Kuinka keittää kahvia

Sisältö

Askeleet
Menetelmä 1/7: Käytä tavallista kahvinkeitintä
Tapa 2/7: ranskalaisen lehdistön käyttö
Tapa 3/7: Chemex -kahvinkeittimen käyttö
Menetelmä 4/7: Käytä tavallista teekannu
Tapa 5/7: Espresson valmistus
Tapa 6/7: Geysir -kahvinkeittimen käyttö
Tapa 7/7: Aloita hyvällä kahvilla
Vinkkejä
Varoitukset
Mitä tarvitset

Kaikkialla maailmassa ihmiset heräävät runsaalla kahvin aromilla tai menevät kahviloihin ensimmäistä kuppia varten! Kahvin ystävinä olemme tämän yksinkertaisen valinnan edessä: tee tai osta. Valmiiden kahvien ostamisessa on etuja, mutta parin kupin hinnalla suosikki kahvilassasi voit saada viikon tai kaksi gourmet-juomaa suoraan keittiöstäsi. Näytämme, miten tämä tehdään.

Askeleet

Menetelmä 1/7: Käytä tavallista kahvinkeitintä

1 Valmista mitä tarvitset. Tarvitset kahvinkeittimen, jossa on puhdas kahvipannu ja suodatin, kahvimylly ja kuppi.
2 Jauhaa jyvät. Aseta mylly keskiasentoon (tai mihin tahansa kahvinkeittimen tarvitsemaan). Voit käyttää myös jauhettua kahvia, mutta tuoksu on heikompi. Viljan valinta on avainasemassa. Jos haluat jotain kevyttä ja miellyttävää, kokeile aromaattista kahvia tai mietoa sekoitusta. Jos etsit vahvaa, energisoivaa ja herättävää juomaa, saatat haluta espresso- tai kartiopapuja. Kun sekoitetaan erilaisia viljoja, saadaan usein upeita yhdistelmiä.
3 Aseta suodatin kahvinkeittimeen. Noudata kahvinkeittimen ohjeita valitaksesi oikean suodatinkoon ja aseta se kahvinkeittimeen. Jos se on irrotettava, voit huuhdella suodattimen ja korin kuumalla vedellä paperin hajujen poistamiseksi.
- On myös uudelleenkäytettäviä kultaisia suodattimia, jotka sopivat moniin kahvinkeittimiin. Ne vähentävät paperin kulutusta, on helppo puhdistaa eivätkä aiheuta juomalle paperin hajua.
4 Lisää kahvia. Useimmat kahvinkeittimet on mitoitettu 2 tl kahvia kuppia kohden. Säädä tämä suhde makusi mukaan: jos haluat vahvaa kahvia, lisää jauhettuja papuja, heikkoa kahvia lisää vähemmän. Jos keität liian vahvaa kahvia, voit aina lisätä sen kupilliseen kuumaa vettä.
5 Täytä säiliö. Käytä kahvipannu mittakuppina ja täytä se sopivalla määrällä vettä käytetyn kahvimäärän mukaan. Useimpien kahvipankkien sivuilla on merkinnät.
6 Kiihottua. Paina virtapainiketta. Muutaman minuutin kuluttua siitä, kun kahvinkeitin on esilämmittänyt veden, kahvin pitäisi alkaa keittää. Jotkut kahvinkeittimet kypsyvät nopeasti, toiset hitaammin. Hidas ei tarkoita huonoa, lopputulos voi olla rikkaampi. Kuuntele musiikkia tai viihdytä itseäsi muutaman minuutin ajan kahvin keittämisen aikana. Kahvi on valmis, kun et kuule kuplivan äänen ääntä.
7 Nauttia! Kaada itsellesi kuppi kahvia ja lisää kermaa ja / tai sokeria halutessasi.

