Kuinka tehdä suklaalla peitettyjä mansikoita

Sisältö

Ainesosat
Askeleet
Vinkkejä
Varoitukset
Mitä tarvitset

Mansikat maistuvat hyvältä itsestään, ja jos lisäät suklaata, niistä tulee hieno jälkiruoka. Tämä valmistusmenetelmä "herättää" täydellisesti myöhäiset tai sesongin ulkopuoliset mansikat ja tekee niiden mausta voimakkaamman ja tyylikkäämmän.

Ainesosat

Mansikka
Kova suklaa valintasi mukaan; jos aiot käyttää tummaa suklaata, voit lisätä valkoista koristellaksesi yläosaa.
Voit olla luovempi ja käyttää eri värejä suklaata.

Askeleet

1 Valmista mansikat. Kuten muita pehmeitä hedelmiä ja marjoja, mansikoita ei saa huuhdella vedellä aina kun mahdollista. Turvallisin tapa poistaa lika mansikoista on laittaa ne puhtaalle, kostealle pyyhkeelle, rullata löysästi ja ravistaa kevyesti. Hiekka ja lika tarttuvat kosteaan kankaaseen.
- Jos mansikat eivät huuhtele hyvin tällä tavalla, aseta ne isoon kulhoon kylmää vettä. Laita mansikat yhteen kulhoon. Kosketa sitä kevyesti kädelläsi ja anna sen vaikuttaa minuutin ajan; tämä riittää lian laskeutumiseen kulhon pohjaan.
- Varo vahingoittamasta mansikan varsia ja lehtiä; tämä helpottaa kastamista suklaaseen. Hän näyttää myös kauniimmalta lopulta.
- Kuivaa mansikat pesun jälkeen hyvin: suklaa ei tartu märkiin mansikoihin. Taita mansikat siivilässä ja odota, kunnes ne ovat täysin kuivia.
- Koska suurin osa mansikoista on suklaan peitossa, et ehkä käytä parhaan näköisiä marjoja, mutta tarkista, onko tummia tai mätäneitä alueita. Jos niitä on, poista ne tai kun mansikat ovat täysin käyttökelvottomia, hävitä ne.
2 Vuoraa astia vahapaperilla tai pergamentilla. Varmista, että leivinpaperi on oikean kokoinen, jotta voit järjestää kaikki mansikat yhdeksi kerrokseksi. Marjojen tulisi olla muutaman senttimetrin päässä toisistaan, jotta ne voidaan laittaa takaisin suklaaseen kastamisen jälkeen.
3 Sulata suklaa. Voit käyttää kaksoiskattilaa estääksesi sen palamisen. Jos sinulla ei ole sitä, voit tehdä sen itse. Tätä varten ota keskikokoinen kattila ja täytä se kolme neljäsosaa vedellä. Aseta sitten pienempi kattila tai kuumuutta kestävä kulho siihen ja aseta suklaaviipaleet siihen. Kytke matala lämpö päälle ja sekoita aika ajoin. Älä päästä vettä tai kondensoitumista, muuten suklaassa näkyy paakkuja ja sen kanssa on vaikea työskennellä.
- Voit käyttää myös maitosuklaata: se on herkempää ja lapset pitävät siitä paremmin.
- Käytä tummaa suklaata mansikoille illallisen jälkeen tai vieraille: ne näyttävät tyylikkäimmiltä ja monet aikuiset rakastavat niitä.
4 Varo suklaata. Kun melkein kaikki palaset ovat liuenneet, sulje kaasu. Jotta suklaa ei palaisi, kiehauta se tai peitä kattila (kulho) niin, että kondenssivesi valuu takaisin suklaaseen. Sekoita hieman, kunnes viimeiset palat liukenevat. Vatkaa suklaa puulusikalla tasaiseksi ja paksuksi.
- Jos sinulla on sokerilämpömittari, mittaa sulatetun suklaan lämpötila. Ihanteellisen lämpötilan tulisi tässä tapauksessa olla noin 43 ºC. Vaihtoehtoisesti voit upottaa sormesi suklaaseen: sen pitäisi tarttua heti (varmista, että suklaa on tarpeeksi viileää ennen sitä).
5 Ota yksi mansikka ja kasta se kokonaan sulaan suklaaseen. Kääri se, kunnes se on peitetty kaikin puolin. Toista muiden mansikoiden kanssa.
- Saadaksesi mielenkiintoisemman kuvion, sulata valkosuklaa kaksinkertaisessa kattilassa. Kaada se sitten liukupussiin, sulje se tiukasti ja leikkaa yksi kulma. Purista suklaata jokaisen mansikan päälle siksak -kuviona. Jäähdytä.
6 Aseta mansikat jääkaappiin ja pidä niitä siellä, kunnes suklaa on täysin kiinteää.
- Jos et halua tarjoilla mansikoita suoraan pöydälle, mutta aiot säilyttää niitä jonkin aikaa, aseta marjat vahatun paperin kerrosten väliin ilmatiiviiseen astiaan. Näin mansikat säilyvät alkuperäisessä maussaan, eivätkä muut jääkaapista tulevat hajut vaikuta niihin.
7 Poista mansikat jääkaapista. Kuori marjat varovasti vahatusta paperista tai pergamentista painamatta suklaata voimakkaasti (muuten käsien lämpö sulaa sen). Aseta mansikat heti tarjoilualustalle.
8 Tarjoile pöydällä. Astiaan voi mansikoiden kanssa laittaa kuivattuja ja tuoreita hedelmiä, jotta herkullisia jälkiruokia on mahdollisimman paljon.

Vinkkejä

Kokeile kastella mansikoita toisen kerran eriväriseen suklaaseen, kun ensimmäinen kerros on kuiva. On hienoa purra palanen tästä mansikasta huomata, että se on kahdessa suklaan värissä.
Kun ostat mansikoita, valitse puhtaat, tuoreet marjat, joissa on kirkkaan vihreät varret ja lehdet.
Koe! Käytä erivärisiä suklaata toisella mansikalla, esimerkiksi puolet yhdestä väristä, toinen puoli toisesta. Voit myös tehdä mansikasta smokin upottamalla sen kokonaan valkoiseen suklaaseen ja sitten, kun se kovettuu, kasta sen sivut tummaan suklaaseen kulmassa luodaksesi smokkikauluksen. Piirrä sitten valkoisen suklaapussin, jossa on lovettu kulma, alareunassa kolme pientä pistettä peräkkäin - painikkeet.
Mansikat kannattaa syödä yhdessä päivässä. 24 tunnin kuluttua marja alkaa kutistua jopa erinomaisissa säilytysolosuhteissa.

Varoitukset

Kun olet kastanut suklaalla peitetyt mansikat, muista laittaa ne jääkaappiin ja ei pakastimessa. Jos pakastat sen, se kovettuu, ja kun se lämpenee, se pehmenee ja suklaa erottuu. Mutta jos haluat juhlia jäädytettyjä suklaalla peitettyjä mansikoita kuumalla säällä, rakastat niitä. Mutta älä lämmitä sitä.
Jos kastat mansikat suklaaseen, ne kasautuvat.
Ole varovainen liesien ja kuumien laitteiden kanssa.