Sisältö

• Askeleet
• Osa 1/2: Oluttaikinan tekeminen
• Osa 2/2: Kuinka paistaa olut taikinassa
• Vinkkejä
• Varoitukset

Oluttaikinaa käytetään usein taikinaksi. Olut antaa taikinalle epätavallisen aromin ja kaikki alkoholi haihtuu paistamisen aikana. Juurikasvit, valkoinen kala, jauheliha, kovat juustot ja äyriäiset sopivat täydellisesti olut taikinan kanssa. Kokeile tehdä olut taikina tämän artikkelin ansiosta.

Askeleet

Osa 1/2: Oluttaikinan tekeminen

1. 1 Ota pullo suosikkiolutta (noin 340 ml). Oluttaikina voidaan valmistaa mistä tahansa olutlajista, joten kokeile rohkeasti. Jos sinulla on vain heikko Bud Lite -olut käsillä, käytä sitä, jos sinulla on vain intialaista vaaleaa olutta, se onnistuu!
   • Yleensä olut ja lagerit sopivat hyvin olut taikinaan. Mitä vaaleampi olut ja mitä enemmän kaasua se sisältää, sitä ilmavammasta taikinasta tulee. Jos et pidä oluen mausta ja tuoksusta, valitse kevyt lager tai pilsner.
   • Tummat oluet (stouts, porters ja ale) ovat myös hyviä taikinoille ja antavat niille runsaan maltaisen maun. Useimmiten tämäntyyppiset oluet ovat vähähiilisiä, joten ne voidaan sekoittaa puoliksi kuohuviiniin.
2. 2 Sekoita halutessasi yhtä suuret määrät olutta ja vettä. Ei hätää, jos teet taikinan puhtaalla oluella, mutta jotkut ihmiset haluavat laimentaa sen puoliksi vedellä.
   • Oluttaikina on yleensä samanlainen kuin pannukakutaikina, mutta siihen ei koskaan lisätä maitoa. Jos lisäät maitoon olutta, maito jähmettyy.
   • Muista, että paistaminen haihduttaa kaiken oluen alkoholin, joten vaikka lisäät olutta, et humalaan ruoastasi.
3. 3 Vatkaa yksi muna. Ota oluen ja veden seos ja riko siihen muna, vatkaa, kunnes muodostuu vaahtoa.Jotkut ihmiset eivät halua lisätä munaa, vaan käyttävät yksinkertaista olutta ja jauhoista taikinaa, mikä on myös hyväksyttävää. Jos kuitenkin lisäät munaa, taikinasta tulee kultaisempaa ja maukkaampaa, ja se on myös hieman rapea.
4. 4 Lisää jauhot. Ota vispilä ja aloita lisäämällä ruokalusikallinen jauhoja olueseen sekoittaen ja vatkaten perusteellisesti paakkujen välttämiseksi. Sekoita tasaiseksi ja lisää jauhoja riittävästi.
   • Jos olet ottanut noin 340 ml olutta, sinun on lisättävä noin 2 lasillista jauhoja. Tuloksena oleva taikina riittää paistamaan 20 kalafileetä.
5. 5 Lisää 3/4 tl leivinjauhetta. Jos haluat täyteläisemmän taikinan, voit lisätä noin 3/4 leivinjauheesta, aivan kuten pannukakutaikina. Jos sinulla ei ole leivinjauhetta (tai leivinjauhetta), älä lisää sitä.
6. 6 Jatka jauhojen lisäämistä taikinaan, kunnes saat haluamasi sakeuden. Valitse taikinan sakeus sen mukaan, kuinka paljon taikinaa teet ja mihin tarkoitukseen teet sen. Jotkut pitävät paksummasta taikinasta, toiset taas ohuemmasta ja rapeammasta taikinasta. Kaikki riippuu sinusta.
   • Jotkut reseptit suosittelevat jauhojen lisäämistä, kunnes vispilä on kulhossa. Mutta todellisuudessa taikinan paksuus riippuu siitä, mitä valmistat. Jos se on vaaleaa kalaa tai kesäkurpitsaa, on parasta tehdä kevyempi taikina.
7. 7 Mausta maun mukaan. Yleensä olut taikinaan lisätään vain suolaa ja mustapippuria, mutta halutessasi voit lisätä muita mausteita, jotka sopivat valmistamasi valmisteen kanssa.
   • Jos kypsennät kalaa, voit lisätä hieman mausteseosta.
   • Jos valmistat vihanneksia tai perunoita, lisää kurkumaa tai currya.

