Sisältö

• Menetelmä 2/3: Kesäkurpiton valkaisu
• Tapa 3/3: Kesäkurpitsa jäädytetään
• Mitä tarvitset
• Muita artikkeleita

1 Käytä kypsää, tuoretta kesäkurpitsaa. Vihannesten tulee olla kiinteitä, kypsiä ja yhtenäisiä, tumman värisiä. Kesäkurpitsan väri on hyvä osoitus siitä, että hedelmät eivät ole ylikypsiä.

• Älä käytä vaaleaa tai pehmeää kesäkurpitsaa. Vältä myös vahingoittuneita, naarmuuntuneita tai mätäneitä hedelmiä.
• Käytä vasta korjattua kesäkurpitsaa aina kun mahdollista. Kun ostat vihanneksia kaupasta, varmista, että ne ovat kypsiä ja jäähdytettyjä.
• Jos et voi jäädyttää kesäkurpitsaa heti, säilytä niitä jääkaapissa jäätymiseen asti. Varmista kuitenkin ennen jäädyttämistä, että vihannekset ovat kypsiä ja kiinteitä.

2 Pese kesäkurpitsa. Pese vihannekset kylmän tai haalean juoksevan veden alla ja hankaa lika käsillä.

• Tarvittaessa voit myös pestä hedelmät varovasti pehmeällä kasvisharjalla.

3 Pilko tai raasta kesäkurpitsa. Päätä, miten käytät kesäkurpitsaa, ja valmista vihannekset kuorintaan ja pakastamiseen vastaavasti.

• Katkaise kesäkurpitsa (noin 0,6 cm) päät terävällä veitsellä.
• Jos päätät leikata kesäkurpitsaa, leikkaa loppuosa 1,27 cm: n viipaleiksi.
• Jos haluat leikata kesäkurpitsa kuutioiksi, leikkaa hedelmät ensin puoliksi. Poista siemenet metallisella lusikalla ja leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi.
• Jos haluat raastaa kesäkurpitsaa, käytä neliömäistä raastinta.
• Voit myös jauhaa kesäkurpitsaa monitoimikoneella.

Menetelmä 2/3: Kesäkurpiton valkaisu

1. 1 Täytä iso kattila vedellä. Jos haluat kesäkurpitsaa valkaista, täytä kattila 2/3 täynnä vettä ja kiehauta.
   • Valmista höyrystinkori, jos jäätyt raastettua kesäkurpitsaa. Raastetut vihannekset on myös valkaistava, mutta tämä tehdään höyryllä kiehuvan veden sijasta. Täytä kattila noin 5 cm vedellä ja aseta sen päälle höyrystinkori tai muu kori. Kuumenna vesi kiehuvaksi keskilämmöllä tai korkealla lämmöllä.
   • Valkaisu on hyödyllinen vaihe, koska se tappaa entsyymejä ja bakteereja, jotka johtavat maun, värin ja ravintoaineiden menetykseen ajan myötä.
   • Älä lisää suolaa veteen. Jos vihannekset valkaistaan ​​juuri ennen syömistä, suola tekee niistä maukkaampia. Mutta jos vihanneksia valkaistaan ​​myöhempää säilytystä varten, suola voi aiheuttaa kosteuden menetystä ja lyhentää säilyvyyttä.
2. 2 Täytä iso kulho jäävedellä. Lisää tusina jääpaloja isoon kulhoon kylmää vettä.
   • Kylmä vesi on valmistettava ennen kuin aloitat kesäkurpitsan valkaisun.
3. 3 Blanch viipaloitu tai raastettu kesäkurpitsa. Viipaloidut tai paloitellut kesäkurpitsa on asetettava suoraan kiehuvaan veteen. Raastettu kesäkurpitsa valkaistaan ​​kiehuvan veden päälle asetetussa höyrystinkorissa.
   • Keitä viipaloitu kesäkurpitsa kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia peittämättä. Kesäkurpitsa tulee silti olla kiinteä, kun otat sen pois vedestä.
   • Aseta raastettu kesäkurpitsa höyrystinkoriin ja peitä kattila. Keitä noin 2 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa on läpikuultava.
   • Voit turvallisesti käyttää samaa vettä viiden erän tyhjentämiseen, mutta ei enempää. Muista lisätä vettä, kun se kiehuu.
4. 4 Siirrä valkaisetut kesäkurpitsa heti jääveteen. Kun valkaisuprosessi on päättynyt, siirrä kiehuva vesi tai höyrykurpitsa ura -lusikalla kulhoon jäävettä.
   • Yhtäkkiä kastaminen kesäkurpitsa jääveteen pysäyttää kypsennyksen välittömästi.
   • Jäähdytä kesäkurpitsaa suunnilleen samaan aikaan kuin keittäminen tai höyryttäminen.
5. 5 Tyhjennä vesi. Siirrä kesäkurpitsa paperiliinalle lusikalla. Blot kuiva.
   • Voit myös valuttaa kesäkurpitsaa asettamalla sen siivilään.Joka tapauksessa varmista, että vihannekset ovat kuivia, ennen kuin yrität jäädyttää ne.

