Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/3: Munan tuoreuden testaaminen
• Menetelmä 2/3: Tunnista mätä muna
• Tapa 3/3: Päivämäärien ja aikojen käyttö
• Varoitukset

Tiedätkö sen? Olet kiireinen leivonnassa tai ruoanlaitossa, kun huomaat, että munasi ovat jo vanhentuneet. Tai ehkä sinulla on munasäiliö, jolla ei ole viimeistä käyttöpäivää, etkä ole varma, pitäisikö sinun heittää ne pois. Onneksi voit helposti havaita pilaantuneen munan. Tämä artikkeli näyttää, kuinka voit selvittää, ovatko munasi hyviä vai huonoja, ja antaa sinulle joitain temppuja niiden tuoreuden määrittämiseksi.

Astua

Menetelmä 1/3: Munan tuoreuden testaaminen

1. Aseta muna kulhoon tai korkeaan lasiin kylmää vettä nähdäksesi, kelluu se. Munissa on pieni osa, joka on täynnä ilmaa: ilmakammio. Ajan myötä yhä enemmän ilmaa pääsee munaan huokoisen munankuoren läpi. Ilmakammio laajenee sitten, jotta muna kelluu paremmin.
   • Jos muna on kyljellään kulhon pohjassa, se on erittäin tuoretta.
   • Jos muna on pystyssä toisella puolella, mutta silti koskettaa pohjaa, muna on huipun ohi, mutta voit silti syödä sen turvallisesti.
   • Jos muna kelluu, se ei ole tuore muna. Tämä ei välttämättä tarkoita sitä, että muna on pilaantunut tai että sitä ei ole turvallista syödä. Testaa muna rikkomalla se auki ja haistamalla se tai etsimällä todisteita siitä, että se on mennyt pieleen.
2. Pidä muna korvallasi ja ravista sitä. Katso jos kuulet sen liukuvan. Kun muna vanhenee ja kosteus ja hiilidioksidi poistuvat kuoren läpi, keltuainen ja munanvalkuainen kuivuvat ja kutistuvat. Myös munan ilmakammio laajenee. Suurempi ilmakammio antaa munalle enemmän tilaa liikkua kuoressa, joten kuulet roikkuvan äänen.
   • Tuoreen munan pitäisi tuottaa vähän tai ei melua, kun ravistat sitä.
   • Räjähtävä ääni tarkoittaa vain, että se on vanha muna. Se ei tarkoita, että muna on mennyt huonosti etkä voi enää syödä sitä turvallisesti.
3. Katkaise muna auki lautasella tai suuressa kulhossa ja katso keltuaisen ja valkoisen laatu. Munan ikääntyessä rakenne heikkenee. Vanha muna ei siksi pidä yhtä hyvin kuin tuore muna. Tarkista, itääkö lautasella oleva muna paljon tai onko se edelleen suhteellisen tiivis. Siitosmunassa tai hieman vesipitoisella munalla on ohuempi proteiini ja se on jo huipussaan.
   • Jos keltuainen on tasainen ja hajoaa helposti, se on vanha muna.
   • Jos keltuainen liikkuu helposti edestakaisin, se tarkoittaa, että sprinkleriä (paksummat munanvalkuainen nauhat, jotka pitävät keltuaisen paikallaan) heikkenevät ja muna on hieman vanhempi.
   • Katso munanvalkuaisen väriä. Samea munanvalkuainen tarkoittaa erittäin tuoretta munaa. Jos munanvalkuainen on kirkkaan valkoinen, se tarkoittaa, että se on vanhempi muna, joka on todennäköisesti vielä syötävä.

Menetelmä 2/3: Tunnista mätä muna

1. Avaa muna ja katso, haisee se pahan. Tämä on paras osoitus siitä, että se on pilaantunut muna. Mätä muna antaa pistävän, epämiellyttävän hajun, kun rikkot sen. Rikkimainen haju huomaat heti, kun avaat munan (ja ehkä jopa ennen sitä), ja sinun pitäisi heittää muna pois.
   • Mätä muna haisee huonosti, joko raaka tai keitetty.
2. Riko muna pieneen kulhoon ja tarkkaile väriä. Keltuaisen väri riippuu ruoasta, jonka muna muninut kana on syönyt. Keltuaisen keltaisella tai oranssilla sävyllä ei ole mitään tekemistä sen kanssa, kuinka tuore muna on. Katso sen sijaan proteiinia tai albumiinia. Jos se on vaaleanpunainen, vihreä tai monivärinen, muna on infektoitu Pseudomonas-bakteereilla, etkä voi syödä sitä turvallisesti. Jos näet mustia tai vihreitä pisteitä munan sisäosassa, se on saastunut homeella ja sinun on heitettävä se pois.
   • Jos kovan keitetyn munan keltuaisen ympärillä on vihreä rengas, se tarkoittaa, että muna on ylikypsennetty tai keitetty vedessä, joka sisältää paljon rautaa. Voit syödä munan turvallisesti.
   • Jos munassa on veritahra tai lihanvärinen täplä, voit silti syödä sen turvallisesti. Se ei tarkoita, että muna on saastunut tai mätä. Veritahroja syntyy, kun verisuoni repeytyy munanmuodostuksen aikana. Tällä ei ole mitään tekemistä munan tuoreuden kanssa.

