Kuinka sulattaa kalkkuna

Video: How to Defrost a Turkey | Kitchen Daily

Sisältö

Askeleet
Menetelmä 1/3: Kalkkunan sulatus jääkaapissa
Menetelmä 2/3: Kalkkunan sulatus pesualtaassa
Tapa 3/3: Kalkkunan sulatus mikroaaltouunissa
Vinkkejä
Varoitukset
Mitä tarvitset
Kalkkunan sulatus jääkaapissa
Kalkkunan sulatus pesualtaassa
Kalkkunan sulatus mikroaaltouunissa

Pienellä valmistelulla voit helposti sulattaa kalkkunan erityiselle illalliselle. Jos sinulla on tarpeeksi aikaa etkä halua kiirehtiä, sulata kalkkuna jääkaapissa. Älä huoli, jos jääkaapissa on vähän tilaa, voit myös sulattaa kalkkunan pesualtaassa. Täytä pesuallas kylmällä vedellä ja vaihda se 30 minuutin välein, kunnes kalkkuna on sulanut. Vaihtoehtoisesti voit laittaa kalkkunan mikroaaltouuniin ja kuumentaa 1-2 tuntia, kunnes se on täysin sulanut.

Askeleet

Menetelmä 1/3: Kalkkunan sulatus jääkaapissa

1 Ota kalkkuna pakastimesta ja aseta se lautaselle. Jätä kalkkuna kääreeseen ja aseta se vain suurelle lautaselle tai leivinpaperille. Varmista, että asetat sen rintakehä ylöspäin.
- Ota levy tai leivinpaperi, jossa on hieman kohotetut reunat. Tämä estää pussista vuotavan mehun tippumisen jääkaapin hyllylle.
2 Sulata kalkkuna 1 päivä jokaista 1,8 kg: n painoa kohden. Tiedä kalkkunan paino nähdäksesi kuinka kauan sulatus kestää, ja siirrä sitten jääkaapin hyllyjä, jotta kalkkuna asetetaan pohjaan. Sulata kalkkuna:
- 1-3 päivää, jos sen paino on 1,8-5,4 kg;
- 3-4 päivää, jos sen paino on 5,4-7,3 kg;
- 4–5 päivää, jos hänen paino on 7,3–9,1 kg;
- 5-6 päivää, jos sen paino on 9,1-10,9 kg.
Neuvoja: haitallisten bakteerien kasvun estämiseksi pidä jääkaappi alle 4 ° C: n lämpötilassa.
3 Valmistella sulatettu kalkkuna kahden päivän kuluessa sulatuksesta. Toisin kuin muut menetelmät, kalkkunaa ei tarvitse kypsentää heti jääkaapissa sulatuksen jälkeen. Lisäksi jos muutat mielesi kalkkunan keittämisestä sen sulatuksen jälkeen, palauta se vain pakastimeen.
- Jos päätät palauttaa kalkkunasi pakastimeen, muista, että kun valmistat sen, liha ei ole enää niin pehmeää.