Tapa 2/7: ranskalaisen lehdistön käyttö

1 Valmista mitä tarvitset. Tarvitset ranskalaisen puristimen (aka teekannu), karkean kahvin, puisen tai muovisen lusikan, ajastimen ja kupit.
2 Jauhaa kahvi. Ranskalaisessa lehdistössä tarvitaan karkeasti jauhettua kahvia, jotta saadaan tasainen ja rikas tuoksu. Jos aiot ostaa myllyn, muista, että myllynkivet ovat paljon parempia kuin terät jauhamisen karkeuden vuoksi.
3 Lisää jauhettu kahvi kattilaan. Kaada kahvi suoraan puhtaaseen, kuivaan kahvipannuun. Hyvä nyrkkisääntö on yksi ruokalusikallinen jyviä jokaista kupillista vettä kohti. Tämä tarkoittaa, että laitamme 4 ruokalusikallista kahvia teekannuun 4 kuppia varten.
4 Kiehauta vesi. Kaada se kattilaan pyöreällä virtauksella, jotta kaikki kahvi imeytyy. Täytä, kunnes ylempi metallirengas on noin 2-3 senttimetrin päässä.
- Jos jätät jonkin verran tilaa päälle, voit saada jyvät avata, kukka ja muoto vaahtojoita näet usein espressossa.
5 Aseta ajastin. Suuren ranskalaisen lehdistökahvin salaisuus on ajoitus. Aseta ajastin 4 minuuttiin ja kun olet tehnyt edellisen vaiheen, kytke se päälle.
- Sekoita sakeutettua ensimmäisen minuutin kuluttua värin vapauttamiseksi ja jaa se tasaisesti. Täytä kattila lähes kiehuvalla vedellä ja kaada se ylempään metallirenkaaseen. Älä käytä metallilusikkaa. Käytä sen sijaan muovi- tai puulusikkaa tai -sauvaa. Myös lakatut syömäpuikot sopivat.
6 Peitä kansi. Aseta rei'itetty kansi päälle ja paina kattilamekanismia alaspäin varmistaen, että kansi on linjassa kattilan reunojen kanssa.
7 Klikkaus! Kun 4 minuuttia on kulunut, paina mäntää varovasti mutta lujasti alaspäin. Tämä suodattaa perusteet pois ja pysäyttää valmistusprosessin.
- Huomautus: Jos unohdat sekoittaa ensimmäisen minuutin jälkeen, tämä vaihe voi olla vaikea.Älä työnnä mäntää alaspäin, vaan nosta sitä hieman ylös ja toista sitten, kun työskentelet pohjaa kohti. Voimakas painaminen voi johtaa rikkoutumiseen, mikä voi johtaa kauheaseen likaan - etkä ole edes juonut ensimmäistä kahvikuppiasi!
8 Kaada ja nauti. Kaada mitä tahansa kuppiin sopivaksi ja loput termosiin, jotta kahvi pysyy kuumana ja maukkaana. Lisää kerma, sokeri ja muut lisäaineet maun mukaan.