Tapa 3/3: Päivämäärien ja aikojen käyttö

1. Katso myyntipäivä pakkauksesta. Tämä päivämäärä on merkitty myös kirjaimilla "UVD". Eurooppalaisten sääntöjen mukaan munia voidaan myydä kuluttajille enintään 21 päivän kuluttua munimispäivästä. Myyntipäivä on seitsemän päivää ennen viimeistä käyttöpäivää. Munien, jotka pidetään kylmässä ja joissa ei ole halkeamia tai repeämiä, tulisi olla hyviä vähintään kuukauden ajan myyntipäivästä.
   • Myyntipäivä ilmoitetaan päivä - kuukausi - vuosi -järjestyksessä, mutta vuosi ei ole pakollinen tässä tapauksessa. Päivä on merkitty kahtana numerona ja kuukausi kahtena numerona, lyhenteenä tai koko nimenä.
   • Myyntipäivä on viimeinen päivä, jolloin munia voidaan myydä kaupassa. Tämän päivämäärän jälkeen munat on poistettava myynnistä. Se ei tarkoita, että munat eivät ole enää hyviä tai huonontuneet tämän päivämäärän jälkeen.
2. Katso viimeinen käyttöpäivä pakkauksesta. Paras ennen -päivämäärä ilmaistaan ​​myös "parasta ennen" tai "parasta ennen". EU-sääntöjen mukaan parasta ennen -päivä voi olla enintään 28 päivää munimispäivästä. Yritä käyttää munia kahden viikon kuluessa viimeisestä käyttöpäivästä.
   • Sinun pitäisi pystyä käyttämään munia ilman ongelmia ennen viimeistä käyttöpäivää. Päivämäärä viittaa ajankohtaan, jolloin munat ovat parhaimmillaan tuoreuden, rakenteen ja maun suhteen. On myös parasta käyttää munia ennen tätä päivämäärää sitovana tai sakeuttavana aineena. Se ei tarkoita, että munat eivät ole enää hyviä tai huonontuneet tämän päivämäärän jälkeen.
3. Katso muut tiedot pakkauksesta saadaksesi lisätietoja munista. Pakollisen parasta ennen -päivämäärän lisäksi pakkauksessa ilmoitetaan myös munien koko (S, M, L tai XL), minkä tyyppisiä munia (orgaaniset, vapaalla pidolla pidetyt, vapaana pidetyt tai häkissä olevat), varastointi pakkauspäivä ja pakkausasema, johon munat pakataan. Laatuluokan löydät myös pakkauksesta. Pöytämunien kohdalla tämä on aina luokka A.
   • Katso munaan leimattua koodia, esimerkiksi 2 NL 45146 01. Ensimmäinen numero osoittaa kanan elinympäristön, esimerkiksi luonnonmukaisen tai vapaa-karjan. Kaksi kirjainta sen jälkeen tarkoittavat alkuperämaata, tässä tapauksessa Alankomaita. Alankomaissa myydään melkein vain munia omasta maastaan. Viimeinen numerosarja viittaa yritykseen, josta muna tulee. Jos munassa on jotain vikaa, voit jäljittää yrityksen.
   • Euroopan unionin sääntöjen mukaan munilla on oltava pakkauspäivä. Silloinkin kun munia myydään löysästi eikä merkittyissä munakoteloissa, kuluttajan tulisi voida lukea nämä tiedot jonnekin.
4. Hävitä munat, jotka on jäädytetty ja jätetty sitten jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi. Kun olet jäähdyttänyt munan jääkaapissasi, sinun on varmistettava, että se pysyy samassa lämpötilassa. Kylmä muna, joka pääsee lämpimämpään ympäristöön, hikoilee, mikä voi aiheuttaa bakteerien kasvua munan ulkopuolelle. Koska munankuori on huokoinen, munan ulkopuolella olevat bakteerit voivat päästä kuoren läpi sisäpuolelle ja saastuttaa munan.
   • Jotta vältät lämpötilan vaihtelut, pidä munasi jääkaapin kylmimmässä osassa ja ei ovessa. Lämpötila vaihtelee nopeammin oven läheisyydessä, kun se avautuu ja sulkeutuu. Tämä aiheuttaa munien hikoilun.
   • Jos ostat munasi pesemättömänä ja huoneenlämmössä, sinun ei tarvitse pitää niitä jääkaapissa. Monissa Euroopan maissa munia pidetään huoneenlämmössä. Tämä on turvallista, koska kanat on rokotettu salmonellaa vastaan ​​ennen munimista.
5. Seuraa hollantilaisten pakkausohjeiden avulla, kuinka kauan voit säilyttää omat munasi. Jos sinulla on omia kanojasi, jotka munivat munia ja ihmettelet, kuinka kauan voit käyttää niitä, tiedä, että tuoretta munaa voidaan pitää vähintään 28 päivää muninnan jälkeen. On kuitenkin turvallista olettaa, että munasi kestävät vähintään kaksi kuukautta, ja ehkä jopa pidempään.
   • Jos et ole varma, kuinka vanhat tuoreet munasi ovat tai uskot niiden olevan yli kahden kuukauden ikäisiä, selvitä, kuinka löytää hyvät ja huonot munat, jotta voit päättää käyttääkö niitä ruoanlaittoon.

Varoitukset

• Jos munia syövät riskiryhmään kuuluvat ihmiset (pienet lapset tai vanhukset), on parasta käyttää vain todella tuoreita munia. Voit yleensä käyttää munia turvallisesti muutaman viikon ajan viimeisen käyttöpäivän jälkeen, mutta on hyvä ottaa ylimääräisiä varotoimia ruoanlaittoon ihmisille, joilla on vähemmän immuunijärjestelmää, ja käyttää vain hyvin tuoreita munia.