Sisältö

• Ainekset
• Uppopaistaa
• Leivonta
• Mikroaaltouunissa
• Astua
• Menetelmä 1/3: Paista perunalastuja
• Menetelmä 2/3: Paista perunalastuja
• Menetelmä 3/3: Mikroaaltouuniperunalastut
• Vinkkejä
• Vaihtoehtoinen menetelmä
• Varoitukset

Sirut: rapea, suolainen, rapea ja paljon muuta. Sinun ei pitäisi tietysti syödä niitä joka päivä, mutta jos teet niitä kotona, voit itse päättää, mitä laitat ja mitä jätät pois. On monia erilaisia ​​tapoja valmistaa perunalastuja. Tässä on kolme reseptiä!

Ainekset

Uppopaistaa

• 4 ruskeaa perunaa
• 1 litra öljyä
• 3 rkl merisuolaa
• Yrtti- ja mausteseos, kuten cayenne-pippuri, curryjauhe jne.

Leivonta

• 4 punaruskea (leivonta) perunaa
• ½ paketti voita (1/4 kuppi), sulanut
• Karkea merisuola, maun mukaan

Mikroaaltouunissa

• Peruna (t)
• Suola ja muut yrtit ja mausteet (valinnainen)
• Oliiviöljy (valinnainen)

Astua

Menetelmä 1/3: Paista perunalastuja

1. Kuumenna uuni 260 ° C: seen.
2. Pilko perunat mandoliinilla tai monitoimikoneella parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Mandoliinit ja monitoimikoneet tuottavat tasaisia ​​ja tasaisia ​​viipaleita. Käytä veistä vain, jos muuta vaihtoehtoa ei ole.
3. Kuivaa perunaviipaleet leikkaamisen jälkeen talouspaperilla kosteuden poistamiseksi.
4. Voitele leivinpelti pienellä voilla tai öljyllä ja aseta 1 kerros perunaviipaleita alustalle.
5. Harjaa perunaviipaleet sulatetulla voilla.
6. Aseta leivinpelti uunin keskelle ja paista pelimerkkejä 15-20 minuuttia, kunnes reunat ovat kullanruskeita.
7. Poista sirut uunista ja ripottele päälle hieman merisuolaa.

Menetelmä 2/3: Paista perunalastuja

1. Valitse öljy, jossa haluat paistaa ne. Vaikka kasviöljyt, kuten saflori, maissi ja maapähkinäöljy, ovat hyviä vaihtoehtoja, yhä useammat ihmiset käyttävät oliiviöljyä, koska se ei sisällä tyydyttyneitä rasvahappoja. Friteeraus on vähiten terveellistä menetelmää pelimerkkien valmistamiseen, joten on parempi käyttää terveellistä öljyä.
2. Kuumenna öljy rasvakeittimessä tai suuressa paistinpannussa 177-190 ° C: seen. On parasta käyttää 1 litra öljyä. Kaada vähintään tuuma öljyä pannulle.
   • Käytä sokerilämpömittaria öljyn lämpötilan tarkistamiseen. Jos joudut tekemään sen paljaalla silmällä, koska sinulla ei ole sokerilämpömittaria, työnnä puulusikan pää öljyyn ja odota, että kuplia muodostuu lusikan loppuun.
   • Toinen tapa mitata öljyn lämpötila on leipoa pieni leipä. Leipä saa kultaisen sävyn 30 sekunnin kuluttua 160 ° C: ssa; 180 ° C: ssa 15 sekunnin kuluttua ja 190 ° C: ssa 10 sekunnin kuluttua.
3. Valmis.

Menetelmä 3/3: Mikroaaltouuniperunalastut

1. Viipaloi perunat mandoliinilla tai monitoimikoneella niin, että niiden paksuus on sama. Leikkaa 3--6 mm parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
2. Liota perunalastut vedessä ylimääräisen tärkkelyksen huuhtelemiseksi. Tai pidä viipaleita hanan alla, kunnes vesi tulee puhtaaksi.
   • Jos haluat valmistaa suolaisia ​​siruja, lisää 3 rkl merisuolaa veteen, johon kastat perunat. Tällä tavalla viipaleet suolataan riittävästi.
3. Poista ylimääräinen kosteus ruokapyyhkeellä tai talouspaperilla. Paina varovasti viipaleita. Vesi ei toimi tässä reseptissä, joten poista mahdollisimman paljon siivuista ennen kuin laitat sen mikroaaltouuniin.
4. Aseta perunaviipaleet lautaselle paperipyyhkeen alle. Varmista, että ne eivät kosketa toisiaan.
5. Aseta mikroaaltouuni korkeimmalle asetukselle 3 minuutiksi perunaviipaleiden paistamiseksi.
6. Poista viipaleet mikroaaltouunista, käännä ne ja aseta ne mikroaaltouuniin vielä 3 minuutiksi 50%: lla ensimmäisestä asetuksesta.
7. Poista viipaleet mikroaaltouunista, käännä ne ympäri ja paista niitä väliaineella 1 minuutti kerrallaan. Paista viipaleet, kunnes ne näyttävät mukavilta, rapeilta ja kullanruskealta keskeltä.
8. Mausta yrtteillä ja mausteilla, jos haluat.

Vinkkejä

• Yritä paistaa yhdellä perunalohkolla ennen aloittamista.
• Leikkaa perunat hyvin ohuiksi niin, että niistä tulee siruja. Kaupan raput eivät myöskään ole paksuja.

Vaihtoehtoinen menetelmä

• Käytä parempaa suojaa kannella varustetulla minikeittimellä.

Varoitukset

• Sirut ovat kuumia, joten ole varovainen, kun syöt niitä.
• Suojaa itseäsi paistettaessa.