Kuinka valmistaa kohlrabi

Video: Low carb - german turnip (kohlrabi) lasagna

Sisältö

Ainesosat
Paahtaminen
Keittäminen höyryllä
Grillaus
Yhtenäinen paahtaminen
Sammutus
Paahtaminen (kuten Fritters)
Askeleet
Menetelmä 1/6: Paistettu
Menetelmä 2/6: Kypsennys höyryllä
Menetelmä 3/6: Grillaus
Menetelmä 4/6: Grillaa tasaisesti
Menetelmä 5/6: Haudutus
Menetelmä 6/6: Paahtaminen (kuten pannukakut)
Mitä tarvitset
Paistamiseen
Höyrykypsennykseen
Grillaukseen
Tasaiseen paahtamiseen
Sammutukseen
Paistettua (kuten pannukakkuja)

Kohlrabi voidaan syödä raakana, mutta on suositeltavaa keittää sipulit ennen syömistä. Sen makua verrataan usein parsakaaliin tai lehtikaaliin. Jos olet kiinnostunut tekemään kukkakaalia itse, tässä on muutamia eri tapoja tehdä se.

Ainesosat

Paahtaminen

4 annosta kohti

4 kuorittua kukkakaali -sipulia
1 rkl (15 ml) oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan
1/3 kuppia (80 ml) raastettua parmesanjuustoa

Keittäminen höyryllä

4 annosta kohti

4 kuorittua kukkakaali -sipulia
1 rkl (15 ml) oliiviöljyä
Suolaa maun mukaan
Vesi

Grillaus

4 annosta kohti

4 kuorittua kukkakaali -sipulia
1 rkl (15 ml) oliiviöljyä
Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Yhtenäinen paahtaminen

4 annosta kohti

4 kuorittua kukkakaali -sipulia
1 rkl (15 ml) oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi, jauhettu
Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Sammutus

4 annosta kohti

4 kollabi -sipulia, hienonnettuna, mutta kuorimattomana
1 kuppi (250 ml) kana- tai kasvislientä
4 rkl (60 ml) kuutioitua, suolatonta voita
1,5 tl (7,5 ml) tuoreita timjaminlehtiä
Suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan

Paahtaminen (kuten Fritters)

Perustuu 2 annokseen

2 kuorittua kukkakaali -sipulia
1 muna
2 rkl (30 ml) jauhoja
Kasviöljy

Askeleet

Menetelmä 1/6: Paistettu

1 Kuumenna uuni 230 asteeseen. Valmista leivinpaperi voitelemalla se tarttumattomalla suihkeella.
- Voit vuorata leivinpaperin tarttumattomalla alumiinifoliolla ruiskupullon sijaan vaihtoehtona pitää sen siistinä.
2 Leikkaa kohlrabi paloiksi. Leikkaa paksut kukkakaalinpalat, joiden paksuus on 6,35 mm, ja leikkaa puoliksi.
- Tätä varten tarvitset vain sipulit, ei lehtiä. Käytä terävää veistä kuoren leikkaamisen helpottamiseksi. Tasaisempi veitsi liukuu paremmin ja on siksi vaarallisempi.
3 Sekoita mausteet. Yhdistä isossa kulhossa oliiviöljy, jauhettu valkosipuli, suola ja pippuri.
- Jos sinulla ei ole tuoretta valkosipulia käsillä, voit korvata 1/4 tl. (2/3 ml) valkosipulijauhetta.
4 Voitele kukkakaali. Lusikoi kohlrabi oliiviöljysekoitukseen, jotta jokainen pala peittyy.
- Valkosipulin ei tarvitse tarttua jokaiseen palaan, mutta se on levitettävä tasaisesti. Murskaa kaikki valkosipulin palat lusikalla, jota käytit seoksen sekoittamiseen, jotta valkosipulin maku ei keskity yhteen paikkaan.
5 Laita kukkakaali valmiille leivinpaperille. Levitä kukkakaalipalat ohuella kerroksella.
- Kohlrabi on levitettävä yhteen kerrokseen. Jos asetat useita kerroksia, jotkut palat kypsyvät nopeammin kuin toiset.
6 Paista ruskeaksi. Tämä kestää noin 15-20 minuuttia.
- Sekoita paloja toisinaan lastalla, kunnes ne ovat tasaisesti kypsiä.
7 Ripottele päälle juustoa. Ripottele parmesanjuustoa puolivalmiiden kohlrabien päälle ennen kuin lähetät ne takaisin uuniin. Anna juuston olla uunissa 5 minuuttia tai kunnes se on hyvin tehty.
- Ota uunista heti, kun näet parmesanruskean.
- Jos käytät lopussa hienonnettua parmesania raastetun sijasta, anna sen sulaa hyvin ennen astian poistamista.
8 Tarjoile kuumana. Kun juusto on sulanut ja kypsennetty, ota astia pois uunista. Voit käyttää sitä heti.

