Kuinka tehdä omenasiideriä tai omenamehua

Video: Everything about sourdough / production and preservation with detailed description / FAQ surdough

Sisältö

Ainesosat
Askeleet
Vinkkejä
Muita artikkeleita

Omenasiideri on hyvin samanlainen kuin omenamehu, paitsi että omenasiideriä ei suodateta omenasellun tai sakan poistamiseksi. Siideri on termi, jota käytetään viittaamaan useisiin eri asioihin. Tämä artikkeli viittaa alkoholittomaan siideriin. Jos suunnittelet eteenpäin ja käytät oikeaa omenalajiketta, voit ohittaa ylimääräisen sokerin ja luoda terveellisemmän juoman. Koko prosessi on yksinkertainen ja suoraviivainen, joten kokataan!

Ainesosat

1,4-1,8 kg omenoita (mieluiten eri lajikkeita)
Puoli limeä
Mausteet: kaneli, neilikka, muskottipähkinä, inkivääri tai vanilja
Sokeri (maun mukaan)

Askeleet

1 Pese omenat. Muista pestä omenat, varsinkin jos käytät muita kuin luonnonmukaisia omenoita, poistaaksesi lian ja torjunta-aineet hedelmistä, joista tulee herkullinen mehu.
2 Jotta siideri olisi mahdollisimman herkullinen, käytä makeita, kypsiä ja rapeita omenoita. Jos valitset hedelmät oikein, sinun ei ehkä tarvitse lisätä sokeria, koska omenoiden luonnollinen sokeri riittää. Jos aiot tehdä paljon siideriä, valitse edulliset ja mehukkaat omenat.Saat parhaat tulokset käyttämällä seuraavia lajikkeita:
- Red Delicious
- Gala
- Punainen Rooma
- Fuji
- Hunaja rapea
- Pinkki nainen
3 Laita suuri kattila vettä liedelle samalla kun pilkot ja omenaat. Voit helpottaa tätä prosessia käyttämällä erityistä omenanpuhdistusainetta. Puhdistusaine on pyöreä, kahvat sivuilla ja terät, jotka on sijoitettu säännöllisin välein ympyrään. Aseta puhdistusaine omenan keskelle, paina, ja omenan ydin poistetaan ja leikataan paloiksi.
- Huomaa, että sinun tarvitsee vain poistaa ydin, sinun ei tarvitse kuoria ihoa. Siideriä varten käytetään kuorittuja omenoita, mikä vähentää huomattavasti kovan työn aikaa ja määrää.
4 Keitä omenat kiehuvassa vedessä. Tämä voi kestää 10 minuuttia tai vähemmän omenoiden koosta ja määrästä riippuen.
5 Siirrä omenat erissä tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja soseuta sykkivässä tilassa. Jos haluat jauhaa omenat kokonaan, sinun on ehkä lisättävä pieni määrä vettä, jossa omenat keitettiin. Älä kuitenkaan käytä liikaa, jotta lopputuote ei ole kovin juokseva.
- Jos sinulla on mehulinko, on parasta käyttää sitä monitoimikoneen tai tehosekoittimen sijasta. Mehupuristin poistaa massan, joten sinun ei tarvitse rasittaa. Jos käytät mehupuristinta, ohita seuraava rasitusvaihe.
6 Erota massa mehusta. Voit tehdä tämän useilla tavoilla, jotka vaihtelevat ajassa ja vaivassa. Valitse yksi, josta pidät eniten, ottaen huomioon aikarajoitukset, tarvittavat laitteet ja haluamasi osallistumistaso.
- Vuoraa siivilä tai siivilä sideharsolla tai vanhalla T-paidalla ja anna painovoiman erottaa mehu massasta. (Käytä nesteen keräämiseen kulhoa tai muuta astiaa.)
- Käytä samoin siiviläpaperista valmistettua kahvisuodatinta puhtaamman nesteen saamiseksi.
- Jäähdytä mehu 48 tuntia, jotta massa erottuu nesteestä. Erota ne sitten kaatamalla hitaasti ylhäältä kertynyt neste erilliseen astiaan.
7 Valmista omenahillo sellusta. Älä heitä massaa pois, varsinkin kun puolet työstä on jo tehty.
8 Kuumenna erotettu neste miedolla lämmöllä kattilassa, lisää lime ja sekoita valitsemasi mausteet. Kaneli, neilikka, muskottipähkinä, inkivääri ja vaniljatanko sopivat hyvin yhteen. Päätä, mitä mausteita haluat käyttää, ja lisää ne siideriin pieninä erinä, maistaen usein, jotta et liioittele sitä.
- Tarkista tässä vaiheessa, onko siideriin lisättävä lisää sokeria. Jos on, lisää vähitellen.
9 Tarjoile kuumana tai jäähdytettynä tai säästä myöhempää käyttöä varten.

Vinkkejä

Kotitekoista omenasiideriä voi säilyttää jääkaapissa jopa viikon, jos et ole säilykkeitä. Säilytetty, se voidaan säilyttää useita vuosia, jos se tehdään oikein.