Kirjoittaja:
Joan Hall
Luomispäivä:
28 Helmikuu 2021
Päivityspäivä:
1 Heinäkuu 2024
Sisältö
On olemassa useita paikkoja, joissa voit ostaa laadukasta kalaa. Suuntaa kalamarkkinoille ja sinulla on laaja valikoima todella tuoretta kalaa, tuoretta veneestä. Toinen vaihtoehto on kalakauppa tai supermarketin kalaosasto. Valinta on sinun, mutta varmista, että kala on tuoretta.
Askeleet
1 Mene luotettuun ruokakauppaan tai kalakauppaan.
2 Kysy, kuinka tuore kala on, tai katso päivän saalis.
3 Sana "tuore" voi olla harhaanjohtava. Useimmilla alueilla, joilla ei ole pääsyä vesistöihin, myydään yleensä kahta kalalajia - sulatettua tai jäädytettyä. Poikkeuksena voi olla joku erityinen myyjä, joka todella haluaa myydä tuoreita tuotteita. 
4 Etsi sileää, kiiltävää lihaa. Kala ei saa vääntyä kosketettaessa. 
5 Haista kala. "Tuoreella" kalalla ei pitäisi olla "kalaa", vaan valtameren tuoksu - kuin raikas merituuli. 
6 Tarkista silmäsi. Jos pää on paikallaan, tuoreella kalalla on oltava kirkkaat silmät ilman sameutta. Niiden pitäisi ulottua hieman. 
7 Tarkista kidukset. Yleensä niiden tulisi olla kirkkaan vaaleanpunaisia / punaisia ja märkiä, mutta ei liukkaita tai kuivia. 
8 Tutustu kalan valikoimaan. Kalafileiden ja palojen on oltava kosteita ja säilytettävä rikas väri. 
9 Etsi fileistä ja sisäfileistä lihan halkeamia ja dippejä. Jos liha hajoaa, se ei ole tuoretta. 
10 Etsi vaaleita sävyjä, ruskeita tai keltaisia reunoja reunojen ympäriltä ja sienimäinen koostumus. Nämä ovat kaikki merkkejä kalan ikääntymisestä.
Vinkkejä
- Paras tapa ostaa tuoretta kalaa on löytää hyvämaineinen toimittaja ja tutustua häneen. Jos hän tietää, että haluat todella valita hyvän kalan ja olet hyvä siinä, hän on velvollinen tarjoamaan sinulle vain parasta.
- Sillillä pitäisi olla silmät punainen eikä ole selvää.
Varoitukset
Osta sashimia tai sushia varten vain sushilaatua tai tyhjiötiivistettyä kalaa.
