Sisältö

• Vinkkejä
• Varoitukset
• Muita artikkeleita

1 Kääri leipä muovipussiin tai folioon. Tämäntyyppiset pakkaukset säilyttävät leivän luonnollisen kosteuden estäen sen kuivumisen ja vanhentumisen. Jos ostit leipää paperiin käärittynä, poista se ja kääri leipä muovikelmuun tai -kalvoon säilytystä varten.

• Jos ostit viipaloidun leivän, voit sulkea sen tiiviisti ja säilyttää sen alkuperäisessä pakkauksessaan. Tällaisten leipien valmistajat suosittelevat leivän jättämistä alkuperäispakkaukseensa, jotta se säilyttää leivän luonnollisen kosteuden.
• Jotkut väittävät jättävänsä koko kotitekoisen leivän paperipakkauksiin tai jopa ilman pakkausta suoraan pöydälle leikattu puoli alaspäin. Tämä pitää ulkokuoren rapeana, mutta ilma kuivuu sen muutamassa tunnissa.

2 Säilytä leipää huoneenlämmössä enintään kaksi päivää. Lämpötilan tulisi olla noin 20 ºC. Säilytä leipä poissa suorasta auringonvalosta viileässä, kuivassa paikassa, kuten kaapissa tai leipäastiassa.

• Jos kotisi kosteus on korkea, leipä voi homehtua nopeasti. Jos näin on, saatat haluta siirtyä suoraan pakastusprosessiin, kun olet syönyt haluamasi määrän tuoretta leipää.

3 Pakasta ylimääräinen leipä. Jos ostat enemmän leipää kuin pystyt syömään ennen kuin se vanhenee, paras tapa säilyttää se on jäädyttää. Pakastettu leipä saavuttaa lämpötilan, jossa tärkkelys ei kiteydy uudelleen, mikä tarkoittaa, että leipä ei vanhene.

• Säilytä leipä muovipusseissa tai raskaassa kalvossa, koska ohut ruokakalvo ei ole tarkoitettu jäätymiseen.
• Aseta päivämäärätarra pussiin, jotta se ei muutu "taikakuutuksi" ajan myötä.
• Leikkaa leipä viipaleiksi ennen jäädyttämistä. Sinun ei tarvitse leikata sitä jäädytettynä, ja sulatuksen jälkeen leipää on vaikea leikata.

4 Älä laita leipää jääkaappiin. Tutkijat ovat osoittaneet, että leipä kuivuu ja vanhenee jääkaapissa kolme kertaa nopeammin kuin jos pidät sitä huoneenlämmössä. Tämä johtuu "retrogradation" -prosessista, jossa tärkkelysmolekyylit kiteytyvät ja leipä vanhenee.

5 Sulata pakastettu leipä. Jos sinulla on pakastettua leipää, anna sen sulaa huoneenlämmössä. Poista pakkaus, jossa sitä säilytettiin pakastimessa, ja jätä se pöydälle. Halutessasi voit kuivata sen mikroaaltouunissa tai ruskistaa leivänpaahtimessa (enintään 5 minuuttia), jotta leivästä tulee jälleen rapea. Muista, että voit lämmittää leivän vain kerran, silloin käsittelet vanhentunutta leipää.

Vinkkejä

• Jotkut uskovat, että on erittäin tärkeää pitää kuori leivän päällä, koska se toimii kuin "kansi" ja pitää kosteuden sisällä.
• Jos ostit tuoretta leipää leipomosta tai leipoit itse kotitekoista leipää, anna sen jäähtyä kokonaan ennen pakkaamista muovipussiin. Jopa vähän lämmin leipä muuttuu kosteaksi pussissa. Jätä tuoretta leipää pöydälle muutamaksi tunniksi jäähtymään kokonaan ennen kuin laitat sen pois.
• Kasviöljyjä tai -rasvoja sisältävien leipien säilyvyysaika on pidempi. Tämä koskee leipää, joka on valmistettu oliiviöljystä, munista, voista ja niin edelleen.

Varoitukset

• Vastusta kiusausta laittaa pakastettu leipä mikroaaltouuniin, leipä muuttuu kosteaksi ja saa epämiellyttävän rakenteen ja tulee kumimaiseksi. Toisaalta vastaleivotun kotitekoisen leivän on jäähdytettävä kokonaan ennen viipalointia tai säilyttämistä pakastimessa, ja lämmittäminen mikroaaltouunissa palauttaa nopeasti sen maun ja koostumuksen tekemättä leivästä kumimaista ja kosteaa. Kokeile kuinka paljon aikaa käytät lämmittelyyn. Joskus vain muutama sekunti riittää, riippuen paksuudesta ja mikroaaltouunin tehosta.

Muita artikkeleita

Kuinka leipoa leipää Kuinka leipoa tyhjästä Leipäkoneen käyttö Kuinka sulattaa leipää Kuinka lämmittää leipää Kuinka tietää, onko vesimeloni mennyt huonoon Kuinka ymmärtää, että sienet ovat menneet huonoon Kuinka tehdä banaanit kypsiä Kuinka selviytyä ilman ruoanlaittoa Tofun säilyttäminen Kuinka mintun kuivaus Kuinka avata ruuvikiinnitteinen purkki kurkkua Kuinka jerky säilyttää Kuinka päästä eroon ja suojautua jauhoista