Sisältö

• Ainesosat
• Askeleet
• Osa 1/3: Taikinan valmistus
• Osa 2/3: Paahdetun leivän valmistus
• Osa 3/3: Paahdetun leivän tarjoilu
• Vinkkejä
• Mitä tarvitset

Paistettu leipä on Navajo -luomus, joka on erittäin suosittu Amerikan lounaisosassa. Tämä rapea, rapea paistettu herkku löytyy kokouksista, ruokapaikoista ja tienvarsikahviloista, ja siitä on tullut kuuluisien Navajo -tacojen perusta. Taikina keitetään varovasti ja annetaan levätä, sitten paistetaan kuumassa rasvassa ja peitetään makealla tai suolaisella täytteellä. Katso vaihe 1 ja noudata ohjeita tehdäksesi paahdettua leipää kotona.

Ainesosat

• 3 kuppia jauhoja
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 2 tl maitojauhetta
• 1 ¼ kuppi lämmintä vettä
• Rasva, kasviöljy tai vihannesten lyhennys
• Täyte: hunaja, sokeri, voi, taco, salaatti, hienonnettu tomaatti jne.

Askeleet

Osa 1/3: Taikinan valmistus

1. 1 Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää jauhot, leivinjauhe, maitojauhe ja suola isoon kulhoon. Sekoita ainekset perusteellisesti vispilällä. Tee masennus seoksen keskelle.
2. 2 Lisää lämmin vesi. Kaada lämmin vesi kaivoon.
3. 3 Sekoita taikina. Sekoita jauhoihin puulusikalla, kunnes muodostuu ohut, tahmea taikina. Voit halutessasi käyttää lusikan sijasta käsiäsi. Sekoita taikina varovasti - liika sekoittaminen voi tehdä valmiista leivästä kovaa.
4. 4 Anna taikinan levätä. Kun taikina on yhdistetty, muotoile palloksi ja laita voideltuun kulhoon. Peitä puhtaalla pyyhkeellä ja laita lämpimään, kuivaan paikkaan lepäämään noin 10 minuutiksi.
   • Taikinan ei tarvitse jäädä päälle yli 10 minuutiksi. Se on käytettävä tunnin tai kahden tunnin sisällä ja paahdettava tuoreena. Paistettu leipä ei maistu yhtä hyvältä, jos jätät taikinan yön yli.
5. 5 Jaa taikina paloiksi. Jaa taikina pieniksi paloiksi ja muotoile palloiksi. Tasoita pallot kämmenelläsi tehdäksesi ympyröitä paahdetusta leivästä, noin leivän kokoisia.
   • Älä pidä taikinaa käsissäsi liian kauan tässä vaiheessa. Vain tarpeen teeleipien muodostamiseksi.
   • Halutessasi voit tasoittaa koko taikinan ja leikata yksittäiset taikinapalat veitsellä tai erityisellä muotilla.
   • Kun työskentelet, laita taikinapalat lautaselle ja peitä ne talouspaperilla kuivumisen estämiseksi.

Osa 2/3: Paahdetun leivän valmistus

1. 1 Kuumenna rasva. Laita merkittävä määrä rasvaa, kasviöljyä tai kasviksia valurautapannuun tai mihin tahansa pannuun. Tarvitset tarpeeksi rasvaa noustaksesi 2,5 cm pannun pohjasta.Sulata rasva keskilämmöllä. Rasva on lämmitettävä 175 asteeseen.
2. 2 Kokeile rasvaa. Laita pieni pala taikinaa paistinpannuun tarkistaaksesi, onko se tarpeeksi kuumaa. Leivän pitäisi heti kuohua ja kuplia. Varmista, että rasva on tarpeeksi kuumaa, ennen kuin alat leipoa.
3. 3 Aseta taikinapalat pannulle. Varmista, että ne eivät mene päällekkäin tai taikina ei kypsy tasaisesti.
4. 4 Paista 2-4 minuuttia kummaltakin puolelta. Kun toinen puoli on kullanruskea ja rapea, käännä leipä pihdeillä ja lopeta kypsennys toisella puolella.
5. 5 Siirrä leipä paperipyyhkeellä peitetylle lautaselle. Paperipyyhkeet imevät ylimääräisen öljyn leivän valmistamisen jälkeen.

Osa 3/3: Paahdetun leivän tarjoilu

1. 1 Tarjoile heti. Paistettu leipä maistuu parhaalta, kun se on vielä kuuma. Syö paahdettu leipä suoraan pannulta tai täytä se jollakin seuraavista täytteistä:
   • Hunaja ja voi sekoitetaan keskenään
   • Hienosokeri
   • Kaneli
2. 2 Tee navajo -tacoja. Jos olet tarpeeksi kunnianhimoinen, käytä paahdettua leipää perinteisen täytetyn herkun valmistamiseen. Täytä paahdettu leipä joillakin tai kaikilla näistä taco -aineosista:
   • Jauheliha, keitetty taco -mausteella
   • Pilkotut salaatin lehdet
   • Pilkotut tomaatit
   • Leikattu sipuli
   • Pinto pavut
   • Smetanaa
   • Vihreä chili
   • Salsa

Vinkkejä

• Vältä paakkuja taikinassa.
• Paahdetun leivän viipaleet voivat olla haluamasi kokoisia.
• Älä vaivaa liikaa, muuten leipä on kovaa.
• Laske paahdettua leipää alas hitaasti, muuten rasva voi roiskua ja polttaa sinut ja aiheuttaa tulipalon.
• Aseta taikinakulho uuniin (pois päältä) ja peitä pyyhe pyyhkeen nopeuttamiseksi. Katso sitä, jotta se ei nouse astiasta.
• Vatkaaminen on paljon nopeampaa ja tehokkaampaa kuin lusikan käyttö.

Mitä tarvitset

• Keskikokoinen pannu
• 2 keskikokoista kulhoa
• Lusikka tai vispilä (vispilä on paljon nopeampi ja tehokkaampi)