Sisältö

• Ainesosat
• Ohran perusvalmistus
• Paistettu ohra
• Ohrakeitto
• Ohrasalaatti
• Askeleet
• Menetelmä 1/4: Ohran perusruoanlaitto
• Menetelmä 2/4: Paistettu ohra
• Menetelmä 3/4: Ohrakeitto
• Menetelmä 4/4: Ohrasalaatti
• Mitä tarvitset

Ohra on pähkinäisen makuinen vilja, joka sisältää runsaasti gluteenia ja muita tärkeitä mineraaleja. Se sopii hyvin mausteiden kanssa ja sitä voidaan käsitellä alkoholin tuottamiseksi. Riippuen siitä, miten kypsennät sen, ohra voi olla pehmeää tai kovaa. Kokeile alla olevia ohran keittotapoja tai kokeile paistettua ohraa, ohrakeittoa tai ohrasalaattia.

Ainesosat

Ohran perusvalmistus

• 1 kuppi ohraa
• 2-3 lasillista vettä

Paistettu ohra

• 1 rkl voita
• 1 kuppi ohraa
• 1/2 tl suolaa
• 2 kuppia kiehuvaa vettä
• 1 rkl persiljaa, hienonnettuna

Ohrakeitto

• 2 rkl voita
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 2 vartta hienonnettua selleriä
• 1 porkkana, kuorittuna ja hienonnettuna
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• Puoli kiloa sieniä hienonnettuna
• 1 rkl jauhoja
• 2 litraa naudan- tai kasvislientä
• 1 kuppi ohraa
• 2 tl suolaa

Ohrasalaatti

• 2 kuppia keitettyä ohraa
• ½ kulho hienonnettua tomaattia
• ¼ kulhot hienonnettua sipulia
• 1 kuppi raastettua fetajuustoa
• 2 rkl hanaviinietikkaa
• ½ rkl oliiviöljyä
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Askeleet

Menetelmä 1/4: Ohran perusruoanlaitto

1. 1 Kaada vesi isoon kattilaan. Kaada vesi ohran päälle.
2. 2 Laita kattilaan kansi ja laita vesi kiehumaan.
3. 3 Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta 30 minuuttia.
4. 4 Keitä, kunnes ohra imee kaiken veden.
5. 5 Sammuta tuli. Anna ohran hautua sekoittamatta 15 minuuttia.
6. 6 Lisää keitetty ohra salaattiin tai keittoon tai lisää siihen erilaisia ​​mausteita ja öljyä ja tarjoa lisukkeena.

Menetelmä 2/4: Paistettu ohra

1. 1 Kuumenna uuni 375 asteeseen.
2. 2 Kaada kaksi kupillista vettä kattilaan. Kiehuva vesi.
3. 3 Laita ohra lasiseen tai keraamiseen uunivuokaan. Kaada kiehuvaa vettä muottiin. Astu tiellä.
4. 4 Lisää öljy ja suola ja sekoita hyvin.
5. 5 Peitä astia kannella tai alumiinifoliolla. Laita vuoka uuniin ja paista tunti.
6. 6 Ota astia uunista. Aseta tarjoilulautaselle ja tarjoile pääruuan kanssa.

Menetelmä 3/4: Ohrakeitto

1. 1 Sulata voi suuressa kattilassa keskilämmöllä.
2. 2 Lisää sipulit, porkkanat ja selleri. Keitä välillä sekoittaen, kunnes sipulit ovat läpikuultavia. Tämän pitäisi kestää noin viisi minuuttia.
3. 3 Lisää valkosipuli. Keitä vielä kaksi minuuttia.
4. 4 Lisää sieniä. Jatka kypsentämistä, kunnes sienet ovat kypsiä.
5. 5 Ripottele jauhoja vihannesten päälle.
6. 6 Kaada liemi kattilaan. Keitä keskilämmöllä ja keitä miedolla lämmöllä.
7. 7 Lisää ohra ja suola keittoon.
8. 8 Keitä miedolla lämmöllä. Keitä tunti, välillä sekoittaen lusikalla. Keitto valmistetaan, kun ohra on pehmeää ja keitto sakeutuu.

Menetelmä 4/4: Ohrasalaatti

1. 1 Valmista yksi lasillinen ohraa yllä olevan ohran perusreseptin mukaisesti.
2. 2 Aseta kypsennetty ohra kulhoon. Lisää tomaatit, sipulit ja fetajuusto.
3. 3 Yhdistä toisessa kulhossa punaviinietikka, oliiviöljy ja ripaus suolaa ja pippuria. Ota luuta ja sekoita ainekset minuutin ajan.
4. 4 Kaada kastike ohran päälle. Sekoita hyvin lusikalla.
5. 5 Valmis.

Mitä tarvitset

• Iso kattila kannella
• Kulho
• Lomake ruoanlaittoon
• Terävä veitsi