Sisältö

• Vinkkejä
• Varoitukset

1 Pilko kaali ja laita kattilaan.

2 Sekoita kaali ja jauheliha käsin. Jauhelihan tulee olla riittävän pieni, ilman suuria paloja. Jiaoji on yleisimmin valmistettu lampaasta tai sianlihasta Kiinassa, mutta myös muut lihat ovat mahdollisia, mukaan lukien naudanliha, kana ja kalkkuna. Samaan aikaan jauheliha Etelä -Aasiassa valmistetaan aina käsin.

3 Lisää vihreät sipulit, suola ja hieman maissitärkkelystä ja sekoita uudelleen huolellisesti.

4 Vaivaa kaali ja jauhelihaseos käsin 10 minuuttia. Seoksen pitäisi lopulta olla kuiva. Jos seos tuntuu liian märältä ja puuttuu maissitärkkelyksestä, lisää seosta.

5 Kääri seos taikinaan tai erityiseen riisipaperiin. Aasiassa supermarketit myyvät erityisiä valmiita kuoria nyytille, jotka ovat ohuimmat taikinapalat, paperiarkin paksuus. Yleensä ne ovat pyöreitä, halkaisijaltaan 7-8 cm. Tällaisten kuorien taikina on valmistettu jauhoista, munista ja suolasta. Suurin osa näistä arkeista on valmistettu Kiinassa, ja ne sopivat sekä keittämiseen että höyrytykseen sekä friteeraukseen tai pannulla paistamiseen.

6 Kostuta reunat märillä sormilla ja sulje nyytti. Tätä varten taita taikina ensin puoliksi, kastele sormet ja paina lujasti reunoilta ympäri. Sulje sitten reunat taivuttamalla se uudelleen niin, että tulos näyttää alla olevan kuvan kaltaiselta. Voit myös käyttää erityisiä nyyttejä prosessin nopeuttamiseksi ja helpottamiseksi.

7 Varmista, että kaikki reunat on suljettu hyvin.

8 Kasta nyytit kiehuvaan veteen. Anna nyytit kypsyä. Jotta nyytit olisivat täysin kypsiä, Kiina käyttää "kolmen kiehumisen" menetelmää. Ensinnäkin nyytit heitetään kiehuvaan veteen ja kiehautetaan. Lisää sitten 1-2 lasillista vettä (kylmää tai huoneenlämpöistä) ja kiehauta uudelleen. Sitten vesi kaadetaan uudelleen. Kun vesi kiehuu kolmannen kerran, nyytit ovat valmiita!

9 Siirrä nyytit varovasti lautaselle. Hyvää ruokahalua!

Vinkkejä

• Mikä tahansa kastike voidaan tarjoilla nyytien kanssa. Suosittelemme kokeilemaan nyyttejä soijakastikkeella, etikalla, kuumalla kastikkeella tai valkosipulikastikkeella.
• Voit valmistaa nyyttejä monenlaisilla täytteillä: sianlihaa selleriä, naudanlihaa sipulia, kanaa sienillä ja niin edelleen.
• Sen sijaan, että keität nyytit, voit höyryttää ne.
• Kun keität nyyttejä, vesi ei saa kiehua liikaa, muuten ne voivat hajota.
• Älä lisää liikaa täytettä - nämä nyytit voivat helposti hajota ja muuttua vähemmän maukkaiksi.
• Jos haluat kokeilla paistettuja nyyttejä, on parasta tehdä se valmiilla nyytteillä, muuten on melko vaikeaa paistaa lihaa jokaisen nyytin keskellä.
• Valmiit nyytit voidaan pakastaa kypsentämään myöhemmin. Se on erittäin kätevä!
• Nyytit voivat olla paitsi lihaa, myös kalaa, äyriäisiä tai vihanneksia.

Varoitukset

• Nyytit imevät vettä kiehuessaan, joten muista lisätä riittävästi vettä. Ole myös varovainen syödessäsi, koska nyytien sisällä voi olla kuumaa mehua.
• Jos teet lihan nyyttejä, varmista, että ne ovat hyvin keitettyjä.