Sisältö

• Ainesosat
• Kasvispaistettu pasta
• Paistettua pastaa jauhelihan kanssa
• Askeleet
• Menetelmä 1/2: Kasvispaistettu pasta
• Menetelmä 2/2: Paistettua jauhettua naudanlihapasta
• Vinkkejä
• Mitä tarvitset
• Kasvispaistettu pasta
• Paistettua pastaa jauhelihan kanssa

Oletko koskaan halunnut oppia leipomaan herkullisia pastoja? On olemassa erilaisia ​​tapoja tehdä niitä, mutta useimmat reseptit käyttävät tomaattikastiketta ja paljon juustoa. Riippumatta siitä, mitä pastaa leivot, ruokalaji osoittautuu erittäin maukkaaksi ja itse ruoanlaitto on helppoa, on vain muutamia temppuja!

Ainesosat

Kasvispaistettu pasta

• 450 g pastaa (penne, rotini tai rigatoni)
• 4 kuppia (950 ml) marinarakastiketta (kotitekoinen tai kaupallinen)
• ½ kupillista (50 g) parmesaaniraastetta, raastettuna
• 450 g ricottajuustoa
• 2 kuppia (200 g) Mozzarellajuustoa, raastettuna

10 annosta

Paistettua pastaa jauhelihan kanssa

• 450 g pastaa (penne, rotini tai rigatoni)
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 450 g vähärasvaista naudanlihaa
• 770 ml spagettikastiketta
• 180 g Provolone -juustoa, leikattu paloiksi
• 1½ kupillista (375 g) smetanaa
• 180 g Mozzarellajuustoa, raastettuna
• 2 rkl (30 g) parmesanjuustoa, raastettuna

10 annosta

Askeleet

Menetelmä 1/2: Kasvispaistettu pasta

1. 1 Kuumenna uuni 175 ° C: seen.
2. 2 Keitä pasta. Laita pasta kiehuvaan suolaveteen ja keitä 3 minuuttia. Valuta sitten ja aseta sivuun. Keitä pasta alle suositellun ajan, jotta se ei ole kypsennetty, sillä paistat sitä edelleen.
3. 3 Siirrä puolet marinarakastikkeesta ja puolet pastasta voideltuun uunivuokaan. Sekoita kastike varovasti pastan kanssa niin, että kaikki pasta on tasaisesti peitetty kastikkeella. Jätä jäljelle jäänyt pasta ja kastike syrjään - tarvitset niitä toista kerrosta varten.
   • Käytä noin 2,8 litran uunivuokaa.
4. 4 Aseta päälle kerros juustoa. Aloita ¼ kupillisella (25 g) parmesanjuustoa ja lisää sitten puolet Ricotta -juustosta. Lisää 1 kuppi (100 g) mozzarellajuustoa.
5. 5 Valmista toinen kerros pastaa ja kerros juustoa. Sekoita jäljellä oleva pasta marinarakastikkeen kanssa ja lisää uunivuokaan. Ripottele päälle parmesaanijuustoa, lisää päälle Ricotta -juustoa ja Mozzarella -juustoa.
6. 6 Peitä vuoka foliolla ja paista 35 minuuttia. Varmista, että kalvo ei kosketa juustoa, tai juusto tarttuu siihen.
7. 7 Paista ilman kantta 10-15 minuuttia. Jos haluat, että yläkerros on rapea, aseta pastavuoka (ilman kantta) uunin korkeimpaan asentoon, lähellä lämmityselementtiä - tämä muuttaa juuston kultaiseksi. Tämä kestää yleensä noin 4 minuuttia.
8. 8 Ota vuoka uunista ja anna jäähtyä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua. Tämä ei ainoastaan ​​anna pastan jäähtyä hieman, jotta se on helpompi syödä, vaan myös antaa kastikkeen asettua ja tunkeutua kaikkiin kulmiin - tämä tekee vuoasta maukkaampaa.
9. 9 Valmis!

