Sisältö

• Vinkkejä
• Varoitukset

1 Kuumenna 2 rkl kasviöljyä keskikokoisessa pannussa.

• Öljyn pitäisi lämmetä hyvin - sen huomaa lievästä kiillosta.

2 Kun öljy kuumenee, ota hienonnetut tomaatit ja soseuta ne tehosekoittimessa sipulien kanssa (valinnainen).

3 Heitä 1 tl kuminaa, 1/4 tl kurkumaa ja 1/2 tl hienonnettua inkivääriä lämmitettyyn öljyyn. Sekoita.

• Sekoita mausteita, kunnes kumina siemenet halkeilevat.

4 Lisää tomaatti- ja sipulisose. Sekoita maustekastike minuutin ajan ja peitä pannu kannella. Anna seoksen kiehua noin 6 minuuttia.

5 Lisää munakoiso, porkkanat, perunat, vihreät pavut, kukkakaalin kukat. Kaada myös 1/3 kupillista vettä ja sekoita, peitä sitten pannu ja anna curryn kiehua noin 10-15 minuuttia.

6 Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää 1 tl Garam Masala -mausteseosta. Lisää chilipippuria. Tuore chili voidaan korvata jauheella lisäämällä enintään 1 tl chilijauhetta sen mukaan, kuinka mausteista haluat sen olevan. Lisää jauhettu korianteri ja 1 tl suolaa. Sekoita syntynyt curry.

7 Kaada curry tarjoiluvuokaan ja ripottele päälle 2 rkl tuoretta korianteria.

Vinkkejä

• Jos et pidä mausteisesta ruoasta, älä lisää chilijauhetta tai tuoretta chiliä.
• Kasvis currya tarjoillaan usein riisin tai tortillan (naan tai chapatis) kanssa.
• Tämän reseptin mausteet löytyvät supermarketista, markkinoilta tai intialaisesta maustekaupasta.

Varoitukset

• Muista tarkistaa vihannesten valmius ennen tarjoilua. Jos haluat testata vihannesten kypsyyden, pistele pala veitsellä tai haarukalla. Jos vihannekset eivät lävistä kovin helposti, anna curryn kiehua hieman enemmän, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä.