Sisältö

• Ainekset
• Paistetut pakastetut sekoitetut vihannekset
• Paahdettuja tuoreita vihanneksia
• Grillattua sekoitettua vihannesta
• Höyrytetyt sekoitetut vihannekset
• Astua
• Menetelmä 1/4: Sauté sekoitetut pakastetut vihannekset
• Tapa 2/4: Paista tuoreita vihanneksia
• Menetelmä 3/4: Grillaa tuoreita sekoitettuja vihanneksia
• Menetelmä 4/4: Höyrytä tuoreita sekoitettuja vihanneksia
• Tarpeet
• Paistetut pakastetut sekoitetut vihannekset
• Paahdettuja tuoreita vihanneksia
• Grillattuja tuoreita vihanneksia
• Höyrytetyt tuoreet sekoitetut vihannekset

Jos olet kyllästynyt löysiin sekoitettuihin vihanneksiin, kokeile valmistaa niitä eri tavalla. Voit leipoa pakastettuja vihanneksia ja mausta tillillä tai rakuuna. Tai voit leikata omat vihannekset ja lisätä ne öljyllä ja mausteilla ennen paistamista. Voit jopa maustaa sekoitettuja vihanneksia ja heittää ne grilliin herkullisen savuisen maun saamiseksi. Vaihtoehtoisesti höyrytä valitsemasi sekoitetut vihannekset lisukkeeksi, jossa on vähän rasvaa ja runsaasti ravinteita.

Ainekset

Paistetut pakastetut sekoitetut vihannekset

• 1 rkl (15 ml) neitsytoliiviöljyä
• 1 pieni salottisipuli, hienonnettu
• 600 g pakastettuja sekoitettuja vihanneksia
• ½ tl kuivattua tilliä tai rakuuna
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl juuri jauhettua pippuria

Neljä annosta

Paahdettuja tuoreita vihanneksia

• 1 keskipitkä sipuli
• 1 keskikokoinen porkkana
• 1 kesäkurpitsa
• 1 munakoiso
• 2 pientä perunaa
• 5 pientä tomaattia
• 1 punainen tai keltainen pippuri
• 2 valkosipulinkynttä
• Suola ja pippuri maun mukaan
• Kuivatut yrtit (kuten salvia, timjami tai rosmariini) maun mukaan
• 4-5 ruokalusikallista (60-75 ml) oliiviöljyä sekä lisää maun mukaan

Kuusi annosta

Grillattua sekoitettua vihannesta

• 1 rkl vaaleanruskeaa sokeria
• 1 1/2 teelusikallista tuoreita basilikan lehtiä
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/8 tl jauhettua mustapippuria
• 2 rkl (30 ml) oliiviöljyä
• 8 parsavinkkiä
• 1 keskipippuria
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
• 1 keskikeltainen kurpitsa
• 1 pieni punasipuli

Kuusi annosta

Höyrytetyt sekoitetut vihannekset

• 500 ml kanaa tai vihanneksia
• 180 g parsakaalin kukkia
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa
• 120 g porkkanaa
• 250 g kuorittuja pavunpapuja
• 1/4 pääkaalia

Kuusi annosta

Astua

Menetelmä 1/4: Sauté sekoitetut pakastetut vihannekset

1. Saute salottisipulia keskilämmöllä minuutin ajan. Kaada 1 rkl (15 ml) neitsytoliiviöljyä isoon paistinpannuun. Vähennä lämpöä keskitasolle ja pilko pieni salottisipuli hienoksi öljyn lämmetessä. Lisää salottisipuli öljyyn ja sekoita. Paista salottisipulia läpikuultavaksi ja pehmeäksi minuutin ajan.
   • Voit korvata neitsytoliiviöljyn miedolla oliiviöljyllä, maapähkinällä, maissilla, saflora, soijapapulla tai mahdollisesti rypällä.
2. Sekoita sekoitetut pakastetut vihannekset. Lisää noin 600 g pakastettuja vihanneksia paistinpannuun salottisipulin kanssa. Vihanneksia ei tarvitse sulattaa ennen salottisipulin sekoittamista.
   • Voit käyttää klassista pakastevihannestesekoitusta tai suosikkipakastinpakastesekoitustasi (kuten paista-paistosekoitusta).
3. Keitä vihanneksia neljästä kuuteen minuuttiin. Laita paistinpannun kansi. Keitä vihanneksia neljästä kuuteen minuuttiin, jotta ne ovat täysin lämmitettyjä.
   • Voit sekoittaa vihannekset kerran tai kahdesti paistaaksesi ne tasaisesti.
4. Mausta ja tarjoile paistettuja sekoitettuja vihanneksia haluamallasi tavalla. Poista kansi paistinpannusta ja ripottele vihannesten päälle ½ teelusikallista kuivattua tilliä tai rakuuna, ¼ tl suolaa ja ¼ tl juuri jauhettua pippuria. Sekoita sekoitetut vihannekset ja tarjoile.
   • Voit säilyttää sekoitettuja vihanneksia jääkaapissa enintään kolmesta neljään päivään ilmatiiviisti.

Tapa 2/4: Paista tuoreita vihanneksia

1. Kuumenna uuni ja viipaloi sipuli. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Kuori keskipitkä sipuli ja leikkaa se neljään suureen kiilaan. Leikkaa jokainen kiila erittäin ohuiksi viipaleiksi (noin tuuman paksuisiksi). Levitä viipaloitu sipuli suuren leivinpellin pohjalle.
2. Pese loput vihannekset ja leikkaa kuutioiksi. Pese loput vihannekset ja leikkaa päät. Leikkaa vihannekset terävällä veitsellä suunnilleen samankokoisiksi kuutioiksi varmistaaksesi, että ne kuumenevat tasaisesti. Leikkaa vihannekset noin 10 mm: n kuutioiksi.
   • Muista, että voit jättää pois tai sekoittaa kaikki tämän reseptin vihannekset. Tärkeintä on pitää vihannesten määrä samana. Esimerkiksi, jos et halua käyttää paprikaa ja munakoisoa, käytä ylimääräisiä perunoita, kesäkurpitsaa tai tomaattia.
3. Yhdistä vihannekset uunivuokaan ja mausta maun mukaan. Aseta vihannekset kuutioihin uunipannuun sipulin kera. Ripottele päälle suolaa ja pippuria maun mukaan. Sinun tulisi myös ripotella suosikki yrttejäsi päälle maun mukaan.
   • Harkitse kuivatun salvian, timjamin tai rosmariinin käyttöä.
4. Kaada öljy vihannesten päälle ja sekoita. Kaada 4-5 ruokalusikallista (60-75 ml) oliiviöljyä vihannesten päälle ja heitä seos hyvin jakautuneeksi.
   • Voit korvata rypsi-, maapähkinä-, maissi-, saflori- tai soijaöljyn ekstra-neitsytoliiviöljyllä.
5. Paista vihanneksia 45-60 minuuttia. Aseta leivinastia esikuumennettuun uuniin ja paista vihanneksia 30 minuuttia. Sekoita vihannekset ja paista vielä 15-30 minuuttia. Niiden tulisi olla pehmeitä ja kullanruskeita paistamisen jälkeen. Kun kaikki on jäähtynyt hieman, tarjoile paistettuja sekoitettuja vihanneksia.
   • Vaikka paahdettuja sekoitettuja vihanneksia voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa kolmesta viiteen päivään, ne pehmenevät ajan myötä.

