Sisältö

• Ainekset
• Yksinkertaiset brownies
• Toffeen kaltaiset Brownies
• Astua
• Menetelmä 1/3: Yksinkertaiset browniesit
• Menetelmä 2/3: Toffee-kaltaiset ruskeat
• Tapa 3/3: Paista muun tyyppisiä brownieja
• Varoitukset
• Tarpeet

Brownie on makea herkku, joka on nyt vakiintunut Alankomaissa. Voit tehdä sen erityistilaisuuteen, tylsään sateisena päivänä tai vain siksi, että haluaisit leipoa ja hemmotella itseäsi ja kämppisi. Voit tehdä säännöllisiä brownieja tai tehdä niistä erityisen pureskeltavia ja toffee-kaltaisia ​​tai kokeilla toista luovaa muunnelmaa. Kaikki on mahdollista, kun tehdään brownieja, ja tuloksena on aina kuolla. Valitse resepti ja aloita heti.

Ainekset

Yksinkertaiset brownies

• 55 grammaa jauhoja
• 225 grammaa rakeistettua sokeria
• 2 munaa
• 3 tl suklaata tai kaakaojauhetta
• 55 grammaa voita tai margariinia
• 1/4 tl leivinjauhetta
• 170 grammaa katkeran makeaa suklaalastua
• 1/4 tl suolaa
• Pilkkominen sokeria maun mukaan

Toffeen kaltaiset Brownies

• 10 rkl (145 grammaa) suolatonta voita
• 250 grammaa rakeistettua sokeria
• 65 g makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 1/4 tl suolaa
• 1 tl vaniljauutetta
• 2 isoa munaa
• 70 grammaa jauhoja
• 75 grammaa hienonnettua pekaanipähkinää tai saksanpähkinää

Astua

Menetelmä 1/3: Yksinkertaiset browniesit

1. Kuumenna uuni 190 ° C: seen.
2. Voitele neliön muotoinen leivinpannu (23 x 23 cm) ja vuoraa se noin tuuman korkeuteen pergamenttipaperilla. Voit myös peittää muotin alumiinikalvolla.
3. Sulata voi tai margariini pienessä pannussa matalalla lämmöllä. Suorita seuraavat kaksi vaihetta voin sulamisen aikana. Voin sulamisen pitäisi kestää noin kaksi minuuttia. Voi sulaa nopeammin, jos annat sen lämmetä huoneenlämpöiseksi etukäteen.
4. Sekoita erillisessä kulhossa tomusokeri ja munat. Aseta sokeri ja munat keskikokoiseen kulhoon ja sekoita ainekset hyvin yhteen. Tämän pitäisi kestää noin minuutti. Voit sekoittaa ainesosat yhdessä puulusikalla, vispilällä tai mahdollisesti sähköisellä sekoittimella.
5. Sekoita jauhot ja kaakao- tai suklaajauhe erillisessä kulhossa. Laita nyt nämä ainesosat erilliseen kulhoon ja sekoita, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet toisiinsa.
6. Kaada sulatettu voi sokeri- ja munaseokseen. Sitten sekoitetaan hyvin, kunnes voi on täysin sisällytetty seokseen. Tämä tuottaa mukavan kermaisen, vaaleankeltaisen seoksen.
7. Siivilöi kaakaoseos vähitellen muna-seokseen. Aseta ainekset seulaan ja ravista seulaa varovasti edestakaisin, jotta ilma pääsee sisään, kun kaakaoseos putoaa munasekoitukseen. Voit myös kaavata siivilän pohjan kevyesti haarukalla kaakaoseoksen siivilöimiseksi.
8. Lisää nyt suklaalastut seokseen. Nyt voit lisätä suklaalastut muihin ainesosiin. Voit ottaa säännöllisiä suklaalastuja tai mukavia pieniä minisiruja, jos haluat. Jos tunnet itsesi seikkailunhaluiseksi ja haluat sekoittaa asioita, voit jopa mennä valkoisen suklaan siruihin.
9. Kaada taikina leivinpeltiin. Voitelit tinan etukäteen ja vuorasi leivinpaperilla, joten nyt voit kaataa kakku taikinan siihen heti. Tasoita taikina lastalla tai veitsellä. Sen ei tarvitse olla täysin sileä, mutta yritä levittää se mahdollisimman tasaisesti muotin päälle niin, että ruskeat ovat samalla korkeudella kaikkialla.
10. Aseta leivinpannu uunin keskihyllylle ja paista brownieja 30 minuuttia. 25 minuutin kuluttua jatka brownie-tuotteiden tarkistamista varmistaaksesi, että ne eivät pala. Voit pestä astiat, kun ruskeat ovat uunissa. Ja jos olet kiireinen keittiössä samalla kun ruskeat alkavat kovettua, haluat luonnollisesti maistaa niitä vielä enemmän!
11. Poista ruskeat uunista ja anna niiden jäähtyä. Anna browniejen jäähtyä vähintään viisi minuuttia. Noissa viidessä minuutissa he saavat mahdollisuuden päästä hieman vaikeammaksi. Brunnien leikkaaminen niiden ollessa vielä jäähtymässä vaikeuttaa niiden leikkaamista siististi.
12. Leikkaa ruskeat puremankokoisiksi paloiksi. Voit leikata ruskeat pieniksi paloiksi, jotka voit syödä yhdellä puremalla. Voit myös leikata isommat ruskeat niin, että jokainen pala muodostaa maukkaan annoksen. Valinta on sinun - jos teet ne suurelle tapahtumalle, sitä pienempi, sitä parempi. Mutta jos teet niitä vain itsellesi ja muutamalle ystävälle tai perheenjäsenelle, voit tietysti leikata heidät hieman isommiksi?
    • Koristeellisen vaikutuksen ja erityisen mukavan makean aksentin saamiseksi voit ripotella ruskeat hiutaleella sokeria.

