Kuinka tehdä isiä

Video: Kiya Denna Adare Tharam (කියා දෙන්න ආදරේ තරම්) | Episode 229 | 22nd April 2022 | Sirasa TV

Sisältö

Ainesosat
Isä
Koristele
Kastike
Askeleet
Osa 1/3: Isien ruoanlaitto
Osa 2/3: Lisukkeen valmistaminen
Osa 3/3: Kastikkeen valmistus
Vinkkejä
Varoitukset
Muita artikkeleita

Pap on perinteinen eteläafrikkalainen ruokalaji. Oikein valmistettu ruokalaji maistuu hyvältä ja jättää kylläisyyden ja tyydytyksen tunteen pitkäksi aikaa. Yleensä isä tarjoillaan tomaattikastikkeen tai mausteisen afrikkalaisen vihannesten chakalaka -salaatin kanssa. Tämä ruokalaji rikkoo kaikki rodulliset ja kulttuuriset esteet. Papa oli aiemmin monien afrikkalaisten peruselintarvike, mutta 1800 -luvulla valkoiset uudisasukkaat omaksuivat reseptin pienin muutoksin.Tämä on melko yksinkertainen ruokalaji, joka voidaan valmistaa hyvin nopeasti.

Ainesosat

Isä

2 1/2 1/2 dl vettä
1 tl suolaa
2-3 kupillista maissijauhoa
Pieni määrä voita

Koristele

2 sipulia
2 rkl oliiviöljyä
20-30 puolikasta pieniä vaaleanpunaisia tomaatteja
1/2 dl kuivaa valkoviiniä
2 tl Worcester -kastiketta
3 rkl hienonnettua vihreää
2 tl ruskeaa sokeria
1 tl suolaa
Pieni määrä jauhettua pippuria.

Kastike

1 omena
1 pää makeaa sipulia
Muutama valkosipulinkynsi
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl sokeria
Pieni tölkki tomaattikastiketta
2 rkl soijakastiketta
Ripaus suolaa ja pippuria.

Askeleet

Osa 1/3: Isien ruoanlaitto

1 Ota alumiinipannu. Aseta se liedelle. Käännä liesi keskilämmölle. Ennen kuin jatkat suoraan tämän ruoan valmistusprosessiin, lämmitä pannu.
- Jos valmistat kaasuliedellä, kytke se päälle keskilämmöllä. Kaasuliesi lämmittää paljon nopeammin kuin sähköliesi.
- Voit myös käyttää kattilaa, joka on valmistettu muusta materiaalista, kuten kuparista tai teräksestä. Alumiini johtaa kuitenkin lämpöä hyvin, joten ruoka näissä pannuissa kypsyy hyvin nopeasti.
2 Kaada vesi kattilaan. Voit käyttää puhdistettua tai vesijohtovettä. Kaada noin 2 - 2 1/2 kupillista vettä (500-600 ml) kattilaan. Kiehauta vesi. Lisää yksi teelusikallinen suolaa.
- Varmista, että vesi ei kiehu pois. Jos käytät pienikokoista kattilaa, vähennä lämpöä tai kaada tarvittaessa vettä kattilasta pesualtaaseen.
3 Lisää maissijauho veteen. Tarvitset 2-3 kupillista maissijauhoa. Lisää maissijauho kiehuvaan veteen. Peitä kattila kannella. Vähennä lämpöä keskilämmölle.
- Jos valmistat kaasuliedellä, vähennä lämpö keskilämmölle.
- Jos sinulla ei ole maissijauhoa, käytä riisiä tai muita viljoja.
4 Sekoita joukkoon maissijauho. Kun olet lisännyt maissijauhon veteen, kiehauta se ja keitä viisi minuuttia peitettynä. Irrota sitten kansi. Sekoita maissijauho hyvin, jotta lämpö jakautuu tasaisesti koko astiaan. Voit lisätä hieman voita astian maun parantamiseksi. Laita kattilaan kansi ja alenna lämpö matalalle.
- Jos sinulla ei ole voita, voit käyttää margariinia.
- Astian ei pitäisi olla liian paksu tai nestemäinen. Ota maissijauho lusikassa ja kallista se kattilan päälle. Jos jauhot tippuvat lusikasta hitaasti, se on hyvä sakeus.
5 Keitä astiaa vielä puoli tuntia. Poista kansi kerran tai kahdesti häiritäksesi astiaa. Peitä sen jälkeen kattila kannella mahdollisimman pian. Tämän ruoan valmistaminen voi kestää alle puoli tuntia. Varmista, että isäsi ei pala.
- Avaa kansi tarvittaessa hieman. Pannu ei kuitenkaan saa olla auki pitkään, enintään minuutin ajan. Laita sitten kansi takaisin kattilan päälle.
- Voit myös lisätä voita tässä vaiheessa, jos ruokalaji on liian juokseva.
6 Sammuta liesi. Ota kattila liedeltä ja aseta se turvalliseen paikkaan jäähtymään. Jätä kansi päälle ennen tarjoilua. Tarjoile lihan ja vihannesten kanssa. Älä unohda laittaa suurta lusikkaa.
- Muista laittaa teline pannun alle tarjoillessasi, koska se on liian kuuma.
- On parempi odottaa vähän, kunnes astia imeytyy. On todennäköistä, että haluat isän olevan mehukas. Jos poistat kannen heti ruoanlaiton jälkeen, et ehkä voi saada haluttua tulosta, koska isä kuivuu.

