Kuinka syödä simpukoita

Sisältö

Askeleet
Menetelmä 1/2: simpukoiden syöminen ravintolassa
Menetelmä 2/2: simpukoiden syöminen kotona
Vinkkejä
Varoitukset
Mitä tarvitset

On erittäin helppo sekoittua pyydettäessä kokeilemaan simpukoita. Koska simpukoita tarjoillaan yleensä kuorina, on helppo hämmentyä, kun yritetään selvittää, kuinka saada syötävä osa ja mitä tehdä tyhjällä kuorella. Simpukoiden syöminen voi olla todellinen haaste, mutta ne ovat herkullisia. Simpukat syödään käsin, haarukalla tai lusikalla. Tässä artikkelissa on vinkkejä etikettiin ja simpukoiden syömiseen, joten sinun ei tarvitse huolehtia, jos sinulle äkkiä tarjotaan tätä merenelävää.

Askeleet

Menetelmä 1/2: simpukoiden syöminen ravintolassa

1 Ota pesuallas yhdellä kädellä (se on kätevämpää ottaa hallitsevalla kädelläsi). Simpukat tarjoillaan yleensä pannulla, joskus liemikulhossa tai pastassa merenelävien kanssa. Ota yksi simpukka astiasta, tartu pohjaan ja avaa yksi sen päällä olevista kuoriventtiileistä.
2 Poista liha haarukalla pesualtaasta. Vedä pehmeä liha varovasti ulos avoimesta kuoresta haarukalla vapaassa kädessäsi. Huomaat, että liha on osittain kiinnitetty pesualtaaseen, joten käytä haarukkaa huolellisesti erottamaan liha pesualtaan pohjasta.
- Nosta liha varovasti ja vedä se hitaasti pesualtaasta. Yritä olla varovainen, ettet vahingoita kättä, jossa pidät pesuallasta haarukalla.
3 Valmistaudu simpukoiden syömiseen. Jos astia tarjoillaan liemellä, siirrä liha lusikalle tai haarukalle ja kasta liemeen. Jos simpukoita tarjoiltiin äyriäispastan kanssa, ota haarukka ja kerää siihen pastaa. Syö simpukka heti, yhdellä puremalla.
- Jos simpukoita tarjoillaan liemen tai pastan kanssa, sinulle tarjoillaan todennäköisesti myös erityinen kulho käsien pesuun. Jos he toivat sinulle tällaisen kulhon, on sallittua syödä simpukoita käsilläsi.
- Jos simpukat tarjoiltiin liemellä, on parempi erottaa simpukat haarukalla ja syödä lusikalla lientä.
4 Poista tyhjä pesuallas. Yleensä ravintolat tarjoavat erillisen kulhon tai lautasen, jolle tyhjät pesualtaat tulee pinota. Jos tällaista lautasta ei ole tuotu sinulle, aseta tyhjä pesuallas takaisin lautaselle tai kulhoon astian kanssa. Jos simpukat tarjoiltiin samassa jaetussa kulhossa, älä koskaan aseta tyhjiä kuoria jaettuun kulhoon.
- Monissa maissa on eettistä heittää kuoret pois ja poistaa muut simpukat haarukalla.
5 Lopeta ateriasi. Jos syöt simpukoita liemellä, voit syödä liemen lusikalla ja liottaa loput herkullisesta liemestä leipäpalan kanssa. Kasta yksi leipäviipale liemeen (voit jopa leikata sen haarukkaan), jotta leipä ei liikahda.
- Jos syöt pastaa merenelävien kanssa, syö simpukoita vuorotellen pastan kanssa.
- Syö simpukka kerrallaan venyttääksesi nautinnon loppuun asti.

Menetelmä 2/2: simpukoiden syöminen kotona

1 Syö simpukoita suoraan niiden kuoresta. Jos olet epävirallisessa ympäristössä, on täysin hyväksyttävää ottaa simpukankuori, täyttää se pienellä liemellä ja imeä simpukka yhdessä liemen kanssa suoraan kuorelta. Halutessasi voit ensin erottaa simpukan kuoren haarukalla.
- Jos syöt simpukoita tällä tavalla, niissä on pieni määrä mehua - se on erittäin maukasta. Syö simpukoita tällä tavalla, jos haluat olla mehukas.
2 Jaa pesuallas kahteen läppään ja käytä yhtä niistä lusikana. Tätä simpukoiden syömismenetelmää ei pidetä eettisenä kaikkialla, mutta joissakin maissa, esimerkiksi Ranskassa, tämä simpukoiden syömiskäytäntö on melko yleinen. Riko simpukankuori kahteen erilliseen läppään ja käytä tyhjää puoliskoa erottaaksesi simpukanlihan kuoresta. Käytä samaa kuoren puoliskoa lusikan sijaan muiden simpukoiden syömiseen.
3 Käytä tyhjää pesuallasta pinseteinä. Ota ensimmäinen tyhjä tyhjä kuori avoin puoli ensin. Tartu pinsetteihin ja paina sormillasi kuoren ylä- ja alaosaa. Tällä tavalla voit toimia kuin pinsetit pesualtaan kanssa ja vetää muita simpukoita kuorista.
4 Poista kaikki simpukat kuorista ja syö sitten. Vaikka tämä on hieman epätavallinen menetelmä, on täysin hyväksyttävää saada kaikki simpukat pois kuorista etukäteen, jotta voit nauttia niistä heti.
- Tämä menetelmä on kätevin, jos syöt simpukoita keiton tai liemen kanssa.