Menetelmä 2/6: Kypsennys höyryllä

1 Leikkaa kukkakaali pieniksi paloiksi. Leikkaa kukkakaali 2,5 cm paksuiksi ja 2,5 cm leveiksi paloiksi.
- Leikkaa sipulien paksut kuoret helpommin terävällä, hammastetulla veitsellä. Tasaisempi veitsi liukuu paremmin ja on siksi vaarallisempi.
2 Laita pilkottu karalrabi kattilaan. Täytä kattilaan 1,25 cm vettä ja lisää ripaus suolaa.
- Älä kaada liikaa vettä. Jos käytät paljon vettä, kukkakaali keitetään eikä höyrytetä. Alhainen vedenpinta antaa vain höyryvaikutelman.
3 Kiehuva vesi. Peitä kattila ja kiehauta vesi korkealla lämmöllä.
- Kansi tarvitaan höyryn poistumisen estämiseksi. Nopeaa kiehumista varten tarvitaan korkea lämpötila.
4 Vähennä lämpöä ja höyryä. Alenna lämpötilaa ja anna kukkakaalin kiehua noin 5-7 minuuttia tai kunnes se on kypsää; tarkista valmius haarukalla.
- Huomaa, että kukkakaalin lehtiä voidaan myös höyryttää. Paista lehdet kuten pinaatti, kypsennä niitä noin 5 minuuttia.
- Kun olet valmis, kuivaa kukkakaali kaatamalla kattilan sisältö siivilän läpi.
5 Sisävuoro. Valmiit kollarabit voidaan syödä kuumina tai ei.

Menetelmä 3/6: Grillaus

1 Kuumenna grilli. Grillisi on lämmitettävä keskilämpötilaan.
- Kun käytät kaasugrilliä, kytke kaikki keittolevyt päälle keskilämpötilan saavuttamiseksi.
- Kun käytät BBQ -grilliä, kaada sisään paljon puuhiiltä. Odota, kunnes tuli palaa ja hiili on peitetty valkoisella tuhkalla.
2 Hienonna kukkakaali. Leikkaa kukkakaali -sipulit ohuiksi viipaleiksi ja sitten jokainen siivu pieniksi paloiksi. Laita kukkakaali isoon, syvään kulhoon.
- Tätä varten tarvitset vain sipulit, ei lehtiä. Leikkaa sipulin kuori helpommin terävällä, hammastetulla veitsellä. Tasaisempi veitsi liukuu paremmin ja on siten vaarallisempi.
3 Marinoi kukkakaalia. Ripottele oliiviöljyä kukkakalapalojen päälle ja lisää ripaus suolaa ja pippuria. Sekoita huolellisesti niin, että kaikki palat peittyvät tasaisesti marinadilla.
- Voit halutessasi lisätä myös muita mausteita ja makuja. Esimerkiksi valkosipuli, sipulit ja vihreät sipulit yhdistetään maun mukaan kukkakabin kanssa.
4 Kääri kukkakaali alumiinifolioon. Aseta kukkakaalin mattapuoli folion päälle. Kääri kukkakaali foliopussiin tai sido se.
- Pussin on oltava hyvin suljettu, jotta lämpötila pysyy sisällä. Lisäksi sulje pussi ylhäältä, jotta kukkakaalin palaset eivät putoa.
5 Kypsennys 10-12 minuutissa. Älä sekoita kukkakaalia kypsennyksen aikana. Valmiiden ruokien tulee olla rapeita ja helppo lävistää haarukalla.
6 Nauttia. Kohlrabi on nyt valmis syötäväksi.

