Kuinka valmistaa Bratwurst -makkaraa uunissa

Video: Kylpylämmittimen lämmitin 4-4 tiiltä jatkuvaa toimintaa. 1 osa

Sisältö

Menetelmä 2/3: Paahtaminen
Menetelmä 3/3: Bratwurst -oluthaudutetut makkarat
Mitä tarvitset
Leivontaan
Paistamiseen
Oluen hauduttamiseen

1 Aseta folio korkean puolen pellille ja laita uuniin. Aseta arkki alumiinifoliota leivinpaperille ja kiinnitä se taittamalla arkin reunat leivinpaperin molemmille puolille. Tämä on välttämätöntä, jotta leivinpaperi ei tahraa ja makkarat eivät pala. Aseta folio leivinpaperille ja aseta leivinpaperi esilämmitysuuniin.

Bratwurst -makkaroiden paistamiseen voit käyttää leivinpaperia, leivinastiaa tai muuta sopivaa astiaa. Tärkeintä on, että kaikille makkaroille on riittävästi tilaa ja makkaroiden väliin voidaan jättää pieni etäisyys.
Leivinpelti, jossa on korkeat sivut, on kätevä, koska makkarat eivät voi rullata siitä.

2 esilämmitä uuni jopa 200 ° C. Kun olet asettanut leivinpaperin uuniin, esilämmitä uuni 200 ° C: seen. Odota 10-15 minuuttia, kunnes uuni lämpenee haluttuun lämpötilaan. Jos uunissa on sisäänrakennettu lämpömittari, voit seurata sitä lämpötilan avulla.

Jos laitat Bratwurst -makkarat esilämmitettyyn uuniin, et erehdy kypsennysajan kanssa, koska voit määrittää ajan, jolloin uuni on jo oikeassa lämpötilassa.
Leivinpelti on lämmitettävä uunin kanssa, koska se saa makkarat ruskeutumaan paistamisen aikana.

3 Ota leivinpaperi uunista ja aseta Bratwurst -makkarat sen päälle kerroksittain. Irrota leivinpaperi uunista käsineillä. Aseta se liesitasolle tai kuumuutta kestävälle levylle pöydälle ja aseta sitten makkarat folion päälle.

Jätä pieni etäisyys makkaroiden väliin, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Makkaraa ei tarvitse laittaa liian kauas toisistaan, riittää, että jätetään 1-2 cm: n rako.

4 Laita Bratwurst -makkarapannu uuniin noin 45 minuutiksi. 20 minuutin paistamisen jälkeen käännä makkarat varovasti toiselle puolelle keittiöpihdeillä. Näin ne kypsyvät tasaisesti molemmin puolin. Paista makkaraa vielä 20-25 minuuttia tai kunnes kullanruskea.

Muista napata käsinoja, kun otat leivinpaperin pois uunista.

5 Paista Bratwurst -makkaraa, kunnes sisälämpötila on 70 ° C. Makkarat ovat täysin kypsiä, kun sisälämpötila saavuttaa 70 ° C. Lävistä makkaran paksuin osa lämpömittarilla lämpötilan mittaamiseksi.

Lihan valmiutta ei pitäisi määrittää kypsennysajan, vaan sisälämpötilan perusteella. Pienet makkarat voivat kypsyä 30 minuuttia, kun taas suuret makkarat voivat kestää noin tunnin.

6 Anna Bratwurst -makkaroiden jäähtyä 5 minuuttia ja tarjoile sitten. Lihan kypsennyksen aikana sen lihamehu kerätään keskelle. Jos et tarjoile makkaroita heti, vaan anna niiden makuulla 5 minuuttia uunista ottamisen jälkeen, tänä aikana mehu jakautuu jälleen tasaisesti makkaroiden sisään, minkä vuoksi makkarat ovat maukkaampia ja hellävaraisempi!

Säilytä jääneet makkarat ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 3-4 päivää tai pakastimessa enintään 1-2 kuukautta.

Neuvoja: kokeile tarjoilla Bratwurst -makkaraa kevyesti paistetun sipulin ja paprikan kanssa. Voit tarjoilla lautasen myös paistettujen vihannesten ja perunoiden kanssa!

