Kuinka valmistaa pakastettua lohta

Video: Ruokavinkki: Lohen paisto pannulla

Sisältö

Menetelmä 2/3: Kuinka paistaa tuoretta pakastettua lohta pannulla
Tapa 3/3: Kuinka grillata tuoretta pakastettua lohta
Vinkkejä
Mitä tarvitset
Paistinpannulla
Uunissa
Grillattu

1 Kuumenna uuni 220 ° C: seen ja huuhtele 2 lohifileetä kylmän veden alla. Pura 2 lohifileetä pakkauksesta ja huuhtele kylmän veden alla päästäksesi eroon jääpaloista.

Muista - fileitä ei tarvitse sulattaa... Jotta lohifilee ei löystyisi kypsennyksen aikana, riittää, että pääset eroon sen pinnalla olevasta jäästä huuhtelemalla kala nopeasti.

2 Kuivaa fileet ja harjaa sulatetulla voilla joka puolelta. Poista ylimääräinen kosteus talouspaperilla. Sulata sitten 1 rkl (15 ml) voita ja levitä ruoanlaittoharjalla. Lohi on peitettävä voilla joka puolelta.

Voit halutessasi käyttää tavallista oliiviöljyä (kevyt) tai kookosöljyä.

3 Laita fileet pannuun ihoa alaspäin ja kausi kalastaa. Käytä yrttejä ja mausteita mielesi mukaan.Voit esimerkiksi maustaa kalan 1 teelusikalla (5 grammaa) suolaa, 1/4 tl (0,5 grammaa) jauhettua mustapippuria, 1/2 teelusikallista (1 grammaa) rakeistettua valkosipulia ja 1/2 teelusikallista (1 grammaa) kuivattua timjami ...

Vaihtoehto: Voit käyttää myös Cajun -mausteita, BBQ -sekoitusta, vaahterasiirappia tai sitruunaa ja pippuria.

4 Peitä uunivuoka ja kypsennä 10 minuuttia. Peitä astia tiiviisti, jotta höyryä ei pääse ulos. Laita lautanen esilämmitettyyn uuniin ja kypsennä lohta, kunnes kalasta loppuu mehu.

Jos peität lomakkeen heti, kala osoittautuu pehmeäksi ja kuivattamattomaksi.

5 Avaa kala ja paista vielä 20-25 minuuttia. Käytä alumiinifoliota uuninkintailla. Varo polttamasta itseäsi höyryllä. Paista avoimia lohifileitä uunissa, kunnes kalan sisälämpötila saavuttaa 63 ° C (tarkista paistolämpömittari).

Jos sinulla on ohuita viipaleita (alle 2,5 senttimetriä), tarkista kypsyys 20 minuutin kuluttua. Jos palat ovat noin 4 senttimetriä paksuja, paista noin 25 minuuttia.

6 Ota kala uunista ja anna fileen levätä noin 3 minuuttia ennen tarjoilua. Aseta astia telineelle ja anna kalan levätä. Tänä aikana filee saavuttaa vaaditun sisäisen lämpötilan ja imee osan mehuista uudelleen. Siirrä kalaviipaleet lautasille ja tarjoile fileitä suosikkiruokasi, kuten paistettujen vihannesten, riisin tai salaatin, kanssa.

Lohentähteet voidaan pakastaa ilmatiiviissä astiassa 3-4 vuorokautta.

