Sisältö

• Menetelmä 2/3: Rikas kaalikeitto
• Tapa 3/3: Ruokavaliokaali
• Vinkkejä

1 Kypsennä liha. Kaada vesi isoon kattilaan ja aseta siihen lyhyet kylkiluut. Laita kattila keskilämmölle ja kiehauta vesi. Vähennä lämpöä ja hauduta tunti, kuorimalla säännöllisesti.

• Muista käyttää suurta kattilaa, jotta vaahto ei kiehu reunojen yli.
• Älä peitä pannua kannella lihan kypsentämisen aikana.

2 Poista liha luista. Ota se uunista lusikalla ja aseta se leikkuulaudalle. Poista luut veitsellä ja haarukalla ja leikkaa liha pieniksi paloiksi. Aseta liha takaisin liemeen.

3 Lopeta kaalikeiton keittäminen. Lisää kaikki muut ainekset lihaliemeen. Keitä vielä tunti. Kokeile kaalikeittoa ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.

Menetelmä 2/3: Rikas kaalikeitto

1. 1 Valmista perunat. Kaada oliiviöljy isoon kattilaan ja kuumenna 1-2 minuuttia. Lisää hienonnetut perunat ja mausta suolalla ja sekoita päälle oliiviöljy. Keitä perunat pehmeiksi, noin 10 minuuttia.
   • Älä ylikypsennä perunoita, koska ne kypsyvät yhdessä muiden kaalikeiton aineiden kanssa.
   • Halutessasi voit odottaa ja lisätä suolaa myöhemmin.
2. 2 Lisää sipuli ja valkosipuli. Laita ne kattilaan perunoita ja sekoita. Jatka paistamista, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
3. 3 Lisää liemi ja pavut. Kaada liemi kattilaan ja lisää sitten pavut. Sekoita pitkävartisella lusikalla. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä.
4. 4 Lisää kaali ja mausteet. Keitä kaalikeittoa, kunnes kaali on mureaa. Maista ja lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Tarjoile kaalikeittoa lusikalla smetanaa tai juustoraastetta.

Tapa 3/3: Ruokavaliokaali

1. 1 Paahda vihannekset. Kaada oliiviöljy isoon kattilaan ja kuumenna 1-2 minuuttia. Laita selleri, sipulit, porkkanat ja paprikat öljyyn ja kuullota pehmeiksi sekoittaen muutaman minuutin välein.
2. 2 Lisää valkosipuli. Aseta valkosipuli kattilaan vihanneksia ja jatka ruoanlaittoa, kunnes valkosipuli on tuoksuva - noin 2 minuuttia.
3. 3 Lisää liemi ja tomaatit. Kaada liemi ja laita tomaatit kattilaan ja keitä kaalikeitto kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä. Sekoita jatkuvasti, jotta vihannekset eivät tartu kattilan pohjalle.
4. 4 Lisää kaali ja mausteet. Jatka kaali keittoa, kunnes kaali on pehmeä - noin 15-20 minuuttia. Maista ja lisää mausteita maun mukaan.
5. 5 Valmis.

Vinkkejä

• Kun laitat kaalia liemeen tai veteen, se tuntuu paljon, mutta se kiehuu, joten älä huoli, jos näet sen vievän suurimman osan kattilasta.