Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/3: Korjaa basilikan lehdet
• Menetelmä 2/3: Korjaa varret ja karsia kasvi
• Menetelmä 3/3: Säilytä korjattua basilikaa
• Vinkkejä

Mikään ei voita tuoretta basilikaa pizzalla, pastalla tai kotitekoisella bruschettalla. Lehtien kerääminen basilikakasvillesi ei ole vain hienoa päivällisuunnitelmillesi, vaan itse asiassa on välttämätöntä pitää kasvisi vahva ja terve. Näytämme sinulle helpoimman tavan kerätä tuoretta basilikaa ja miten se varastoidaan niin, että sinulla on herkullista basilikaa viikkoja tai kuukausia.

Astua

Menetelmä 1/3: Korjaa basilikan lehdet

1. Sadonkorjuu lehdet heti, kun kasvi on 6-8 tuumaa korkea. Mittaa basilikakasvi mittanauhalla tai viivaimella, kun kastat sen nähdäksesi kuinka paljon se on kasvanut. Kun kasvin korkein osa on saavuttanut 6 tuumaa, voit alkaa kerätä lehtiä. Älä anna kasvin kasvaa yli 20 cm: n pituiseksi ennen sen karsimista.
2. Valitse pieni määrä lehtiä milloin haluat. Kun basilikakasvi on kasvanut, poimi lehtiä vapaasti, kun haluat tuoretta koristelua. Poista muutama lehti jokaisesta kasvinosasta leikkaamatta varret. Jopa tämä erittäin kevyt sato kannustaa basilikakasveja kasvamaan täydellisemmiksi.
   • On parasta korjata lehdet kasvien yläosasta, mikä johtaa rehevämpään ja täydellisempään kasvuun. Pohjalehtien korjuu tekee kasvista kuohkeaa ja ohutta eikä siitä välttämättä tule yhtä terveellistä tai tuottavaa.
3. Purista basilikan lehdet varresta. Ole varovainen poimien basilikan lehtiä, jotta ne eivät repeä tai vahingoita varret, joihin ne ovat kiinnittyneet. Purista basilikan lehtiä paikkaan, jossa ne kiinnittyvät varteen. Vedä koko lehti varovasti varresta.
   • Voit myös leikata lehdet pienillä saksilla. Varo leikkaamasta varsi tätä tehdessäsi.

Menetelmä 2/3: Korjaa varret ja karsia kasvi

1. Poista varret leikkaamalla kasvi ylhäältä alas. Jos haluat poistaa kokonaiset basilikan varret, aloita yläosasta ja jatka alaspäin. Tällä tavalla korjuu poistaa suuremman määrän kasvia. Siksi sinun tulisi aloittaa kasvin korkeimmasta ja täydemmästä osasta, jotta pienemmät versot kasvavat edelleen pohjassa. Kun sadonkorjuu on suurempi kuin muutaman viikon välein, yritä poistaa vähintään kolmasosa kasvin kokonaiskorkeudesta.
   • Poista pienet sakset varret helposti.
   • Korjaa basilika, kun kasvi alkaa kukkia, mikä kannustaa uuteen kasvuun.
2. Leikkaa varret juuri lehtisupun yläpuolelle. Kun irrotat kokonaiset varret, sinun tulee leikata mahdollisimman lähelle lehtien alkuun. Lehtien silmut ovat kasvien pisteitä, joista sivuvarret syntyvät - yritä leikata varret noin puoli tuumaa tämän pisteen yläpuolelle. Jos jätät yli tuuman lehtisupun yläpuolelle, kasvi ohjaa ravintoaineet tälle kannolle ja pois niitä tarvitsevista pienemmistä versoista. Tämä voi rajoittaa kasvin kokonaiskasvua.
   • Kasvi jakautuu kahteen osaan, jos leikataan juuri alkuunsa yläpuolelle, jotta se voi kasvaa täydellisemmäksi ja rehevämmäksi.
3. Purista oksien ja sivuvarsien päät. Ota hetki tutkia kasveja, kun kastelet sitä tai poimia lehtiä. Purista sormillasi varovasti sivuvarsien ja oksien kärjet. Tämä edistää terveellistä kasvua ja varmistaa, että kasvi kasvaa täydellisemmäksi.
4. Leikkaa kukannuput ennen niiden kukintaa. Jos haluat jatkaa basilikan kasvamista, sinun on estettävä kasvien kukinta. Kun basilikakasvi kukkii, se ei enää tuota lehtiä. Leikkaa kaikki kasvissa näkyvät silmut ennen kuin niillä on mahdollisuus kukkia.
   • Kun olet korjannut tarpeeksi basilikan lehtiä ja olet valmis hävittämään kasvisi, anna sen kukkia ja nauttia kauneudestaan.
   • Basilikakukat ovat syötäviä, mutta niiden maku on vahvempi kuin basilikan lehdet, ja niiden siemenpalkit ovat karkeita ja rakeisia.
5. Korjaa ulkokasvit kokonaan oksasaksilla. Jos kasvatat paljon basilikakasveja ulkona ja haluat korjata ne kokonaan, leikkaa ne noin kolme tuumaa maanpinnan yläpuolelle. Käytä oksasaksia leikkaamaan helposti koko kasvin pohjan läpi. Ravista basilikakasvit poistaaksesi mahdolliset viat ja ylimääräinen lika.