Menetelmä 2/3: Kuinka paistaa tuoretta pakastettua lohta pannulla

1 Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja huuhtele 2 lohifileetä kylmän veden alla. Aseta raskas paistinpannu liedelle ja kytke lämpö päälle, kun otat lohen jääkaapista. Pura kala pakkauksesta. Kytke kylmä vesi päälle ja pidä kalat juoksevan veden alla, kunnes jään pinta pehmenee.
- Voit käyttää tarttumatonta pannua tai valurautaista pannua.
2 Kuivaa fileet talouspaperilla ja harjaa öljyllä. Kalat on kuivattava kummaltakin puolelta ja siirrettävä lautaselle. Levitä sitten oliiviöljyä siveltimellä. Öljy tuo makua kalaan ja estää sen palavan pannulla.
- Kalat on kuivattava, jotta ne saavat rapean ihon kypsennyksen aikana.
Neuvoja: jos haluat käyttää ekstra -neitsytoliiviöljyä, mausta kala kypsennyksen jälkeen. Tämä öljy alkaa palaa paistinpannulla, kun lämpö on korkea.
3 Laita fileet pannulle ja keitä 3-4 minuuttia. Aseta kala kuumalle pannulle pehmeä puoli alaspäin. Jätä pannu peittämättä ja paista kala keskilämmöllä kullanruskeaksi.
- Voit ravistaa pannua varovasti useita kertoja, jotta kala pysyy kiinni.
4 Käännä fileet ja mausta. Käännä molemmat fileeviipaleet varovasti lastalla. Mausta kala 2 tl (4 grammaa) yhtä suurilla osilla rakeistettua sipulia, paprikaa ja cayennepippuria, jos haluat pistävän ja savuisen maun.
- Voit myös käyttää suosikkimausteseosta, kuten Cajun -mauste- tai grillisekoitusta.
5 Peitä pannu kannella ja keitä 5-8 minuuttia keskilämmöllä. Kansi pitää kosteuden sisällä, joten kala ei kuivu. Vähennä lämpöä keskitasolle ja kypsennä kalaa, kunnes se on hilseilevä keskeltä. Jos haluat varmistaa, että kala on kypsennetty, käytä keittiölämpömittaria, jonka pitäisi näyttää 63 ° C: n sisälämpötila.
6 Anna fileiden levätä 3 minuuttia ennen tarjoilua. Siirrä kala lautasille ja koristele. Grillattua lohta voidaan tarjoilla grillattujen vihannesten, uuniperunoiden tai villiriisin kanssa.
- Lohentähteet voidaan pakastaa ilmatiiviissä astiassa 3-4 vuorokautta.

Tapa 3/3: Kuinka grillata tuoretta pakastettua lohta

1 Kuumenna kaasu- tai hiiligrilli. Jos käytät kaasugrilliä, kytke päälle suuri lämpö ja jos käytät hiiligrilliä, sytytä hiilibriketti.Kaada sytytyshiili, kun se lämpenee ja on peitetty ohuella tuhkakerroksella.
- Jos haluat lisätä savuista makua lohiin, lisää grilliin hiukan märkähaketta.
2 Huuhtele 2 jäädytettyä lohifileetä kylmän veden alla. Poista pakastimesta 2 kpl fileitä, joista jokainen painaa noin 100-170 grammaa, ja poista kääre. Huuhtele juoksevan kylmän veden alla päästäksesi eroon kalan pinnalla olevasta jääkerroksesta.
- Voit käyttää myös samankokoisia lohipihvejä.
3 Kuivaa kala ja harjaa oliiviöljyllä. Pyyhi ylimääräinen kosteus fileiden joka puolelta paperipyyhkeellä. Kaada 1 rkl (15 ml) oliiviöljyä pieneen kulhoon ja käytä ruoanlaittoharjaa. Voitele lohifilee öljyllä siveltimellä joka puolelta.
- Oliiviöljyn sijasta voidaan käyttää kasviöljyä tai kookosöljyä - molemmilla on korkea savupiste grillaamiseen.
- Öljyn ansiosta lohi ei tartu ritilään.
4 Mausta kala 1 rkl (6 grammaa) kuivattua maustetta. Voit käyttää suosikki mausteita tai grillisekoitusta. Yhdistä tässä tapauksessa 1 tl (4 grammaa) ruskeaa sokeria, 1 tl (2 grammaa) paprikaa, ½ tl (1 gramma) rakeistettua sipulia, ½ tl (1 grammaa) rakeistettua valkosipulia ja ripaus jauhettua mustapippuria.
Neuvoja: älä käytä makeita kastikkeita, kuten grillikastiketta, koska ne palavat. Jos haluat lisätä makeaa makua lohiin, levitä kastike grillin loppuun.
5 Grillaa lohi ja paista 3-4 minuuttia. Aseta kala nahkapuoli alaspäin ritilälle ja peitä grilli kannella. Älä käännä kalapaloja kypsennyksen aikana tai nosta kantta.
- Nahat eivät saa tarttua arinaan öljyn käytön vuoksi.
6 Käännä kala ympäri ja paista vielä 3-4 minuuttia. Irrota grillin kansi uunin rukkasilla. Käännä molemmat fileeviipaleet varovasti lastalla. Laita kansi takaisin grilliin ja paista kunnes se on kypsennetty.
- Näet selkeitä raitoja grillistä, kun käännät kalan ympäri.
7 Poista lohi grillistä, kun ytimen lämpötila saavuttaa 63 ° C, ja anna levätä 3 minuuttia. Työnnä lämpömittarianturi lohen paksuimpaan kohtaan. Valmis kala voidaan siirtää lautaselle ja jättää muutamaksi minuutiksi, kun valmistat lisukkeen.
- Lohentähteet voidaan pakastaa ilmatiiviissä astiassa 3-4 vuorokautta.