Menetelmä 2/3: Kalkkunan sulatus pesualtaassa

1 Poista kalkkuna pakkauksestaan ja laita se suureen vetoketjulliseen pussiin. Heitä pois pakkaus, jossa kalkkunaa myytiin, ja laita se ilmatiiviiseen pussiin. Tämä estää kalkkunaa vuotamasta mehua ja imemästä vettä.
2 Aseta kalkkuna pesualtaaseen ja täytä se kylmällä vesijohtovedellä. Aseta tulppa pesualtaan viemäriin ja aseta sitten kalkkuna pesualtaaseen. Täytä se sitten kylmällä vedellä niin, että suurin osa kalkkunasta on vedessä.
Toinen tapa: Jos sinulla ei ole tarpeeksi suurta pesuallasta kalkkunan pitämiseen, laita se ilmatiiviiseen kylmälaukkuun ja täytä vedellä.
3 Sulata kalkkuna 1 tunti jokaista 0,91 kg: n painoa kohden. Katso pakkauksesta, kuinka paljon kalkkuna painaa. Koska 450 g kalkkunan sulaminen kestää noin 30 minuuttia, tarvitset 2–12 tuntia. Sulata kalkkuna:
- 2-6 tuntia, jos sen paino on 1,8-5,4 kg;
- 6-8 tuntia, jos sen paino on 5,4-7,3 kg;
- 8-10 tuntia, jos sen paino on 7,3-9,1 kg;
- 10-12 tuntia, jos sen paino on 9,1-10,9 kg.
4 Vaihda vesi puolen tunnin välein, kunnes kalkkuna on sulanut. Jotta vesi ei kuumene liikaa, tyhjennä se puolen tunnin välein ja täytä pesuallas uudelleen kylmällä vedellä. Toista tämä prosessi, kunnes kalkkuna on täysin sulanut.
- Voit aina ottaa kalkkunan pussista ja tuntea sen sisältä nähdäksesi kuinka hyvin se sulaa.
5 Keitä kalkkuna heti sulatuksen jälkeen. Kun luulet kalkkunan sulanneen, laita se kukon päälle ja mausta maun mukaan. Aseta kalkkuna esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä se.
- Koska olet nostanut kalkkunan lämpötilaa, aloita sen kypsentäminen heti sulatuksen jälkeen, jotta haitallisten bakteerien kasvu estyy.

Tapa 3/3: Kalkkunan sulatus mikroaaltouunissa

1 Tarkista käyttöoppaasta, sopiiko kalkkuna. Käyttöohje voi kertoa, kuinka paljon mikroaaltouuni mahtuu. Se voi esimerkiksi osoittaa, että jopa 6,8 kg painava kalkkuna voidaan sulattaa turvallisesti mikroaaltouunissa. Jos ostamasi kalkkuna painaa enemmän kuin ohje suosittelee, valitse toinen sulatusmenetelmä.
- Selvitä mikroaaltouunisi koko ja selvitä, sopiiko kalkkuna.
2 Poista kalkkuna pakkauksestaan ja aseta se mikroaaltouunille kestävälle levylle. Heitä pakkaus pois ja poista kaikki metalliosat, jotka saattavat pitää kiinni kalkkunan jaloista. Aseta sitten kalkkuna suurelle lautaselle.
- Varmista, että levy sopii mikroaaltouuniin.
3 Sulata kalkkuna 6 minuuttia 0,45 kg painoa kohden. Aseta kalkkuna mikroaaltouuniin ja aseta se sulamaan. Syötä kalkkunan paino ja käynnistä mikroaaltouuni. Tämä kestää noin 6 minuuttia jokaista 450 grammaa kalkkunaa kohden.
- Jos kalkkuna painaa yli 6,8 kg, käännä se useita kertoja sulatuksen aikana. Tämä sulaa tasaisemmin.
Tiesitkö? 5,4 kg: n kalkkuna sulaa noin 75 minuutissa, kun taas 10 kg: n kalkkuna sulaa noin 130 minuutissa.
4 Ota kalkkuna mikroaaltouunista ja keitä se. Koska mikroaaltouunin käyttö aiheuttaa epätasaista sulatusta, jotkut kalkkunan osat alkavat kypsyä heti. Bakteerien kasvun estämiseksi keitä kalkkuna heti sulatuksen jälkeen mikroaaltouunissa.
- Aloita uunin esilämmitys viimeisten 20 minuutin aikana. Tämä mahdollistaa kalkkunan asettamisen välittömästi leivinpaperille ja kuumaan uuniin.

Vinkkejä

Jos sulatat kalkkunaa lomalle, harkitse sen asettamista jääkaappiin muutama päivä ennen.
Pakastettua kalkkunaa voidaan kypsentää, mutta se kestää 50% kauemmin. Kun kalkkuna on kypsentynyt jonkin aikaa, muista pistää kätesi sisään ja poistaa osat. Keitä kalkkuna, kunnes se on 74 ° C. Tämä voidaan tarkistaa hetkellisellä lihamittarilla.

Varoitukset

Älä koskaan sulata kalkkunaa tiskillä huoneenlämmössä. Ulkopuolella oleva liha lämpenee nopeammin kuin keskikohta, ja tämä voi johtaa haitallisten bakteerien lisääntymiseen.