Tapa 3/7: Chemex -kahvinkeittimen käyttö

1 Valmista mitä tarvitset. Tarvitset chemex -kahvinkeittimen, suodattimen, keskijauheisen kahvin ja kupit.
2 Jauha kahvipavut. Käytä hiomakonetta, jossa on purseita, asetettu keskijauheiseksi. Tarvitset 6 rkl keskikokoista jauhettua kahvia.
3 Asenna ja huuhtele suodatin. Aseta taitettu chemex -kahvinkeittimen suodatin kahvinkeittimen kartioon taitokset kohti nokkaa.
- Kaada kuumaa vettä suodattimen läpi paperin hajun poistamiseksi ja esilämmitä kahvinkeitin. Anna veden valua kokonaan pohjaan ja kaada se sitten ulos. Suodatin on painettava kartion seiniä vasten.
4 Lisää kahvia. Kaada suodattimeen 6 rkl keskikokoista jauhettua kahvia.
5 Tehdä kahvia. Kiehauta vesi lähes kiehuvaksi ja kaada suodattimen läpi juuri niin paljon vettä, että sakat imeytyvät tasaisesti, mutta älä kaada liikaa - ensimmäisen annostelun aikana on välttämätöntä, että vesi tippuu käytännössä. Anna istua noin 30 sekuntia.
6 Täytä säiliö. Kaada vesi kartioon vapauttaen tuoksu ja liottamalla jauhe tasaisesti. Täytä astia, kunnes vedenpinta on senttimetrin reunan alapuolella, ja anna veden virrata sakan läpi teekannuun.
7 Täytä kolmas kerta. Kun näet, että vettä on jäljellä hyvin vähän, täytä kartio uudelleen ja kaada vettä sivujen päälle huuhtelemaan sakat takaisin suodattimeen. Täytä kartio reunaan asti.
8 Irrota suodatin. Kun vesi tyhjenee, poista suodatin ja aseta se paikkaan, jossa kaikki vesi valuu kokonaan tekemättä sotkua.
9 Juoda! Tarjoile kahvia kerman ja sokerin kanssa sekä erilaisia täytteitä maun mukaan. Hyvää huomenta!

Menetelmä 4/7: Käytä tavallista teekannu

1 Valmista mitä tarvitset. Tarvitset kahvikupin, sopivan suodattimen, kahvimyllyn ja toisen mukin.
2 Jauhaa jyvät. Keskimäärin jauhettu kahvi hiomakoneella, jossa on purse, sopii täydellisesti kahvikuppiin.
3 Asenna ja huuhtele suodatin. Aseta verkko kupin päälle. Taita suodatin saumaa pitkin ja aseta se verkkoon. Täytä suodatin kuumalla vedellä poistaaksesi paperin haju ja lämmitä verkko ja kuppi. Varmista ennen kahvin keittämistä, että kaikki vesi on valunut pois sekä suodattimesta että verkosta!
4 Lisää kahvia. Kaada suodattimeen noin 3 rkl jauhettua kahvia.
5 Tehdä kahvia. Kiehauta vesi lähes kiehuvaksi ja kaada suodattimen läpi juuri niin paljon vettä, että sakat imeytyvät tasaisesti, mutta älä kaada liikaa - ensimmäisen annostelun aikana on välttämätöntä, että vesi tippuu käytännössä. Anna istua noin 30 sekuntia.
6 Täytä verkko. Kaada vettä verkkoon vapauttaen aromi ja kyllästämällä jauhet tasaisesti. Täytä säiliö kokonaan ja anna veden virrata sakan läpi kuppiin.
7 Nauti kahvistasi. Kun kuppi on täynnä, poista verkko nopeasti ja aseta se varakuppiin, jotta se voi tyhjentyä kokonaan.

