Sisältö

• Astua
• Vinkkejä
• Varoitukset

Leivän säilytyksessä jääkaappi on pahin vihollisesi. Leipä vanhenee jääkaapissa nopeammin kuin huoneenlämmössä. Paras tapa säilyttää leipä on pitää se huoneenlämmössä päivä tai kaksi, sitten kääriä ja pakastaa pitkäaikaiseen säilytykseen. Jos sulatat ja kuumennat leipää, se maistuu kuin se olisi vastaleivottu uudelleen.

Astua

1. Sulata pakastettu leipä. Jos olet pakastanut leivän, anna sen sulaa huoneenlämmössä. Poista leipä pakastimesta ja anna sen istua jonkin aikaa. Halutessasi voit pudottaa leipää uunissa tai leivänpaahtimessa jonkin aikaa palauttaaksesi osan terävyydestä. Tiedä vain, että voit palauttaa terävyyden vain kerran lämmittämällä sitä; jos teet sen uudelleen, et tee muuta kuin vanhentunutta leipää.

Vinkkejä

• Jotkut ihmiset uskovat, että on tärkeää pitää leivän korkki / peppu "kannena" kosteuden pitämiseksi.
• Jos ostit tai paistat tuoretta leipää ja päätät pitää sen muovipussissa, odota, että leipä jäähtyy kokonaan. Leipä, joka säilyttää kaikenlaisen lämmön, kastuu. Voit jättää vastaleivottua leipää tiskille muutamaksi tunniksi jäähtymään ennen pakkaamista.
• Öljyä tai rasvaa sisältävä leipä kestää kauemmin. Harkitse esimerkiksi oliiviöljystä, voista, munista jne.

Varoitukset

• Vastusta kiusausta sulattaa pakastettua leipää mikroaaltouunissa. Jos teet niin, se muuttuu erittäin tahmeaksi ja rakenne ei ole kovinkaan miellyttävä (joskus erittäin sitkeä, joskus kumimainen). Kotitekoinen leivänpaahdin, joka on täysin jäähtynyt tiskillä, voidaan laittaa ennen viipalointia ja jäädyttämistä mikroaaltouuniin palauttamaan sen alkuperäinen rakenne ja maku yhtä nopeasti - että leipä ei tule ollenkaan märkä, sitkeä tai kumimainen . Kokeile vähän, kuinka kauan voit laittaa leipää mikroaaltouuniin. Leivän paksuudesta ja mikroaaltouunin tehosta riippuen se voi kestää kauemmin kuin muutaman sekunnin.