Sisältö

• Askeleet
• Tapa 1 /4: Osta elintarvikkeita turvallisesti
• Menetelmä 2/4: Turvalliset lämpötilat
• Tapa 3/4: Pidä työpaikkasi puhtaana
• Menetelmä 4/4: Vältä saastumista
• Vinkkejä

Suurin haitta, joka voi tapahtua illallisjuhlien aikana, on se, kun vieraasi pakotetaan kerääntymään wc: n ympärille. Tässä artikkelissa on hyödyllisiä vinkkejä, joiden avulla voit välttää pilaantuneen ruoan vaivan.

Askeleet

Tapa 1 /4: Osta elintarvikkeita turvallisesti

1. 1 Älä osta säilykkeitä likaisissa tölkeissä. Älä poista vuotavia, pullistuvia tai ryppyisiä tölkkejä ostoksia tehdessäsi. Kannet on suljettava tiiviisti. Älä osta purkkeja, joissa painike on jo rikki.
2. 2 Älä osta hot dogia, jos se tuntuu vanhentuneelta.
3. 3 Tiedä, miten valita oikea pakastettu ruoka. Pakastetun ruoan on oltava täysin kiinteää. Pakastetussa ruoassa ei saa olla jäätä ja lumikiteitä, koska tämä on merkki siitä, että ruoka on sulatettu ja pakastettu uudelleen.
4. 4 Valitse oikea kana. Kana pilaantuu nopeasti, jos sitä säilytetään väärin. Ole erityisen varovainen, kun valitset kananlihaa.
   • Valitse kananliha jo viimeisessä vaiheessa. Mitä kauemmin kana on korissa, sitä todennäköisemmin se pilaantuu.
   • Valitse käärityt pussit, joissa ei ole reikiä tai vaurioita. Laukun tulee olla kylmä ja luja, jos puristat sitä kevyesti.
   • Haista kana. Jos se haisee pahalle, älä osta sitä.
   • Tarkista toteutuksen aikajana. Muista, että säilyvyysaika on eri kuin viimeinen käyttöpäivä; yritä käyttää kanaa kahden päivän kuluessa sen myynnistä.
5. 5 Valitse oikea kalkkuna. Kuten kananliha, kalkkunanliha voi mennä nopeasti huonoon.Joten valitse liha ostosmatkasi lopussa, jotta kalkkuna ei mene huonosti.
   • Kun valitset käärittyä kalkkunanlihaa, etsi pussi, jossa ei ole reikiä tai vaurioita. Laukun tulee olla kylmä ja luja, jos puristat sitä kevyesti.
   • Valitse kalkkuna, joka on telineen pohjassa. Yleensä ylhäällä olevaa lihaa ei jäähdytetä tarpeeksi turvallisen aterian varmistamiseksi.

Menetelmä 2/4: Turvalliset lämpötilat

1. 1 Tarkista lämpötila. Muista, että kuumien elintarvikkeiden lämpötilan on oltava yli 60 ° C jääkaapissa säilytettävien elintarvikkeiden - 2 ° C - -5 ° C ja pakastimen elintarvikkeiden - alle 7 ° C.
2. 2 Älä jätä kuumaa ruokaa huoneenlämpöön yli 2 tunniksi. Tämä sisältää myös kypsennysajat. Jos ruoka on ollut huoneenlämmössä pidempään kuin määritetty aika, kuumenna tai jäähdytä ruoka, jotta se ei saastu.
   • Aina kypsennä siipikarja, liha, kala tai äyriäiset kokonaan. Jotkut kotiäidit tekevät törkeän virheen: kun ne ovat osittain kypsentäneet kalan, he lykkäävät kypsennysprosessia lopettaakseen sen myöhemmin (huolimatta siitä, että emäntä jäähdytti ruoan). Tämä voi itse asiassa johtaa bakteerien lisääntymiseen, jotka voivat johtaa ruokamyrkytykseen.
3. 3 Jäähdytä ruoka ennen kuin laitat sen jääkaappiin. Tämä sisältää myös ravintolaruoat. Aseta jääneet ruoat pieniin astioihin jäähtyäksesi nopeammin.
   • Jos asetat lämpimiä ruokia jääkaappiin, kytke jäähdytin päälle, jos mahdollista. Palauta alkuperäinen lämpötila noin 8 tunnin kuluttua.
   • Ruoan lämmittämislämpötila on vähintään 75 ° C. Käytä kosteutta ja lämmitä ruoka tasaisesti kannella. Kaikki kastikkeet tulee kiehauttaa.
4. 4 Sulata ruoka mikroaaltouunissa tai jääkaapissa. Älä koskaan sulata ruokaa huoneenlämmössä. Keitä heti sulatuksen jälkeen.
   • Jos sulatat ruoan jääkaapissa, 0,5 kg pakastetun ruoan sulattaminen kestää 5 tuntia. Jos käytät mikroaaltouunia, noudata valmistajan suosituksia.
5. 5 Säilytä ruoka jääkaapin asianmukaisissa osastoissa. Jääkaapin eri osastoissa on eri lämpötilat, joten on erittäin tärkeää tietää, mitä ja missä säilytät sen oikein.
   • Säilytä munat laatikossa jääkaapin hyllyllä. Älä säilytä niitä jääkaapin luukussa, koska tämä osasto ei ole tarpeeksi kylmä pilaamaan munat.
   • Säilytä kananliha lihalokerossa. Etsi kylmin paikka jääkaapista ja säilytä kana siellä. Vaihtoehtoisesti voit jäädyttää kanan.
   • Säilytä kalkkuna jääkaapin kylmimmässä osassa. Jos mahdollista, säilytä se lokerossa, jotta neste ei pääse valumaan muihin elintarvikkeisiin.

