Kuinka valmistaa paistettuja vihreitä tomaatteja

Sisältö

Menetelmä 2/2: Menetelmä 2: Olutpohjaiset grillatut vihreät tomaatit
Vinkkejä
Mitä tarvitset

1 Valitse oikeat tomaatit. Tomaatit ovat keskikokoisia ja hieman pehmeitä. Jos valitset omista vihreistä tomaateistasi, kokeile niitä, joissa on hieman vaaleanpunainen sävy. Nämä ovat parhaita tomaatteja paistamiseen, koska ne ovat vähemmän katkeria kuin täysin vihreät tomaatit ja maistuvat punaiselta tomaattilta.

2 Kuumenna keskikokoinen paistinpannu. Valurautainen paistinpannu sopii parhaiten tähän reseptiin, mutta voit myös käyttää mitä tahansa käsillä olevaa pannua. Lisää ¼ - ½ tuumaa kasviöljyä pannulle. Älä käytä enempää kuin määrätty öljy.

Jos haluat parantaa makua, lisää kolme rkl rasvaa voita ja sekoita tasaiseksi. Rasva antaa tomaateille maun.

3 Pese vihreät tomaatit kylmässä vedessä. Varmista, että tomaatin pinnalla ei ole likaa tai roskia. Pyyhi ne kuivaksi paperipyyhkeellä ja aseta leikkuulaudalle. Kuivatut tomaatit on helpompi pilkkoa.

4 Leikkaa vihreät tomaatit renkaiksi. Tomaattirenkaiden tulee olla 1/4 tuumaa paksuja. Tämä paksuus on ihanteellisin paistamiseen.

Jos olet huolissasi siitä, että tomaatit ovat hieman katkeria (tämä voi tapahtua hyvin vihreiden tomaattien kohdalla), lisää hieman sokeria tomaatin kummallekin puolelle. Sokeri vähentää katkeruutta.

5 Valmista seos, jolla upotat tomaatit. Voit käyttää monia erilaisia reseptejä. Yleisin on ½ kupin kirnupiimän yhdistäminen yhteen munaan. Sekoita molemmat ainekset keskenään.

Jos sinulla ei ole kirnupiimää, voit lyödä kolme munaa yhdessä. Jos haluat lisätä kermaista makua, lisää hieman maitoa.

6 Leikkaa tomaatti. Jälleen on olemassa useita vaihtoehtoja, joita voit käyttää tässä reseptin osassa. Yleisin käyttötarkoitus on maissijauho - 0,5 kuppia. Sekoita ¼ dl jauhoja ½ dl maissijauhoa. Lisää yksi teelusikallinen suolaa ja puoli tl pippuria. Sekoita kaikki ainekset ja leikkaa tomaatit tässä seoksessa.

Jos sinulla ei ole maissijauhoa, voit käyttää korppujauhoja (italialaiset ja jauhetut pippurimausteet lisäävät herkullisen maun leivontaan). Vaihtoehtoisesti voit jauhaa keksejä (Ritz toimii hyvin tähän) ja laittaa ne kulhoon. Tämä antaa tomaateille hämmästyttävän rapean.

7 Laita ¼ kuppi jauhoja kulhoon. Kasta tomaattirenkaat jauhoihin niin, että jauhot peittävät tomaatin molemmat puolet tasaisesti. Aseta sen jälkeen tomaattirenkaat muna- ja kirnupiimäseokseen varmistaen, että ne peittyvät kokonaan seokseen. Kasta ne sitten maissijauheseokseen (tai mihin tahansa rapeaseokseen, jonka haluat käyttää). Varmista, että tomaatit ovat päällystetty hyvin joka puolelta.

8 Paista tomaatit. Laita tomaatit kuumaan öljyyn.Varmista, että jokaisessa tomaattirenkaassa on riittävästi tilaa, muuten ne voivat kasautua paistamisen aikana. Paista niitä kolme minuuttia kummaltakin puolelta. Kun tomaatit muuttuvat kullanruskeiksi, ne ovat valmiita.

9 Poista tomaatit pannulta, kun ne ovat kullanruskeita. Käytä pihtejä jokaisen tomaatin vuoraamiseen. Aseta ne lautaselle, joka on peitetty paperipyyhkeellä. Paperipyyhe imee tomaatista tippuvan rasvan ja antaa tomaatille rapean maun.

10 Tarjoile tomaatit suolalla ja pippurilla ja pidä hauskaa! Voit myös tarjota tämän herkullisen paistetun herkun kastikkeen kanssa.

Menetelmä 2/2: Menetelmä 2: Olutpohjaiset grillatut vihreät tomaatit

1 Ota neljä kiinteää, keskikokoista vihreää tomaattia. Niiden tulisi olla samat kuin klassisissa paistetuissa tomaateissa. Leikkaa tomaatit samankokoisiksi renkaiksi. Jos leikkaat ne kolmeen tai neljään osaan, tämä on juuri sitä mitä tarvitset.
2 Tee tomaatti taikina. Yhdistä isossa kulhossa yksi lasillinen jauhoja, yksi rkl maissitärkkelystä ja ¼ tl leivinjauhetta. Voit myös lisätä haluamiasi mausteita sekä suolaa ja pippuria. Lisää puoli purkkia tummaa olutta ja puoli lasillista kylmää vettä kuivaan seokseen. Sekoita kaikki ainekset keskenään.
- Tummat oluet, kuten lager tai ale, toimivat paremmin, mutta jos sinulla on erilainen olut, voit käyttää sitä.
3 Kuumenna öljy pannulla. Sinun tulisi lisätä noin ½ tuumaa öljyä pannulle. Voit käyttää joko kasvi- tai rypsiöljyä. Varmista, että öljy on kuumaa, voit tarkistaa tämän lisäämällä pisaran taikinaa öljyyn. Jos se vilisee ja kuplia ilmestyy heti, öljy on tarpeeksi kuumaa.
4 Upota jokainen rengas taikinaan. Varmista, että tomaatin molemmat puolet on peitetty tasaisesti taikinalla.
5 Paahda tomaatit. Sinun on asetettava ne varovasti pannulle niin, että taikina jää molemmin puolin. Paista tomaatteja noin kolme minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita.
6 Poista tomaatit pannulta, kun ne ovat kullanruskeita. Käytä pihtejä jokaisen tomaatin vuoraamiseen. Aseta ne lautaselle, joka on peitetty paperipyyhkeellä. Paperipyyhe imee tomaatista tippuvan rasvan ja antaa tomaatille rapean maun.
7 Ruokalaji on valmis tarjoiluun. Voit myös tarjota tämän herkullisen paistetun herkun kastikkeen kanssa.

Vinkkejä

Vihreiden tomaattien sijasta voit kokeilla muita vihanneksia, kuten kypsiä tomaatteja, kesäkurpitsaa tai marinoituja kurkkuja.
Ole varovainen leikatessasi tomaatteja, koska vihreät tomaatit ovat kovempia kuin kypsät.