Menetelmä 4/6: Grillaa tasaisesti

1 Kuumenna öljy. Kaada öljy matalaan paistinpannuun ja kuumenna keskilämmöllä 1-2 minuuttia.
- Voi tulee olla sileää ja kirkasta, mutta ei tarpeeksi kuumaa kiehua.
2 Kuutioi kohlrabi -sipulit. Leikkaa kukkakaali pieniksi paloiksi. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi 1/4 tuumaa, ellei ohuempia, ja leikkaa jokainen siivu vielä ohuemmiksi nauhoiksi.
- Lehdet eivät toimi tähän. Käytä terävää hammastettua veistä, se leikkaa kuoren paremmin. Sileä veitsi leikkaa hyvin, mutta voi olla vaarallinen.
3 Valkosipulin kypsentäminen. Lisää jauhettu valkosipuli kuumaan öljyyn ja paista jatkuvasti sekoittaen 1 minuutti, kunnes valkosipuli on hieman ruskistunut ja aromaattinen.
- Ole varovainen, kun valmistat valkosipulia. Se palaa nopeasti, ja jos se palaa, se voi pilata öljyn maun.Sinun on heitettävä öljy pois ja aloitettava alusta.
4 Paista jatkuvasti sekoittaen 5-7 minuuttia. Laita kohlrabi -palat valkosipuliöljyyn. Keitä usein sekoittaen rapeiksi.
- Älä jätä kukkakaalia pitkäksi aikaa, jos näin tapahtuu, ruokalaji voi palaa.
5 Ilmoittautuminen ja lähettäminen. Mausta kukkakaali ripauksella suolaa ja sekoita hyvin. Jaa kukkakaali erillisiin kulhoihin ja nauti.

Menetelmä 5/6: Haudutus

1 Leikkaa kukkakaali. Leikkaa kohlrabi terävällä veitsellä 1 tuuman kuutioiksi.
- Tätä varten tarvitset vain lamput. Leikkaa paksu kuori paremmin terävällä, hammastetulla veitsellä. Sileä veitsi leikkaa hyvin, mutta voi olla vaarallinen.
2 Yhdistä kukkakaali ja muut ainekset. Kohlrabi, liemi, 2 rkl (30 ml) voita, timjamia, suolaa ja pippuria, kaikki isossa pannussa. Aseta paistinpannu keskilämmölle ja peitä.
- Kattilan tulee olla melko syvä ja halkaisijaltaan 30,5 cm.
- Jos sinulla ei ole kantta, voit peittää pannun leivinpaperin ympyrällä, joka sopii pannulle.
3 Hauduta 15 minuuttia. Sekoita kukkakaalia kypsennyksen aikana ja keitä kunnes se on kypsää.
- Kohlrabin tulee olla tarpeeksi pehmeää, jotta se voidaan lävistää helposti haarukalla. Mutta rapea kuori on oltava läsnä.
4 Lisää jäljellä oleva öljy. Ota kattila liedeltä ja lisää loput 2 rkl. l. öljyt. Odota, että voi sulaa.
- Varmista ennen tarjoilua, ettei pannulle jää öljyä. Kaikkien öljyjen pitäisi olla astiassa.
5 Tarjoile lämpimänä. Kohlrabi on nyt valmis syötäväksi. Tarjoile lämpimänä.

Menetelmä 6/6: Paahtaminen (kuten pannukakut)

1 Kuumenna öljy pannulla. Kaada 6,35 mm: n ruokaöljy syvälle pannulle ja kuumenna keskilämmöllä muutama minuutti.
- Et tarvitse paljon öljyä, koska et upota pannukakkuja kokonaan öljyyn. Mutta öljyä pitäisi olla niin paljon, että se peittää pannun pohjan.
2 Hienonna kukkakaali. Tee silppurilaatikosta ohuita, tasaisia raitoja.
- Tätä varten tarvitset vain lamput.
3 Lisää muna ja jauhot. Siirrä kukkakaali riittävän suureen kulhoon ja lisää muna. Sekoita hyvin, lisää sitten jauhot ja sekoita uudelleen.
- Lopputuloksen tulisi olla paksu puuro, josta voit tehdä piirakoita.
4 Keitä kohlrabi pienissä erissä. Kun öljy on riittävän kuumaa, lusikka kohlrabi -puuroa pannulle.
- Tasoita pannukakku varovasti lapaluusi takaosalla muodostaen pihvi, ei liukumäki.
5 Keitä rapeiksi. Paista pannukakkuja 2-4 minuuttia, käännä ne sitten lastalla ja paista 2-4 minuuttia. toisella puolella.
6 Kuivaa ja tarjoile. Aseta valmiit pannukakut talouspaperilla vuoratulle astialle. Anna valua 1-2 minuuttia ennen kuin asetat tarjoilualustalle.
- Voit kuivata pannukakut ruskealle paperille paperipyyhkeiden sijaan.