Menetelmä 2/3: Toffee-kaltaiset ruskeat

1. Kuumenna uuni 160 ° C: seen. Aseta teline uunin keskiosan alle ja aseta kaikki valmiiksi tekemään erityisen maukkaita, toffeen kaltaisia ​​brownieja.
2. Valmista neliömäinen leivinpelti, jonka mitat ovat 8 x 8 tuumaa. Vuorista leivinpannun pohja ja sivut alumiinikalvolla tai pergamenttipaperilla. Anna kalvon tai paperin roikkua muotin reunan yli kahdella vastakkaisella puolella.
3. Kaada tuuman - 2 tuuman vettä keskikattilaan. Kuumenna vesi, kunnes se alkaa kiehua.
4. Sekoita kulhossa kaakaojauhe, sokeri, voi ja suola yhteen. Tee tämä ottamalla tulenkestävä kulho. Sekoita ainekset hyvin yhteen. Tätä varten aseta kulho varovasti kiehuvan veden päälle, jotta ainesosat lämpenevät hieman, jotta voit sekoittaa niitä helpommin, jolloin muodostuu mukava, kermainen seos. Jatka ainesten sekoittamista, kunnes seos on mukava, sileä ja lämmin. Siinä voi olla vielä muutama kappale; seos tasoittuu itsestään, kun lisäät jauhot ja munat.
5. Anna kulhon jäähtyä 3-5 minuuttia. Jatkaaksesi sen käyttöä, seoksen tulisi silti olla lämmin, mutta ei enää kuuma.
6. Sekoita nyt vanilja. Sekoita vanilja seokseen lastalla tai puulusikalla. Vanilja antaa brownieille ainutlaatuisen maun.
7. Lisää munat. Lisää nyt munat yksitellen seokseen. Varmista, että seos imee ensimmäisen munan kokonaan ennen toisen munan lisäämistä. Tämä on temppu, joka tekee taikinasta sileämmän.
8. Lisää jauhot. Sekoita nyt jauhot seokseen, kunnes se on täysin sisällytetty taikinaan. Tämä kestää vielä vähintään kaksi minuuttia. Taikinan tulisi olla melko paksu, luultavasti paksumpi kuin tavallisten ruskeajen taikina, kuten olet tottunut - miten nämä ruskeat saavat mukavan pureskeltavan ja toffeen kaltaisen tekstuurin.
9. Sekoita pähkinät taikinaan. Sekoita saksanpähkinät, pekaanipähkinät, mantelit tai mitä tahansa pähkinöitä, joita haluat käyttää taikinaan. Voit myös jättää pois pähkinät, mutta ne antavat brownieille paljon enemmän maustetta.
10. Kaada taikina leivinpannuun. Levitä seos tasaisesti tinan pohjalle niin, että ruskeat ovat kaikki suunnilleen samanpaksuisia.