Menetelmä 2/3: Paahtaminen

1 Siirrä uunin yläkori korkeimmalle tasolle. Useimmissa uuneissa on lämmityselementti uunin yläosassa. Se antaa voimakkaan suoran lämmön, jonka avulla voit valmistaa ruokaa nopeasti, joten Bratwurst -makkarat on asetettava mahdollisimman lähelle poltinta.
- Vanhemmissa uunimalleissa lämmityselementti voidaan sijoittaa alaosaan uunin alla olevaan erityiseen osastoon. Tässä tapauksessa ritilää ei tarvitse järjestää uudelleen.
2 Kytke grilliasetus päälle ja esilämmitä uuni 10 minuuttia. Grillaustilaa ei yleensä voida asettaa lämpötilaan, on vain mahdollisuus kytkeä se päälle tai pois päältä. Jos uunisi voi asettaa grillin lämpötilan korkeaksi tai matalaksi, aseta se korkeaksi. 10 minuutin kuluttua uunin pitäisi lämmetä.
- Uuni lämpenee hyvin nopeasti, joten ritilät on järjestettävä uudelleen ennen käynnistämistä, muuten voit polttaa itsesi.
3 Aseta Bratwurst -makkarat paistotelineelle niin, etteivät ne kosketa toisiaan. Tämä ritilä asetetaan yleensä paistinpannulle tai tippa -alustalle.Kuuma ilma kiertää aktiivisesti grillin reikien läpi, mikä auttaa kypsentämään makkarat tasaisesti.
- Arinan alla on oltava tarjotin, joka estää makkaroista tulevien mehupisaroiden pääsyn uunin pohjalle. Tippuminen uunin pohjalle voi aiheuttaa tulipalon.
4 Paista Bratwurst -makkaraa 15-20 minuuttia. Jotta makkarat eivät palaisi, käännä ne viiden minuutin välein keittiöpihdeillä. Kääntääksesi makkaraa, sinun on vedettävä pannu hieman uunista. Käytä tähän uunikintaita, jotta et polta itseäsi.
- Älä koske ritilään kääntäessäsi makkaraa. Se on erittäin kuuma. Sen koskettaminen voi polttaa sinut.
5 Poista Bratwurst -makkarat uunista, kun niissä on kultainen kuori ja grillimerkit. Paistaminen uunissa ei yleensä jätä ruokaan jäämiä, mutta tällöin makkaroihin voi ilmestyä tummia raitoja kuumasta raastimesta. Jos ulkona on pilvistä eikä grilliä voi sytyttää, tämä on loistava tapa tehdä Bratwurst -makkarat melkein kuin puuhiili!
- Bratwurst -makkarat valmistetaan sianlihajauheesta, joten niiden valmiutta ei tule tarkistaa ulkonäön, vaan lämpömittarin avulla.
6 Varmista, että makkaroiden sisälämpötila saavuttaa 70 ° C. Lävistä makkaran paksuin osa lihalämpömittarilla. Jos lämpötila saavuttaa 70 ° C, makkarat ovat valmiita!
- Jos makkaroiden sisälämpötila ei ole saavuttanut 70 ° C, laita ne uuniin vielä 5 minuutiksi ja tarkista sitten lämpötila uudelleen.
7 Anna Bratwurst -makkaroiden jäähtyä 5 minuuttia. Älä tarjoile makkaroita heti, vaan anna niiden istua hetken. Tänä aikana makkarat ovat täysin täynnä mehua, ja lisäksi et polta kieltäsi. Saat herkullisia ja pehmeitä makkaroita, aivan kuin ne olisi juuri poistettu grillistä!
- Aseta loput makkarat ilmatiiviiseen astiaan tai muovipussiin, jossa on kiinnitin. Niitä voidaan säilyttää enintään 3-4 päivää jääkaapissa ja enintään 2 kuukautta pakastimessa.