Vinkkejä

Purista sitruuna- tai limemehua simpukoiden päälle saadaksesi kirkkaamman maun.
Ota valkoviiniä ja sitruunakastiketta ja ripottele simpukoiden päälle, ripottele fetajuustoa ja syö viipaleella herkullista ranskalaista patonkia - tulet varmasti rakastamaan sitä!
Pidä runsaasti kudoksia lähellä.

Varoitukset

Säilytä eläviä simpukoita peittämällä ne puhtaalla, kostealla pyyhkeellä.
Jos simpukat ovat kypsiä ja kuoret ovat kiinni, älä yritä avata niitä. Heitä nämä simpukat pois, koska ne voivat olla vaarallisia terveydellesi.
Jos haluat syödä äyriäisiä (simpukoita ja ostereita) raakana, sinun tulee olla tietoinen Vibrio vulnificus -bakteerin saastumisvaarasta. Vibrio vulnificus on bakteeri, joka elää lämpimässä merivedessä, eikä sen läsnäololla ole mitään tekemistä veden saastumisen kanssa. Vaikka todennäköisyys syödä tällä bakteerilla saastuneita mereneläviä on melko pieni, FoodNetin vuoden 2012 tietojen mukaan syötävien äyriäisten Vibrio vulnificus -saastumisen määrä kasvoi 43% verrattuna vuosiin 2006–2008.
Pese kätesi huolellisesti ennen ja jälkeen mereneläviä.
Ihmiset, joilla on suuri riski (ihmisiä, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä tai alhainen happamuus vatsassa, raskaana olevat naiset, lapset ja vanhukset), kehotetaan olemaan syömättä raaka- tai kypsentämättömiä mereneläviä.
Simpukoita on suositeltavaa säilyttää kuorina 0–7 ºC: n lämpötilassa.
Säilytä ja käsittele raa'ita simpukoita erillään muista elintarvikkeista kontaminaation välttämiseksi.
Älä säilytä simpukoita ilmatiiviissä astioissa, muovipusseissa tai vedessä.
Jos keräät simpukoita itse, ole erittäin varovainen. Varmista, että saalispaikka on sopiva tähän.
Älä syö kuolleita simpukoita, toisin sanoen niitä, joiden kuoret eivät sulkeudu tiukasti napautettaessa tai koskettamalla niitä.
Jäähdytä simpukat heti ostamisen jälkeen ja yritä kuluttaa ne kahden päivän kuluessa.
Kuuma kastike tai alkoholi eivät tappaa bakteereja, joten varmista, että äyriäiset ovat kypsiä.
Suurimpia riskejä syödä äyriäisiä, joita ei ole kypsennetty perusteellisesti, ovat vaaralliset bakteerit, kuten Salmonella ja Vibrio vulnificus.
Ole varovainen, kun valitset ja ostat äyriäisiä. Sopivissa ja hyväksytyissä paikoissa korjattuja simpukoita kasvatettiin puhtaassa vedessä kaikkien hygieniastandardien mukaisesti, ja siksi ne ovat ehdollisesti turvallisia kulutukseen.
Merenelävillä on taipumus kerääntyä metyylielohopeaa, joka on tietyissä määrissä ihmisten terveydelle vaarallista, eikä tämä ole ainoa vaara. Suurimmalle osalle ihmisistä raakojen äyriäisten syöminen kohtuullisina määrinä ei kuitenkaan aiheuta haittaa. On kuitenkin muistettava, että riski on aina olemassa kaikille. Ruokamyrkytyksen oireita voivat olla oksentelu, ripuli, vatsakipu ja vastaavat.
Jos sinulla on suuri riski sairastua elintarvikkeisiin, raa'an ja alikypsennetyn kalan syöminen voi vahingoittaa vakavasti terveyttäsi ja joissakin tapauksissa jopa hengenvaarallista. Riskiryhmään kuuluvat ihmiset, joilla on heikentynyt immuunijärjestelmä tai alhainen happamuus vatsassa, sekä raskaana olevat naiset, imeväiset, lapset ja vanhukset.