11. Aseta tina uuniin 20-25 minuutiksi. Pidä katseita tarkasti silmällä noin 18 minuutin kuluttua. Tarkasta, ovatko ne kypsennettyjä, lävistä brownien keskiosa hammastikulla ja katso, tuleeko se melkein puhdas. Jos niitä ei ole vielä kypsennetty, jätä ne uuniin hetkeksi, vaikka virallinen leivonta-aika on jo ohi.
12. Poista ruskeat uunista ja anna niiden jäähtyä. Anna browniejen jäähtyä vähintään viisi minuuttia ennen veistämistä.
13. Leikkaa ruskeat. Tämä resepti tuottaa 16 säännöllisen kokoista ruskeaa, mutta tietysti voit leikata ne suurempiin tai pienempiin neliöihin (tai muihin muotoihin), haluamallasi tavalla.
14. Tarjoile browniesia. Nämä ns. Fudgy- tai toffee-kaltaiset ruskeat ovat herkullisia yksin kahvilla tai teellä, mutta jos haluat tehdä siitä erityisen hullun, voit myös ripotella niihin karamellikastiketta.

Tapa 3/3: Paista muun tyyppisiä brownieja

1. Tee suklaabrunneja. Tässä artikkelissa opit tekemään omia suosikkisuklaabrunjejasi. Voit valita tavallisista suklaabrunneista, karamelliruskeaista tai maukkaista pureskeltavista brownieista. Kumpi brownies valitset, tulet rakastamaan sitä!
2. Tee ruskeat kermakerroksella. Voit tehdä ylimääräisiä juhlavaatteita levittämällä tuoreen tuorejuustoon perustuvan kerma kerroksen väliin tai väliin - ihanteellinen syntymäpäiville tai muille juhliin.
3. Yritä paistaa niin sanottuja S'more-brownieja. Lisää joitain ns. Graham-keksejä tai muita murskattuja vehnäkeksejä perinteiseen brownie-reseptiin, päällystä vaahtokarkkeilla ja tunnet olevasi istumassa nuotion ympärillä.
4. Paista gluteenittomia brownieja. Kuka sanoi, että gluteeniallergiasta kärsivät ihmiset eivät voi nauttia juuri paistetuista brownieista? Gluteenittomille brownieille on reseptejä, jotka ovat yhtä herkullisia kuin perinteisellä tavalla paistamasi brownies.
5. Tee piparminttubrownies. Lisää piparminttu perinteiseen brownie-reseptiin ja sinulla on mukava jouluherkku.

Varoitukset

• Ole varovainen, kun käytät uunia ja sulatat voita. Käytä aina käsineitä, kun poistat astioita tai leivinpeltiä uunista.
• Älä jätä browniesia uuniin liian kauan. Jos jätät ruskeat uuniin liian kauan, ne palavat ja muuttuvat mustiksi.

Tarpeet

• Keittiövaa'at
• Kulhot
• Uuni
• Seula
• Vispilä
• Lusikka sekoita
• Rkl
• Leivontamuotti
• Leivinpaperi
• Pullon kulho
• Veitsi leivonnaisia ​​leikkaamiseen