Menetelmä 3/3: Bratwurst -oluthaudutetut makkarat

1 Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Makkarat haudutetaan oluella, ja uuni on esilämmitettävä, jotta kaikki ainekset kypsyvät perusteellisesti. Ennen kuin laitat makkarat uuniin, anna niiden lämmetä 10-15 minuuttia haluttuun lämpötilaan.
- Jos esilämmität uunin, et voi mennä pieleen makkaroiden kypsymisajan kanssa. Jos laitat makkarat kylmään uuniin, sinun on myös otettava huomioon uunin lämpenemisaika.
2 Pilko sipuli renkaat ja hienonna 2 valkosipulinkynttä. Ota terävä veitsi ja leikkaa valkosipuli varovasti noin 1/2 cm paksuisiksi renkaiksi ja jaa renkaat ohuiksi nauhoiksi. Pilko sitten valkosipuli mahdollisimman pieneksi.
- Jos et halua lisätä paljon sipulia tai jos sipuli on erittäin suuri, leikkaa se puoliksi ja käytä vain puolet.
- Jos sinulla on silmät vetisiä sipulia leikattaessa, aseta sipuli pakastimeen 10-15 minuutiksi, mutta ei enää, jotta sipuli ei muutu liian pehmeäksi.
- Kaikki eivät pidä valkosipulista. Tässä astiassa se sopii hyvin sipulien ja oluen kanssa, mutta jos et ole valkosipulin ystävä, voit valmistaa makkaraa ilman sitä.
3 Ota syvä paistovuoka ja laita sipuli ja valkosipuli siihen. Jos muoto on riittävän syvä (5-7 cm), sen koolla ei ole niin suurta merkitystä. Paras vaihtoehto on tavallinen 23 cm x 33 cm leivinpelti.
- Tämän astian valmistamisen jälkeen astiat on helppo pestä, koska ne eivät yleensä likaannu kovin. Käytä kertakäyttöisiä alumiinifolioalustoja, jotta astioiden pesuun ei käytetä lainkaan aikaa.
4 Kaada joukkoon oliiviöljyä, lisää suolaa ja pippuria ja lisää Worcestershire -kastike. Kun pannulla on sipuli ja valkosipuli, lisää 1–2 rkl (15–30 ml) oliiviöljyä ja 2–3 rkl (30–44 ml) Worcestershire -kastiketta ja lisää sitten suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita kaikki ainekset.
- Voit makeuttaa ruokasi hieman lisäämällä 1 rkl (12,5 g) ruskeaa sokeria.
- Mausteisempaa ateriaa varten lisää 1 tl (1,5 g) jauhettua pippuria.
5 Laita 5 Bratwurst -makkaraa muottiin. Kun levität makkaraa, paina ne kevyesti sipuliseokseen. Vaikka sipulit hautuvat ja pehmentyvät oluessa, ne alkavat vähitellen verhoilla makkaroita, minkä vuoksi makkaroiden ja sipulien maku muuttuu voimakkaammaksi.
6 Kaada makkarat ja sipulit kahdella 0,33 litran tölkillä olutta. Voidaan käyttää mitä tahansa olutta, myymälän halvimmista merkeistä hanaoluisiin paikallisessa olutkaupassa. Täytä muotti oluella niin, että makkarat ovat puoliksi upotettuja siihen.
- Ruuan maku riippuu valitsemastasi oluen tyypistä. Esimerkiksi vaalea olut antaa miedon maun ja tumma olut syvemmän ja rikkaamman maun.
- Jos etsit risteyttä vaaleiden ja tummien oluiden välillä, kokeile lisätä keltaista olutta astiaan.
- Jos valmistat ruokaa pienellä leivinpaperilla, saatat tarvita jopa vähemmän olutta kuin tölkki.
7 Peitä vuoka tiiviisti alumiinifoliolla. Aseta pitkä foliolevy muotin päälle ja taita se muotin reunojen päälle. Tämän ansiosta Bratwurst -makkarat höyrytetään kunnolla, minkä seurauksena ne saavat rikkaamman maun ja muuttuvat mehukkaammiksi.
- Jos yksi arkki ei riitä, peitä muotti toisella päällekkäisellä arkilla.
8 Aseta leivinastia uuniin 1 tunniksi. Kun olet esilämmittänyt uunin ja peittänyt vuoan foliolla, aseta Bratwurst -makkarat uuniin keskiritilälle. 30 minuutin kuluttua käännä ne toiselle puolelle. Poista muotti varovasti uuninkintailla ja käännä makkarat ympäri. Aseta muotti takaisin uuniin ja paista vielä 30 minuuttia.
- Ole varovainen irrottaessasi kalvoa - muotista tulee voimakasta höyryä. Älä altista käsiäsi ja kasvoja höyrylle, muuten saat palovamman.
- Älä lävistä makkaraa haarukalla, muuten mehu vuotaa ulos.
- Ota tunnin kuluttua pois makkarat uunista ja tarkista makkaran sisälämpötila lävistämällä yksi niistä lämpömittarilla paksuimmasta kohdasta. Jos lämpötila saavuttaa 70 ° C, makkarat ovat valmiita! Jos ei, laita muotti takaisin uuniin 5-10 minuutiksi ja tarkista sitten lämpötila uudelleen.
9 Aseta Bratwurst -makkarat leivän päälle, aseta sipulit päälle ja tarjoile. Oluen haudutetut sipulit ovat ihanteellisia Bratwurst -makkaroiden kanssa pehmeällä leivällä. Jos haluat, kuivaa leipä leivänpaahtimessa ja lisää makkarat sinapilla tai tee vain makkaravoileipä ilman sinappia ja sipulia.
- Säilytä jääneet makkarat jääkaapissa 3-4 päivää tai pakastimessa enintään 2 kuukautta muoviastiassa.
Mitä muuta voit syödä Bratwurst -makkaraa: aseta hapankaali tai suolakurkku makkaran päälle!