen uunilastut voivat tarttua enemmän tai vähemmän leivinpellin pohjaan.
8. Tarjoile perunoita. Tarvittaessa sekoita perunat suolalla tai suosikki yrtteilläsi. Syö maukasta kotitekoista majoneesia, currykastiketta, ketsuppia tai muuta kastiketta!

Vinkkejä

• Valitse mieluiten luomuperunat. Sitten voit jättää ihon päälle ja se on myös terveellinen ateria.
• Syö tuoretta salaattia sen kanssa.

Varoitukset

• Uuni ja leivinpannu kuumenevat hyvin. Älä koskaan anna lasten tulla lähelle uunikäsineitä palovammojen välttämiseksi.
• Älä koskaan jätä uunia ilman valvontaa.

Tarpeet

• Perunat
• Uuni
• Paring-veitsi
• Öljy
• Uunipelti