Osa 2/2: Kuinka paistaa olut taikinassa

1. 1 Valmista kaikki paistamiseen. Kun valmistat taikinaa, valmista tuote, jonka aiot paistaa taikinaan, sekä syvä rasva ja mistä saat kuumia taikinapalasia. Taikinassa paistaminen on paljon helpompaa, jos on avustaja, koska monien toimintojen on oltava nopeita, joten jos mahdollista, pyydä apua joltakulta.
   • Aseta kiehuvan öljyn vasemmalle puolelle raakaa kalaa, viipaleita sipulia tai muita vihanneksia ja aseta kulho taikinaa sen viereen. Toisaalta alareunassa tulisi olla lautanen, jossa on paperipyyhkeet, jonne asetat taikinapaistetut kalat, sipulit tai vihannekset.
   • Voi olla hyödyllistä käyttää käsineitä ja pitkiä hihoja ja vetää hiuksiasi taaksepäin paistettaessa taikinaa, koska tämä ei ole puhtain prosessi. On myös hyödyllistä avata ikkuna ja kytkeä maksimiin päälle liesituuletin, jos sellainen on.
2. 2 Kaada noin 1,7-2,5 cm kasviöljyä valurautapannun pohjalle. On parasta käyttää riittävän paksuja valurautapannuja, jotka jakavat lämpöä paremmin ja paistavat ruokaa tasaisemmin.
   • Jos sinulla ei ole sopivaa paistinpannua, käytä paksupohjaista paistinpannua tai erityistä rasvakeitintä.
3. 3 Kuumenna öljy kiehuvaksi. Kasviöljy on lämmitettävä 160 asteeseen. Jos öljyn lämpötila on liian alhainen, taikina imee liikaa öljyä ja muuttuu liian rasvaiseksi ja mauttomaksi. Jos sinulla ei ole erityistä paistolämpömittaria, on parasta odottaa, kunnes öljyn yläosa alkaa loistaa.
   • Voit myös lisätä pienen määrän taikinaa lämmitettyyn öljyyn. Kun öljy on oikeassa lämpötilassa, näet taikinan vilisevän, mikä tarkoittaa, että voit aloittaa paistamisen.
4. 4 Kasta pala ruokaa taikinaan. Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, mutta ei koskaan ennen, kasta muutama kala- tai vihannespala taikinaan ja aseta ne heti kuumaan öljyyn.
   • Varmista, että ruoka on kuiva, ennen kuin upotat sen taikinaan. Jos kalafilee on liian pehmeä ja kostea, kasta se ensin jauhoihin ja sitten olut taikinaan.Tämän ansiosta taikina kestää paremmin kalaa tai äyriäisiä.
   • Tuotetta ei tarvitse liottaa taikinaan - sinun tarvitsee vain kastaa se nopeasti taikinaan ja ottaa se heti pois.
5. 5 Kasta taikinaan kastettu pala kuumaan öljyyn. Aseta varovasti taikinaan kastamasi kala- tai vihannespala kuumaan öljyyn. Upota ruoan toinen pää varovasti öljyyn ja liu'uta sitä sitten pannun takaosaa kohti, upottamalla se kokonaan öljyyn. Tämä ruiskuttaa öljyä vastakkaiseen suuntaan, ei sinua kohti.
   • Öljyn lämpötila laskee valitsemasi ruoan lisäämisen jälkeen, joten älä täytä pannua liikaa. Lisää muutama kappale kerrallaan; erityinen määrä riippuu palojen koosta ja pannun koosta, mutta yleensä sinun on kuitenkin lisättävä enintään 3-4 kappaletta. Jos laitat pannuun liikaa palasia, ne eivät kypsene kunnolla ja imevät paljon öljyä.
   • Kun öljy on kuumaa, se alkaa roiskua, varsinkin kun laitat siihen jotain, mikä tarkoittaa, että sinun on oltava erittäin varovainen, ettet polta itseäsi.
6. 6 Käännä jokainen kappale ympäri metallisella lastalla. Älä koske viipaleisiin paistamisen aikana, mutta tarkista ajoittain 1-2 minuutin välein varovasti, ettei pohja ole kullanruskea. Käännä toiselle puolelle niin, että se on myös paistettua kullanruskeaksi.
7. 7 Paista 5-7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kalat ja vihannekset kypsyvät melko nopeasti kuumassa öljyssä, joten ne voidaan poistaa turvallisesti, kun taikina on kullanruskea. Poista taikinassa paistetut palat välittömästi (metallisella lastalla on kätevintä) ja aseta ne lautaselle paperipyyhkeellä.
8. 8 Lue muut ruoan paistamiseen liittyvät artikkelit. Jos haluat tietää paremmin, mitä voi paistaa taikinassa ja miten se tehdään, tutustu seuraaviin wikiHow -artikkeleihin - voit aina käyttää taikinaa oluessa:
   • Kuinka paistaa kalaa
   • Kuinka valmistaa sipulirenkaita
   • Kuinka syvärasvainen kana
   • Kuinka tehdä ranskalaisia ​​perunoita

Vinkkejä

• Varmista, että öljy on tarpeeksi kuumaa, ennen kuin lisäät mitään, mitä aiot paistaa.

Varoitukset

• Varmista, että öljy ei ylikuumene ja älä lisää öljyä enemmän kuin on tarpeen, koska se on vaarallista!