Menetelmä 2/2: Paistettua jauhettua naudanlihapasta

1. 1 Kuumenna uuni 175 ° C: seen.
2. 2 Keitä pasta. Laita pasta kiehuvaan suolaveteen ja keitä 3 minuuttia. Valuta sitten ja aseta sivuun. Keitä pasta alle suositellun ajan, jotta se ei ole kypsennetty, sillä paistat sitä edelleen.
3. 3 Paista sipulit ja jauheliha pannulla keskilämmöllä. Pannun tulee olla tarpeeksi suuri, jotta siihen mahtuu myöhemmin lisättävä pastakastike. Sekoita sipulia ja lihaa silloin tällöin lastalla paistamisen aikana - tämä on ainoa tapa kypsentää ne tasaisesti.
4. 4 Lisää spagettikastike ja hauduta 15 minuuttia. Näin kastike ja lihan maut sekoittuvat hyvin. Muista sekoittaa ajoittain, jotta kaikki ainekset kypsyvät tasaisesti.
5. 5 Laita puolet pastasta, Provolone -juusto ja smetana voideltuun uunivuokaan. Levitä pasta lastalla tasaisesti astian pohjalle, ja aseta sitten Provolone -juustoviipaleet päälle. Aseta kerros smetanaa juuston päälle. Jäljelle jäänyt pasta tarvitaan seuraavaan kerrokseen.
   • Käytä noin 23 x 33 cm: n leivinastiaa.
6. 6 Aseta puolet kastikkeesta smetanan päälle. Yritä jakaa kastike mahdollisimman tasaisesti. Nyt sinun on asetettava vain puolet seoksesta, koska jäljellä oleva seos menee toiseen kerrokseen.
7. 7 Lisää jäljellä oleva pasta, mozzarella ja kastike. Aseta pasta kastikkeen päälle ja lisää sitten Mozzarella -juusto. Yritä pitää kerrokset mahdollisimman tasaisina. Viimeistele päälle kastike.
8. 8 Ripottele astian päälle parmesanjuustoa. Tämä on viimeinen kosketus - se antaa herkullisen rapean kerroksen päälle.
9. 9 Paista noin 30 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut. Jos haluat, että pinta muuttuu rapeaksi, aseta pastavuoka uunin korkeimpaan asentoon, lähemmäksi lämmityselementtiä - tämä muuttaa juuston kultaiseksi. Tämä kestää yleensä noin 4 minuuttia.
10. 10 Ota astia uunista. Anna pastan jäähtyä hieman 5-10 minuuttia ja tarjoile vasta sen jälkeen. Lisäksi tänä aikana kastikkeella on aikaa liottaa kaikki pasta, joten vuoka on maukkaampaa.
11. 11 Valmis!

Vinkkejä

• Älä käytä tasalaatuisia pastoja (kuten chichiä), ne eivät kestä kastiketta. Kokeile pastaa erilaisilla kiharoilla ja kuvioilla (kuten rigatoni, riccioli tai rochetti).
• Älä keitä pastaa. Kuuma kastike ja uunin lämpö tekevät työn.
• Jos haluat rapean pinnan, aseta vuoka mahdollisimman korkealle uunin lämmityselementteihin (korkeimpaan asentoon) ja odota, kunnes pinta on kultainen, yleensä noin 4 minuuttia.
• Anna vuoan istua 5-10 minuuttia. Tämä infusoi kastikkeen ja jäähdyttää vuoan hieman.
• Käytä oliiviöljyä tai kasviöljyä, jos luulet, että vesi saattaa kiehua. Tämä ei muuta pastan makua, mutta vähentää veden ylikuumenemisen riskiä.
• Käytä aina uunikintaita poistaessasi kuumaa ruokaa uunista.
• Kokeile lisätä kastikkeeseen muita aineosia, kuten parsakaalikukkia tai hienonnettuja sieniä!

Mitä tarvitset

Kasvispaistettu pasta

• Keskikokoinen kattila
• Siivilä (seula)
• Iso lusikka
• Paistovuoka, 2,8 l

Paistettua pastaa jauhelihan kanssa

• Keskikokoinen kattila
• Siivilä (seula)
• Iso paistinpannu
• Lasta
• Leivinpelti noin 23x33 cm