Tapa 3/3: Kesäkurpitsa jäädytetään

1. 1 Aseta kesäkurpitsaviipaleet yhdeksi kerrokseksi matalalle leivinpaperille.
   • Esipakastus estää kesäkurpitsaa tarttumasta pakastimeen, joten voit käyttää tarvitsemasi kesäkurpitsa-määrän koko erän sulattamisen sijaan.
   • Varmista, että palaset eivät kosketa toisiaan. Jos palaset ovat päällekkäin, ne tarttuvat todennäköisesti yhteen jäätyessään.
   • Sinun ei tarvitse jäädyttää kesäkurpitsaa, jos olet raastanut sen.
2. 2 Jäädytä kesäkurpitsa. Aseta leivinpaperi pakastimeen ja anna sen istua siellä 1 tai 2 tuntia, kunnes kesäkurpitsa on jäätynyt.
   • Isot kappaleet kestävät kauemmin kuin pienet.
3. 3 Aseta kesäkurpitsa elintarvikkeiden säilytysastioihin. Levitä vihannekset leivinpaperista muoviastioihin tai pusseihin elintarvikkeiden säilyttämiseksi pakastimessa.
   • Jätä noin 1,27 cm vapaata tilaa jokaisen säiliön yläosaan, kun kesäkurpitsa laajenee jäädyttämisen aikana.
   • Älä käytä lasiastioita, koska ne voivat halkeilla pakastimessa.
   • Jos käytät pusseja, purista niistä mahdollisimman paljon ilmaa. Mitä tiiviimpi pakkaus, sitä kauemmin vihannekset säilytetään menettämättä makuaan ja kuorrutustaan.
   • Lisää pakastuspäivämäärä pakkaukseen, jotta voit helpommin seurata, kuinka kauan kesäkurpitsaa on säilytetty.
   • Jaa raastettu kesäkurpitsa osiin sen mukaan, miten aiot käyttää niitä. Voit esimerkiksi jakaa ne 1 kupin (250 ml) annoksiin. Laita jokainen annos erilliseen pussiin tai astiaan ja ilmoita pakastuspäivämäärä.
4. 4 Jäädytä kesäkurpitsa jatkokäyttöön.Valkaistua kesäkurpitsaa voidaan säilyttää pakastettuna 9-14 kuukautta pakkauksen tiiviydestä ja jääkaapin lämpötilasta riippuen.
   • Käytä sulatettua kesäkurpitsaa 3 päivän kuluessa äläkä yritä pakastaa sitä uudelleen.

Mitä tarvitset

• Veitsi
• Metallinen lusikka
• Neliön raastin
• Monitoimikone
• Kattila kannella
• Höyrystinkori
• Iso kulho
• Skimmer
• Paperipyyhkeitä
• Siivilä
• Uunipelti
• Litteä lapaluu
• Muovipussit tai muoviastiat elintarvikkeiden säilyttämiseksi pakastimessa

Muita artikkeleita

Kuinka rauhoittaa chili -palovamma Kuinka pelata "Never have I" Kuinka suunnitella romanttinen piknik Kuinka syödä syömäpuikoilla Kuinka tehdä kumikarhuja vodkalla Kuinka tilata ja varata pöytä ravintolassa Kuinka napsauttaa siemeniä Kuinka jäädyttää mango Kuinka nauttia mausteisesta ruoasta Kuinka tehdä naudanlihasta pehmeää Kuinka tehdä popcornia kattilassa Kuinka jauhaa pellavansiemeniä Kuinka määrittää pekonin tuoreus Kuinka tehdä musta elintarvikeväri