Sisältö

• Ainesosat
• Askeleet
• Vinkkejä

Idli on etelä -intialainen ruokalaji, joka on riisikakku. Ensimmäistä kertaa he alkoivat paistaa ja syödä sitä muinaisina aikoina. Myöhemmin indonesialaiset alkoivat höyryttää sitä.

Ainesosat

• Keitetty riisi 2 kuppia
• Uradille annettiin 1/2 kupillista
• 1/2 tl sarviapilan siemeniä
• Suola

Askeleet

1. 1 Liota keitettyä riisiä ja urad dalia erillisissä astioissa ja jätä 4 tunniksi. Myöhemmin ne on sekoitettava paksun massan muodostamiseksi, joka on jätettävä 6 tunniksi käymään.
2. 2 Pilko liotettu riisi. On erittäin hyvä tehdä tämä lihamyllyssä, mutta tehokas tehosekoitin toimii myös (vaikka se tekee seoksesta hieman karkeamman).
   • Pilko liotettu riisi.
   • Jauhaa urad dali.
3. 3 Sekoita riisi uraddalin kanssa.
4. 4 Laita seos sivuun 8 tunniksi lämpimään paikkaan käymään. Jos asut alueella, jonka lämpötila on alle 75 Fahrenheit -astetta, käytä hitaaa liesiä tai uunia.
5. 5 Lisää suolaa.
6. 6 Voitele tyhjäkäyntipannu öljyllä.
7. 7 Lusikoi paksu seos muotteihin.
8. 8 Laita pannu isoon, esilämmitettyyn kattilaan vettä höyrykypsennykseksi.
9. 9 Höyryä 5-10 minuuttia.
10. 10 Ota muotista ja tarjoile lämpimänä Chutneyn tai Sambharin kanssa.

Vinkkejä

• Sekoita taikina käsilläsi paremman käymisen saavuttamiseksi.
• Idli on turvallista ruokaa kaikille, myös sairaille.
• Jos sinulla ei ole idli -astiaa, voit käyttää pieniä höyryäviä kuppeja tai kulhoja.
• Etelä -Intiassa lapsille idliä annetaan ensimmäisenä kiinteänä ruokana vieroituksen jälkeen.