Tapa 5/7: Espresson valmistus

1 Ymmärrä espresso. Espresso eroaa hiukan tavanomaisista suodattimen valmistusmenetelmistä. Se ei ainoastaan vaadi erityistä kahvinkeitintä, vaan vaatii myös tietyntyyppisen paahtamisen, jauhamisen ja kokemuksen säiliön oikeasta täyttämisestä. Vaikka se on vaikeampaa ja todennäköisesti ensimmäiset kupit eivät tule kovin maukkaita, kun olet oppinut kaiken, sinun ei tarvitse mennä kahvilaan uudelleen!
2 Valmista mitä tarvitset. Tarvitset espressokeittimen, jossa on puhdas suodatin ja kahvisäiliö, kahvimylly, panimokuppi ja sopiva kuppi valmiille juomallesi.
3 Kuumenna höyrytyskuppi. Juuri keitetyn espresson kaataminen kylmään kuppiin ei tee hyvää kahvin maulle. Voit myös lämmittää kupin, josta juot.
4 Jauhaa jyvät. Asenna mylly ja jos mahdollista, jauhaa pavut suoraan suppiloon. Kaada kahvi liukuvaan kahvisäiliöön.
5 Aseta ja tasoita kahvi. Ravista säiliötä voimakkaasti "laskeaksesi" kahvin ja tasoita se sormella tai lusikalla.
6 Tampata. Paina kahvi tasaisesti ja tiukasti temperalla. Peukaloinnin tulee olla tasainen, jotta kahvi puristuu tasaisesti, jotta lopulta ei ole "kuumia kohtia", joissa kahvi ei ole pinottu niin tiiviisti kuin muissa paikoissa.
7 Kiinnitä suodatin kahvinkeittimeen. Paina suodatin tiukasti konetta vasten ja käynnistä se.
8 Seuraa kypsennysprosessia. Kahvin pitäisi valua kermaisena suuttimena yhdestä tai kahdesta suuttimesta eikä valua ulos. Nouda noin 25 sekunnin kuluttua espresso ja maista sitä.
- Tee muistiinpanoja ensimmäisten kertojen aikana, jotta voit virittää myllyn niin, että siitä tulee aina hyvä kahvi. Jos kahvi valuu ulos nopeasti ja liian hitaasti, säädä jauhatus hienommaksi. Jos suutin on liian suuri ja sen virtaaminen kestää kauan, jauhaa seuraavalla kerralla karkeammin.
9 Juoda! Anna juoman olla puhdasta tai ruskean sokerin kuution kanssa tai tapaa, jolla haluat juoda espressoa. Tässä muutamia vaihtoehtoja pikajuomien valmistamiseen:
- Macchiato: Yksi espresso, jossa on kauha kermavaahtoa.
- Kon-panna: yksi annos espressoa lusikalla kermavaahtoa.
- Cappuccino: Yksi espresso, jossa on kuumaa maitoa ja vaahdotettua maitoa.
- Myöhään: kaksinkertainen espresso ja 4 annosta kuumaa maitoa, koristeltu vaahdotetulla maidolla.
- Americano: Yksi tai kaksi espressoa kahvikupissa, laimennettu kuumalla vedellä.

Tapa 6/7: Geysir -kahvinkeittimen käyttö

1 Mikä se on. Geysir -kahvinkeitin, joka tunnetaan myös nimellä moka -kahvinkeitin, tuottaa pieniä määriä rikasta, aromaattista kahvia.
2 Valmista mitä tarvitset. Tarvitset geysir -kahvinkeittimen, jossa on puhdas suodatin, kahvimylly ja kuppi.
3 Kuumenna vesi. Teet kahvia kahvinkeittimessä, mutta jos lämmität ensin veden, estät jauhettujen papujen ylikuumenemisen ja palovamman, mikä yleensä johtaa epämiellyttävään makuun. Ja myös lämmitä liesi keskilämpötilaan (jos liesi on sähköinen).
4 Jauhaa jyvät. Käytä hiomamyllyä ja säädä se keskipitkän tai keskipitkän hienojakoiseksi.
5 Täytä kahvinkeittimen alempi astia. Saat parhaat tulokset täyttämällä säiliön ilmaisimeen asti.
6 Täytä suodatin. Aseta suodatin alempaan astiaan ja täytä se jauhetulla kahvilla. Kohdista se sormellasi tai lusikan kahvalla.
7 Ruuvaa päälle. Kokoa kahvinkeitin ja varo, ettei läikytä kuumaa vettä tai kahvia. Käytä pyyhettä välttääksesi palovammoja kahvinkeittimen pohjasta.
8 Aseta kahvinkeitin liedelle. Varmista, että kahva ei ole suoraan lämmityselementin päällä, olipa se kaasu tai sähkö! Jätä kansi auki, jotta voit seurata valmistusprosessia ja poistaa sen, kun kahvi on valmis.
9 Poista, kun kahvi on valmis. Kun vesi kiehuu, kahvi täyttää yläsäiliön. Se tulee aluksi pimeäksi, mutta muuttuu kevyemmäksi kokkauksen aikana. Kun kahvivirta muuttuu vaaleaksi, poista kahvinkeitin liedeltä ja sulje kansi. Varo, tulee kuuma!
10 Pysäytä kypsennys. Aseta kahvinkeitin alempaan astiaan kylmään veteen tai kääri se kylmään veteen kastettuun pyyhkeeseen. Tämä lopettaa annostelun ja tekee kahvista makean ja täyteläisen.
11 Tarjoile ja nauti. Kun kahvi on pysähtynyt, tarjoile kahvi haluamallasi tavalla. Kaada jäljelle jäänyt kahvi termosiin, jotta se maistuu hyvältä.

