Sisältö

• Astua
• Osa 1/3: Munakoison valinta ja käsittely
• Osa 2/3: Munakoison suolaaminen
• Osa 3/3: Munakoiso paistetaan
• Vinkkejä
• Varoitukset

Paistettu munakoiso on klassinen ja terveellinen ruokalaji, joka on helppo valmistaa. Monet ihmiset välttävät munakoisojen paistamista, koska vihannekset voivat muuttua rasvoiksi ja märiksi, jos et ole varovainen. Lue oppia munakoisojen paistamisesta niin, että niillä on juuri oikea rakenne - pehmeä sisäpuolelta ja rapea kuori ulkopuolelta.

Astua

Osa 1/3: Munakoison valinta ja käsittely

1. Valitse hyvä munakoiso. Jokaisen munakoison, olipa se erittäin suuri tai hyvin pieni, tulisi olla kiinteä, vaikka munakoiso olisi kypsä. Löydä sileä iho, joka on tumman violetti tai musta, ja siinä on mahdollisimman vähän täpliä ja kolhuja.
2. Pese munakoiso. Huuhtele munakoiso huolellisesti kylmällä vedellä. Poista kaikki lika kuoresta. Voit käyttää tähän myös harjaa. Varmasti jos saat munakoiso viljelijältä tai markkinoilta, on todennäköistä, että siinä on vielä jonkin verran maaperää.
3. Leikkaa munakoiso. Aseta munakoiso kyljelleen leikkuulaudalle. Katkaise munakoison pää terävällä veitsellä. Varmista, että poistat vihreän kannen ja varren. Leikkaa sitten munakoiso haluamallasi tavalla. On olemassa muutama tavallinen tapa leikata munakoiso ja valmistaa se leivontaan:
   • Leikkaa munakoiso puoliksi pituussuunnassa. Tämä on helpoin ja ilmeisin tapa, ja se toimii erityisen hyvin pienempien munakoisojen kanssa. Jokainen munakoiso puolikas riittää yhdelle annokselle. Aseta munakoiso leikkuulaudalle ja leikkaa se varovasti kahtia.
   • Leikkaa munakoiso viipaleiksi. Tämä on toinen suosittu menetelmä. Munakoisoviipaleet voidaan leipoa itse tai toimia perustana monimutkaisemmille ruokalajeille, kuten täytetyt munakoisot. Aseta munakoiso kyljelleen leikkuulaudalle ja leikkaa veitsellä tasaisesti.
   • Leikkaa se kuutioiksi. Munakoison kuutiointi antaa paistetulle munakoisolle pehmeämmän koostumuksen. Tällä tavalla leikkaamiseksi on parasta viipaloida munakoiso ensin ja leikata viipaleet neljään osaan.

Osa 2/3: Munakoison suolaaminen

1. Ripottele viipaloitu munakoiso merisuolalla. Aseta viipaloitu munakoiso leivinpaperille, jonka päälle on asetettu keittiöpaperi. Käytä runsas määrä suolaa munakoiso-viipaleiden pintakerroksen päälle. Suola varmistaa, että munakoisosta imetään ylimääräistä vettä. Tämä tekee munakoisosta vähemmän vetistä ja märkä. Munakoiso suolaa estää myös munakoisoa imemästä liikaa öljyä. Voit ohittaa tämän vaiheen, jos sinulla on kiire, mutta se kannattaa tehdä, jos haluat varmistaa täydellisen tekstuurin.
2. Odota puoli tuntia. Jos suola on munakoisossa, näet, että pienet vesipisarat tippuvat hedelmistä. Jos et näe tätä, sinun tulisi ripotella ylimääräistä suolaa munakoisoon.
3. Purista suolavettä varovasti munakoisoviipaleista. Purista vesi varovasti pesualtaaseen tai kulhoon. Taputtele sitten viipaleet kuivaksi talouspaperilla absorboimaan ylimääräinen kosteus. Ole varovainen puristuksesi kanssa. Jos puristat liian kovaa, murskata munakoiso.

Osa 3/3: Munakoiso paistetaan

1. Kuumenna uuni 177 ° C: seen.
2. Voitele munakoiso-viipaleet öljyllä. Aseta munakoiso leivinpaperille. Valuta munakoiso oliiviöljyllä tai muulla kasviöljyllä. Käytä öljyä viipaleisiin harjalla tai lusikan takaosalla. Varmista, että kaikessa massassa on kevyt lakka. Ripottele viipaleet suolalla ja pippurilla.
3. Paista munakoiso. Aseta munakoiso uuniin ja paista sitä noin 20 minuuttia. Poista munakoiso uunista, kun sisäpuoli on pehmeää ja ulkopuoli hieman ruskea ja rapea.
   • Jos pidät juustollisesta munakoisosta, voit poistaa munakoison uunista ja ripotella siihen parmesaania, cheddaria tai vuohenjuustoa. Aseta astia uuniin vielä viideksi minuutiksi, kunnes juusto on sulanut.
   • Toinen muunnelma on tomaatti-valkosipuli-munakoiso. Aseta muutama valkosipulinkynsi ja jotkut tomaattikiilat munakoison viereen ja paista niitä yhdessä 30 minuuttia.
4. Nauti ateriastasi.

Vinkkejä

• Jos munakoiso näyttää olevan hieman kuiva, voit tippaa vähän vettä leivinastiaan. Voit myös laittaa metallisen kupin vedellä uuniin.
• Tarkista se silloin tällöin, kun munakoiso paistaa. Kypsennysaika voi vaihdella valtavasti ja riippuu munakoison koosta.
• Varmista, että valitset kiinteän, kiiltävän munakoison, jossa ei ole merkkejä pilaantumisesta (kuten mustelmia, suuria täpliä jne.).
• Voit myös haluta leikata munakoiso lohkoiksi. Laita nämä uuniin grillatun kanan tai muun astian kanssa.

Varoitukset

• Pese munakoiso aina perusteellisesti ennen käyttöä.
• Yritä olla koskematta munakoisoon, joka juuri tulee uunista - se on kuuma!