Sisältö

• Ainesosat
• Askeleet
• Menetelmä 1/3: Kerää Turon
• Tapa 2/3: Käynnistä ja paista Turon
• Tapa 3/3: Valmista siirappi
• Vinkkejä
• Mitä tarvitset

Turon on kuuluisa filippiiniläinen jälkiruoka, joka sisältää sabaa (platanobanaaneja) ja langkaa (jakkipuuta), jotka on kääritty herkkiin lumpia -arkkeihin ja paistettu rapeaksi. Tuloksena olevat ohuet pienet rullat voidaan tarjoilla ruskean sokerisiirapin päälle tiputettuna tai jotain erikoisempaa, kuten makeaa kookoskastiketta. Katso vaihe 1 oppiaksesi tekemään tämä herkullinen ruokalaji.

Ainesosat

• 20 lumpia -arkkia (myös jousirullat ovat hyviä)
• 10 sabaa (tai 6 pientä banaania)
• 1 kuppi hienonnettua langkaa (jackfruit)
• 2 valkuaista, vatkattua
• 2 kuppia ruokaöljyä
• 1 kuppi ruskeaa sokeria
• 3/4 dl vettä tai kookosmaitoa

Askeleet

Menetelmä 1/3: Kerää Turon

1. 1 Valmista täyte. Turon -täyte koostuu viipaloidusta langkasta ja sabasta. Pilko vain tuoretta langkaa ruoanlaittoon. Hedelmät voidaan syödä raakana, jos ne ovat täysin kypsiä. Saban valmistamiseksi leikkaa jokainen sababanaani kolmeen pitkään viipaleeseen ja pyörittele jokainen siivu kevyesti ruskeassa sokerissa. Aseta kulho langkaa ja lautanen viipaloitu, sokeroitu saba, nyt voit täyttää rullisi.
   • Jos et löydä langkaa, sinun ei tarvitse sisällyttää sitä reseptiin. Monet turonilaiset reseptit eivät vaadi langkaa, vaikka se on yleinen perinteinen ainesosa.
   • Jos et saa sabaa, käytä pienimpiä banaaneja, joita löydät. Banaanit ovat suurempia kuin saba, joten et tarvitse niitä paljon. Saban maku on sycamoren ja banaanin sekoitus.
2. 2 Jaa lumpian taikina. Lumpia -arkit ovat paperiohuita ja vaikeasti erotettavissa; ole varovainen, ettet repeä niitä. Jaa ja aseta valmistautuaksesi ateriaan.
   • Sinun on ehkä helpompi kastaa sormesi lämpimällä vedellä, jotta ne eivät tartu lakanoihin. Voit myös höyryttää arkit ensin helpottaaksesi niiden erottumista.
   • Jos et löydä lumpia -arkkeja, myös jousirullat toimivat hyvin. Lumpia taikina on hieman ohuempi kuin kevätrulla taikina, mutta maku on melkein sama.

Tapa 2/3: Käynnistä ja paista Turon

1. 1 Käynnistä Turon. Aseta 2-3 kappaletta sabaa arkille. Kaavi muutama teelusikallinen langkaa paloiksi.
2. 2 Kääri turon. Aloita arkin ylä- ja alaosan taittaminen keskelle. Käännä arkkia varovasti 180 astetta niin, että taitettu puoli on sinua kohti. Rullaa arkki poispäin sinusta, aivan kuten kananmuna- tai hyytelorullan kohdalla. Sivele suuri munanvalkuainen lehden reunaan. Viimeistele muiden arkkien täyttäminen ja käpristyminen.
   • Turonin käärimisen jälkeen on tehtävä toinen perinteinen menetelmä - pyöritettävä turon ruskeassa sokerissa. Sokeri karamellisoituu, kun turonian paistuu. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa ruskeaa sokerisiirappia ja sekoittaa sen jälkeen, kun turon on paistettu.
3. 3 Kuumenna öljy. Kaada öljy paahtamiseen soveltuvaan syvään valurautapannuun tai paistinpannuun. Anna öljyn lämmetä, kunnes siihen siroteltu vesi on kuohkeaa.
4. 4 Laita turon öljyyn. Laita rullat varovasti voin joukkoon samaan aikaan. Niiden pitäisi kuiskata ja paistaa heti - jos ei, öljy ei ole tarpeeksi kuumaa. Älä ylikuormita pannua tai ne eivät kypsene tasaisesti. Paista ne erissä, jos ne eivät mahdu kerralla.
5. 5 Käännä rullat ympäri kerran. Käännä rullit varovasti ympäri pihdillä paistamisen puolivälissä.
6. 6 Poista rullat, kun ne muuttuvat kullanruskeiksi. Niiden tulee olla rapeita ja kultaisia ​​ulkopuolelta ja kermaisia ​​sisältä. Aseta ne lautaselle ja aseta paperipyyhe niiden alle imeytymään.
   • • Jos päätät olla lisäämättä karamellisoitua sokeripinnoitetta rulliin, voit kaataa ne ruskealla sokerisiirapilla, joka voidaan valmistaa alla olevien ohjeiden mukaisesti.

Tapa 3/3: Valmista siirappi

1. 1 Sekoita ainekset kattilassa. Siirappin valmistamiseen tarvitset vain ruskeaa sokeria ja vettä. Lisää 1 kuppi sokeria ja ¾ kuppi vettä kattilaan ja sekoita seos.
   • Saat täyteläisen, kermaisen vaahdon korvaamalla koko tai puolet vedestä kookosmaitoa.
2. 2 Valmista siirappi. Laita kattila keskilämmölle ja laita siirappi kiehumaan. Anna kiehua 30 minuuttia, välillä sekoittaen. Kun se on täysin kypsennetty, sen tulee olla paksu, vaahtoava ja karamellin värinen.
3. 3 Kaada siirappi turonin päälle. Voit myös käyttää sitä yhdessä Turonin kanssa lisäaineena.
4. 4valmis>

Vinkkejä

• Hiero lumpianlehtiä hieman tärkkelyksellä ja vesiliuoksella, jotta ne pysyvät tahmeina.

Mitä tarvitset

• Panoroida