Tapa 3/4: Pidä työpaikkasi puhtaana

1. 1 Pese kätesi. Vaikka tämä saattaa tuntua vähäpätöiseltä neuvolta, on tärkeää pestä kädet ennen ja ruoan käsittelyn jälkeen. Tämä on erityisen tärkeää, kun työskentelet raakalihan, siipikarjan, kalan, äyriäisten tai munien kanssa.
2. 2 Valmista liuos kuumaa, saippuavettä. Pese kaikki välineet ja pinnat välittömästi sen jälkeen, kun ne ovat joutuneet kosketuksiin raakalihan, siipikarjan, kalan tai äyriäisten kanssa.
3. 3 Pese likaiset sienet ja rätit. Voit pestä rätit pesukoneessa. Liota rätit liuoksessa, jossa on 3/4 kupillista kloorivalkaisuainetta ja 3,7 litraa vettä.

Menetelmä 4/4: Vältä saastumista

1. 1 Osta fiksusti. Pidä ruokakoriasi raakaa siipikarjaa, lihaa, kalaa tai äyriäisiä mahdollisimman kaukana muista elintarvikkeista.
2. 2 Sulata raaka siipikarja, liha, kala ja äyriäiset suuressa pannussa. Alustan on oltava riittävän suuri, jotta sulatusprosessista valuva neste mahtuu lokeroon. Näin muut ruoat jääkaapissa pysyvät kuivina ja puhtaina.
   • Turvallisuuden lisäämiseksi aseta lokero jääkaapin alahyllylle sulatuksen aikana.
3. 3 Käytä erilaisia ​​leikkuulautoja. Käytä erillistä leikkuulautaa raa'alle siipikarjalle / lihalle / kalalle / äyriäisille.
   • Lasi- tai muovileikkuulaudat sopivat parhaiten elintarvikkeiden leikkaamiseen, jotka voivat johtaa saastumiseen. Puulaudat ovat huokoisempia, mikä tarkoittaa, että ruokahiukkaset voivat helposti päästä halkeamiin.
   • Käytä kertakäyttöisiä raakoja siipikarjan / lihan / kalan / äyriäisten leikkuulautoja leikkuulaudan suojaamiseksi saastumiselta.
4. 4 Pese leikkuulaudat huolellisesti. Pese leikkuulauta heti käytön jälkeen kuumalla saippuavedellä tai aseta se astianpesukoneeseen. Voit myös käsitellä levyn liuoksella, joka on valmistettu 1 tl kloorivalkaisuainetta 1 litraan vettä. Anna seistä 2-3 minuuttia ennen perusteellista huuhtelua.
5. 5 Käytä täytettä viimeisellä hetkellä. Täyte on käytettävä juuri ennen ruoanlaittoa. Mitä vähemmän täyte ja raakaa lihaa joutuvat kosketuksiin, sitä vähemmän todennäköistä, että se saastuu bakteereista.
6. 6 Hävitä jäljellä oleva marinadi, joka on joutunut kosketuksiin raa'an siipikarjan / lihan / kalan / merenelävien kanssa. Jos haluat tarjoilla tätä kastikkeena, kiehauta. Keitä ennen tarjoilua.
7. 7 Pidä lautaset puhtaina. Älä koskaan aseta kypsennettyä ruokaa lautaselle, jota on käytetty raa'an siipikarjan, lihan, kalan tai äyriäisten valmistamiseen, ellei levyä ole pesty perusteellisesti.

Vinkkejä

• Sulje muoviastiat, joissa säilytät raakaa ruokaa, tiukasti, jotta hajut eivät sekoitu.
• Jauhelihaa (esim. Lihamureketta) on kypsennettävä, kunnes paksuimman osan keskellä oleva lämpötila saavuttaa 70 ˚C
• Vaikka hot -dogit ovat jo kypsennettyjä, muista lämmittää ne uudelleen ennen syömistä.