Menetelmä 3/4: Grillaa tuoreita sekoitettuja vihanneksia

1. Yhdistä yrtit. Sekoita yhteen pieneen kulhoon 1 rkl (13 g) vaaleanruskeaa sokeria, puolitoista tl tuoreita basilikan lehtiä, puoli tl suolaa, puoli tl valkosipulijauhetta ja ripaus jauhettua mustapippuria. Aseta yrtit sivuun.
2. Pese ja leikkaa vihannekset. Leikkaa päät kahdeksasta parsa-keihästä. Poista siemenet keskipitkältä punaiselta pippurilta ja leikkaa pippuri kuudeksi suureksi suikaleeksi. Sinun on myös leikattava keskikokoinen kesäkurpitsa, keskikokoinen kurpitsa ja pieni punasipuli 12 mm: n viipaleiksi. Aseta kaikki hienonnetut vihannekset suureen kulhoon.
3. Sekoita vihannekset ja yrtit öljyyn. Kaada kaksi ruokalusikallista (30 ml) oliiviöljyä ja mausteseos sekoitettujen vihannesten päälle. Sekoita öljy ja mausteet lusikalla vihannesten päälle, kunnes ne ovat tasaisesti päällystettyjä. Tämä estää heitä tarttumasta grillin tai grillikorin grilliin.
   • Voit korvata neitsytoliiviöljyn miedolla oliiviöljyllä, maapähkinällä, maissilla, saflori-, soijaöljyllä tai rypsiöljyllä.
   • Muista, että voit poistaa tai vaihtaa kaikki tämän reseptin vihannekset. Tärkeintä on pitää vihannesten määrä samana. Voit esimerkiksi jättää parsa pois, mutta käytä enemmän kesäkurpitsaa tai lisää suuria sieniä.
4. Vartaat vihannekset. Aseta kukin vihannes metallivartsiin ja aseta ritilälle. Voit sekoittaa vihanneksia saadaksesi lajikkeen jokaiselle vartaalle tai tehdä vartaita vain yhdellä vihannestyypillä. Jos et halua kiinnittää vihanneksia vartaaseen, levitä sekoitetut vihannekset grillikoriin.
5. Grillaa vihanneksia 10-12 minuuttia. Jos käytät vartaita, käännä ne kerran tai kahdesti, jotta vihannekset kypsyvät tasaisesti. Jos käytät grillikoria, käännä ne ylös kerran kypsennyksen aikana. Grillattujen vihannesten tulee olla pehmeitä ja kevyesti paahdettuja. Anna sekoitettujen vihannesten jäähtyä lyhyesti ennen kuin syöt niitä.
   • Käytä uunikintaita tai käytä pihtejä varsien poistamiseksi grillistä, koska se saa metallin kuumaksi.
   • Säilytä grillattuja vihanneksia ilmatiiviisti jääkaapissa. Vihannekset pehmenevät pidempään, kun niitä varastoidaan - joten kuluta ne muutaman päivän kuluessa.

Menetelmä 4/4: Höyrytä tuoreita sekoitettuja vihanneksia

1. Hanki höyrystimesi ja kosteus valmiiksi. Kaada pannulle 500 ml kanaa tai vihanneksia. Aseta höyrykori koriin pannulle keskilämpötilassa. Liemi on lämmitettävä vihannesten valmistuksen aikana.
2. Pese ja leikkaa vihannekset. Leikkaa parsakaali kukintoihin ja leikkaa narupavut. Pilko kaali 5 cm paloiksi ja leikkaa porkkanat 2,5 cm paloiksi. Leikkaa kesäkurpitsa päät ja leikkaa se 10 mm viipaleiksi.
   • Halutessasi voit leikata kesäkurpitsa-viipaleet kahtia puolikuun muotoiseksi.
   • Voit poistaa tai vaihtaa kaikki tämän reseptin vihannekset. Tärkeintä on pitää vihannesten määrä samana. Voit esimerkiksi lisätä parsakaalin sijaan ruusukaaleja.
3. Aseta vihannekset höyrytyskoriin ja nosta lämpötilaa. Aseta kaikki sekoitetut vihannekset höyrysäiliöön. Aseta lämpötila keskimääräisestä korkeaan ja kiehauta.
4. Peitä pannu ja höyrytä vihanneksia viisi minuuttia. Aseta pannun kansi ja vähennä lämpöä. Höyrytä vihanneksia korissa viisi minuuttia. Nosta höyrykori varovasti pannusta ja varmista, että vihannekset ovat pehmenneet ennen tarjoilua.
   • Loput sekoitetut vihannekset voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa kolme tai neljä päivää.
5. Valmis!

Tarpeet

Paistetut pakastetut sekoitetut vihannekset

• Suuri paistinpannu
• Mittakupit ja lusikat
• Mittakaava
• Veitsi ja leikkuulauta
• Lusikka

Paahdettuja tuoreita vihanneksia

• Mittakupit ja lusikat
• Mittakaava
• Veitsi ja leikkuulauta
• Lusikka
• Suuri astia

Grillattuja tuoreita vihanneksia

• Pieni kulho
• Lusikka
• Veitsi ja leikkuulauta
• Mittakupit ja lusikat
• Mittakaava
• Vartaat tai grillikori
• Uunikintaat
• Grilli- tai grilliuuni
• Suuri sekoitusastia

Höyrytetyt tuoreet sekoitetut vihannekset

• Panoroida
• Höyrykori
• Veitsi ja leikkuulauta
• Mittakupit ja lusikat
• Mittakaava