Kuinka tehdä kermavaahto kuorrutteeksi

Sisältö

Ainesosat
Askeleet
Menetelmä 1/4: Vatkaa kerma
Menetelmä 2/4: Lasitteen levittäminen
Tapa 3/4: Varastointi
Menetelmä 4/4: Muut aromit
Vinkkejä
Varoitukset
Mitä tarvitset
Muita artikkeleita

Kermavaahto on hieno tapa päättää kakku. Tämä on erittäin pehmeää kuorrutetta ja yksi kerros riittää piilottamaan epätäydellisyydet ja tekemään kakusta fantastisen herkullisen.

Ainesosat

Raskas kerma, jossa on vähintään 30 prosenttia rasvaa tai enemmän (käytä reseptissä ilmoitettua rasvapitoisuutta tai katso alla olevat vinkit)

Valinnainen:

Hieno rakeinen sokeri (noin 5 rkl sokeria jokaista 3 kuppia raskasta kermaa kohti)
Vaniljauute

Askeleet

Menetelmä 1/4: Vatkaa kerma

1 Jäähdytä kulho ja vatkaa. Aseta ne jääkaappiin 20 minuutiksi ennen käyttöä.
2 Vatkaa kerma joukkoon. Kaada ne jäähdytettyyn kulhoon. Vatkaa keskisuurella nopeudella, kunnes näet, että ne alkavat sakeutua.
3 Vähennä nopeutta keskitasolle. Jos päätät käyttää sokeria, lisää se tässä vaiheessa ja vatkaa.
4 Tarkista kermavaahdon rakenne. Kerman sakeudella on erittäin tärkeä rooli sen määrittämisessä, voidaanko sitä käyttää kuorrutuksena vai ei.
- Vaahdota kerma, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä.
- Jos otat kermavaahdon lastalla, sen tulee pysyä lastalla eikä pudota.
- Jos vatkat liian kauan, kerma on kovaa ja et voi levittää sitä tasaisesti. Pysähdy heti, kun huomaat pehmeitä piikkejä.
5 Jos haluat lisätä muutama tippa vaniljauutetta makuun, tee se käsin. Lisää uute, kun olet saavuttanut edellisessä vaiheessa kuvatun sakeuden ja sekoita käsin.
- Jos haluat muita makuja, katso alla.

Menetelmä 2/4: Lasitteen levittäminen

1 Käytä pyörivää jalustaa koko kakulle. Koska tämä kuorrutus on pehmeää, se on helpointa levittää, jos kakku pyörii. Tämä vähentää sotkua ja varmistaa tasaisen jakelun.
2 Aseta tai kaada kuorrutus kakun keskelle.
3 Alusta alkaen tasoita kerma kakun reunoille ja reunoille. Kierrä kakkua, jotta kaikki alueet ovat tasaisia.
4 Tasoita sivut ja yläosa. Levitä kuorrutus nopeasti kakun päälle joustavan kuorrutuslastan tai pyöreän veitsen terän avulla, jättäen paikoin pieniä piikkejä.
5 Kuppikakut:
- Pidä cupcakea aina toisessa kädessä, kun peität sen kuorrutteella.
- Laita päälle lusikallinen kuorrutetta.
- Levitä kuorrutus kakun päälle veitsen pyöreällä puolella. Yritä tehdä se yhdellä liikkeellä. Käännä kääntämällä veitsellä kuorrutus kakun reunoille.
- Jätä terävä keskusta ja pyöristetyt reunat.

Tapa 3/4: Varastointi

Kermavaahto ei säily hyvin kuumalla säällä. Siksi, jos keität sitä kuumana päivänä:

1 Säilytä kakut kermavaahdolla jääkaapissa tarjoiluun tai koristeluun asti.
- Jos koristelet hyytelökakkua, jäähdytä se etukäteen, jotta pinta kovettuu.
2 Älä jätä kermavaahtoa kuorrutuskakkua jääkaapin ulkopuolelle yli tunniksi. Jos se on sinulle ongelma, aseta jäänyt kakku jääkaappiin heti, kun se on leikattu auki, ja ota tarvittaessa pois.

Menetelmä 4/4: Muut aromit

Kuorrutetta ei tarvitse tehdä pelkällä kermalla tai vaniljalla. Voit lisätä erilaisia makuja tehostaaksesi makua. Lisää jokin näistä makuista siinä vaiheessa, kun lisäät sokeria.

1 Lisää tuore marjasose. Valmista sose marjoista tai mansikoista.Lisää noin 2 1/4 kupillista sosea jokaista 3 kuppia kermaa kohti.
2 Lisää tuore hedelmäsose. Käytä sama määrä kuin marjoilla. Varmista, että hedelmien maku ei ylitä kakun makua.
- Voit käyttää myös hedelmämehua. Lisää esimerkiksi 1/2 dl appelsiini- tai sitruunamehua, mieluiten juuri puristettua, kermaan.
3 Lisää suklaa. Lisää 1/4 dl laadukasta kaakaojauhetta ja 6 rkl sokeria korostaaksesi suklaan katkeruutta. Tätä seosta on pidettävä jääkaapissa vähintään tunnin ajan, jotta kaakao liukenee kunnolla.
4valmis>

Vinkkejä

Keskikokoiseen kakkuun tarvitset noin 3 kuppia kermaa.
Voit myös käyttää tomusokeria. Jotkut kokit suosivat tätä, koska se liukenee helposti. Muut kokit uskovat kuitenkin, että tomusokerin maissitärkkelys vaikuttaa makuun epäedullisella tavalla. Voit kokeilla molempia ja valita kummasta pidät eniten.
Jos olet laktoosi-intoleranssi, voit ostaa esivalmistetun, ei-meijeripohjaisen kermavaahdon kaupasta. Muista tarkistaa ainesosat, koska jalostetut elintarvikkeet voivat aiheuttaa ruoansulatusongelmia joillekin ihmisille.

Varoitukset

Jos voitat kermaa liian kauan, siitä tulee kovaa, etkä voi levittää sitä tasaisesti. Voit silti yrittää käyttää niitä kuorrutteena, mutta niitä on parasta käyttää täytteenä tai koristeena.

Mitä tarvitset

Lasitelakka on erityinen, joustava lastatyyppi, joka helpottaa lasitteen leviämistä; voit myös käyttää veistä pyöreällä terällä
Pyörivä kakkuteline (voit ostaa leivonnaisen erikoistuneista erikoisliikkeistä; jos sinulla on pyörivä pöytä, tämäkin toimii. Voit myös pyytää puuseppäystävää tekemään sellaisen.)