Osa 2/3: Lisukkeen valmistaminen

1 Pilko kaksi punasipulia. Laita sipuli pannulle kahden ruokalusikallisen oliiviöljyn kanssa. Aseta paistinpannu liedelle ja laita keskilämpö päälle.Kuullota sipuleita, kunnes ne ovat läpikuultavia. Sekoita jatkuvasti, jotta lämpö jakautuu tasaisesti.
- Voit käyttää makeaa valkoista sipulia punasipulin sijasta.
- Jos käytät kaasuliesi, vähennä lämpö matalalle. Kaasuliedet lämpenevät paljon nopeammin kuin sähköliesit.
2 Sekoita loput ainekset. Sipulien pannulla paistamisen aikana yhdistä loput ainekset kulhoon. Yhdistä 20-30 puolikasta pieniä vaaleanpunaisia tomaatteja, 1/2 dl kuivaa valkoviiniä, 2 tl Worcestershire-kastiketta, 3 rkl hienonnettuja yrttejä, 2 tl ruskeaa sokeria, 1 tl suolaa ja jauhettua pippuria. Sekoita edellä mainitut ainekset hyvin lusikalla tai kädellä.
- Varo murskaamasta tomaatteja. Niiden on pysyttävä ehjinä astiassa.
- Käytä persiljaa, rosmariinia, basilikaa tai timjamia. Seuraa makusi mieltymyksiä ja käytä haluamiasi vihreitä.
3 Lisää valmis seos sipulipannulle. Kun sipulit ovat läpikuultavia, lisää valmis seos. Sekoita kaikki ainekset lusikalla. Peitä pannu kannella. Vähennä lämpö matalalle.
- Jos pannun sisältö alkaa tarttua pohjaan, lisää oliiviöljyä.
4 Jatka lisukkeen keittämistä. Tee tämä noin tunnin ajan. Sekoita ainekset hyvin 10 minuutin välein. Kun olet tehnyt tämän, laita pannun kansi nopeasti. Sammuta lämpö tunnin kuluttua.
- Varmista, että ruoka ei pala. Kiinnitä erityistä huomiota tomaattien kuntoon. Jos näet, että ruokalaji on valmis, sammuta lämpö.
5 Ota kattila liedeltä. Aseta se turvalliseen paikkaan jäähdyttämään koriste. Lusikka koriste isien viereen tai päälle. Koristele tuoreilla yrteillä, kuten persiljalla, oreganolla tai basilikalla.

Osa 3/3: Kastikkeen valmistus

1 Valmista kastikkeen valmistukseen tarvittavat perusaineet. Poista omenasta kuori ja raasta se terävällä veitsellä. Pilko sipuli hienoksi ja murskaa muutama valkosipulinkynsi. Yhdistä omena, sipuli ja valkosipuli kulhossa. Sekoita yllä olevat ainekset hyvin.
- Varmista, että seos ei muutu pehmeäksi. Kastikkeen tulee olla paksu. Varo kuitenkin muuttamasta sitä ketsupiksi.
2 Käännä liesi keskilämmölle. Aseta paistinpannu liedelle ja kaada siihen noin kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä. Kun pannu on kuuma, siirrä edellä mainitut ainekset siihen. Sekoita hyvin, jotta lämpö jakautuu tasaisemmin.
- Jos näet, että riippuvainen pannu alkaa tarttua pohjaan, lisää oliiviöljyä.
- Jos valmistat kaasuliedellä, vähennä lämpö keskilämmölle.
3 Lisää lisäaineita. Lisää pannulle 1 rkl sokeria, pieni tölkki tomaattikastiketta ja 2 rkl soijakastiketta. Mausta suolalla ja pippurilla. Muista sekoittaa samalla kun lisäät ainekset.
- Käytä paksua tomaattikastiketta antaaksesi astialle halutun sakeuden.
- Jos et pidä soijakastikkeesta, käytä sen sijaan Worcestershireä.
4 Jatka kastikkeen valmistamista. Vähennä lämpö matalalle. Jatka kypsentämistä, sekoita ainekset jatkuvasti. Sammuta liesi 10 minuutin kuluttua. Aseta pannu turvalliseen paikkaan jäähtymään.
- Lisää oliiviöljyä, jos näet pannun sisällön tarttuvan pohjaan.
- Jos näet pannun sisällön polttavan, ota pannu heti pois liedeltä.
- Avaa kansi tarvittaessa hieman. Anna höyryn tulla ulos ja peitä pannu uudelleen kannella.
5 Tarjoile kastike. Kaada valmis kastike isän päälle tai tarjoile pääruoan rinnalla. Koristele tuoreilla yrteillä ja mausteilla. Voit koristella astian myös vihanneksilla, kuten tomaateilla.

Vinkkejä

Muista sekoittaa aineksia lisätessäsi, jotta lämpö jakautuu tasaisemmin.
Mausta suolalla ja pippurilla herkullisen aterian saamiseksi.
Lisää vihanneksia ja lihaa isien maun parantamiseksi.
Sekoita maissijauhoa jatkuvasti suurella puulusikalla, jotta se ei paakkuisi.

Varoitukset

Varmista, että ruoka ei pala. Sekoita jatkuvasti, kunnes ruokalaji on täysin kypsää.
Ole varovainen, kun valmistat kuumalla liesillä. Älä koske kattilaan käsin. Käytä kattiloita.