Menetelmä 3/3: Säilytä korjattua basilikaa

1. Puhdista ja pidä tuoretta basilikaa. Tarkista kerätty basilika hetkeksi poistaaksesi kaikki kuolleet tai keltaiset lehdet. Kun olet kerännyt basilikan, tutki sitä ja poista löytämäsi kuolleet tai keltaiset lehdet. Huuhtele se huolellisesti roskien poistamiseksi. Anna sen kuivua tai taputtele kuivaksi talouspaperilla. Laita se sitten ilmatiiviiseen astiaan, kuten suljettavaan muovipussiin tai muoviastiaan.
   • Basilika voi säilyä hyvin jopa muutaman viikon. Käytä vain kokonaisia ​​lehtiä tai katkaise palat tarvittaessa.
2. Valkaise ja pakasta lehdet. Poista basilikan lehdet varret ja anna heidän istua kiehuvassa vedessä 5-10 sekunnin ajan. Poista ne pannusta uralla ja laita ne heti suureen kulhoon, jossa on vettä ja jäätä. Muutaman minuutin kuluttua poista lehdet ja aseta ne tasaisesti kuivumaan talouspaperille, ennen kuin laitat ne pakastimeen.
   • Aseta basilikan lehdet pakastimeen tai uudelleen suljettavaan pussiin.
   • Basilikan lehdet säilyvät pakastimessa useita kuukausia.
3. Kuivaa basilika. Aseta basilikan varret kuivaan paperipussiin ja aseta pussi lämpimään ja kuivaan paikkaan, kuten ullakolle tai keittiön kaappiin. Anna niiden kuivua yhden tai kahden viikon ajan ja poista sitten lehdet varret. Pidä lehdet mahdollisimman ehjinä ja säilytä niitä lasipurkkeissa.
   • On parasta pitää kokonaiset lehdet kuivasta basilikasta ja mahdollisesti murskata ne viime hetkellä.
   • Vedä keltaiset tai täplikkäät lehdet pois ennen kuin annat basilikan kuivua.
   • Kuivattua basilikaa voidaan varastoida noin vuoden ajan tai niin kauan kuin sillä on sama erillinen tuoksu.
   • Voit myös kuivata basilikan ripustamalla sen nippuihin lämpimään, kuivaan paikkaan.
4. Pidä tuoretta basilikaa vedessä. Puhdista basilikan varret ja leikkaa pohja. Laita ne lasipurkkiin, jossa on 2,5 - 5 cm korkeaa vettä. Basilian varret voidaan säilyttää enintään kaksi viikkoa, jos niitä pidetään huoneenlämmössä ja poissa auringosta.
5. Tee "basilikakuutioita". Lisää monitoimikoneessa 250 ml basilikanlehtiä ja 15 ml rypäleensiemenöljyä. Käsittele tämä seos, kunnes sinulla on pieniä palasia basilikan lehtiä, lisää sitten 15 ml vettä ja käsittele se uudelleen tahnaksi. Laita seos tiukasti jääkuutioalustalle ja pakasta se.
   • Kun kuutiot ovat jäätyneet, aseta ne pakastimeen tai uudelleen suljettavaan pussiin säilytystä varten.
   • Käytä basilikakuutioita maustamaan kastikkeet, keitot ja curryt helposti.
   • Basilikakuutiot säilyvät pakastimessa kolme tai neljä kuukautta.

Vinkkejä

• Korjaa kaikki basilikasi lehdet ennen ensimmäistä pakkasta ja leikkaa varret maahan. Kasvi itää jälleen keväällä.