Tapa 7/7: Aloita hyvällä kahvilla

1 Ota selvää, mitä jyvät ovat. Ennen kuin kaadat pisaran kuumaa vettä maahan, sinun on tiedettävä, mitä odottaa. Kysy ystävältäsi baarimikolta, mitä he lisäävät suosikkijuomaasi.
- Kahvin maku riippuu monista tekijöistä: missä pavut on kasvatettu, missä korkeudessa, minkä tyyppinen kahvi on, miten pavut jalostettiin, kuivattiin ja paahdettiin.
- Tee muistiinpanoja kysyessäsi: vastaus voi vaihdella havaijilaisista hevosista ja etiopialaisista pyhäinjäännöksistä yksinkertaisesti "Maxwell House Bankiin".
- Jos mahdollista, osta papuja paikalliselta juotamolta ja jauhaa ne kunnolla kotona, jotta saat tuoreimman ja maukkaimman kahvikupin.

Vinkkejä

Jauhetut jyvät voivat vanhentua nopeasti, jos niitä ei säilytetä ilmatiiviissä astiassa.
Valinta on avainasemassa. Se voi tehdä eron legendaarisen kahvikupin ja haudutuksen välillä.
Ohjaamalla vesi paperisuodattimen (ei kahvia) läpi huuhtelet pois hiukkaset, jotka voivat johtaa hapan kahviin. Voit lämmittää termoksen samalla kuumalla vedellä!
Jos pidät makeisista, lisää jauhettuihin papuihin hieman suklaata tai sokeria, se kypsyy makeammalta.
Sokeri muuttaa kahvin makua rajusti, joten lisää se vähitellen ja jatka maun testaamista vähitellen, kunnes se toimii sinulle.
Jotkut ihmiset keittävät kahvia sen miellyttävän tuoksun takia, joka peittää epämiellyttävän hajun. Tätä varten tarvitset todennäköisesti makeampia jyviä. Ota 100% irlantilainen kerma tai irlantilainen kerma puoliksi hasselpähkinän kanssa. Jos haluat peittää todella kamalan tuoksun, keitä voimakas espresso.
Joissakin kaupoissa jyvät ovat vahvempia kuin toiset. Kokeile määrää.

Varoitukset

Älä lisää jauhettuja papuja vanhaan seokseen. Tämä johtaa epäyhtenäiseen makuun kahvissasi, ja useimmiten saat epätyydyttävän juoman. Kokeile, mutta kirjoita mittasuhteet muistiin.
Älä juo liikaa kahvia, muuten saat päänsärkyä, vatsakipuja ja ripulia. Se on erittäin epämiellyttävää ja tuskallista puhumattakaan vahingoittuneesta hammaskiilteestä.
Älä laita liikaa jauhettuja papuja, kun olet juuri alkanut juoda kahvia. Alkaa tuntea heikkoutta ja vatsa sattuu kauheasti.
Kahvi on kuuma. Ne voivat polttaa itsensä, joten odota sen jäähtymistä.
Niille, jotka haluavat sulattaa kahvia (kaataa kahvin takaisin kahvinkeittimeen ja keittää sen uudelleen voimakkaan maun saamiseksi), älä liioittele sitä, muuten kahvisi maku on selvästi palanut.