Kuinka tehdä sekoitus: 13 askelta (valokuvalla) - Vihjeitä

Video: Angel CAKE ✧ I LOVE its TASTE ✧ Homemade Recipe ✧ SUBTITLES

Sisältö

Askeleet
Neuvoja
Varoitus
Mitä tarvitset

Sekoitus on elintarvikevalmiste, jonka historia on yli 1500 vuotta, ja se käyttää pääasiassa suurta lämpöä lihan ja / tai vihannesten nopeaan kypsentämiseen metallipannussa (alun perin valurautapannulla). Viime vuosina paistetuista tuotteista on tullut suosittuja kaikkialla maailmassa, koska ne voivat nopeasti ja helposti luoda herkullisen tuotteen. Katso seuraava opetusohjelma, jolla voit parantaa ruoanlaittokokemustasi tällä yksinkertaisella ja nautinnollisella tekniikalla!

Askeleet

Osa 1/2: Perussekoitus

Leikkaa liha- tai proteiinipitoiset elintarvikkeet ohuiksi viipaleiksi. Sekoitukset eivät yleensä tarvitse lihaa; Jos olet kasvissyöjä, korvaa se tofulla tai vain vihanneksilla. Jos pitoisuus Lisää liha (tai tofu) ruokaan, sinun on ensin leikattava ainesosat ohuiksi viipaleiksi nopeaa kypsymistä varten. Nopeus on tärkeä osa paistettua paistamista - sinun on saatava ainekset - etenkin liha kypsyy mahdollisimman nopeasti.
Valmista vihannekset. Useimmissa paistetuissa perunoissa on erilaisia vihanneksia. Kuten lihan kohdalla, leikkaat vihannekset suhteellisen pieniksi, ohuiksi paloiksi nopeaan kypsymiseen. Tämä tarkoittaa, että paprikat viipaloidaan ohuiksi ja sipulit myös hienonnetaan. Tässä on muutama kasvis, jonka voit lisätä paistettuihin perunoihin - voit lisätä lisää mieltymystesi mukaan!
- Paprika
- Jotkut kuumat paprikat (kuten chilipippurit)
- Kalium
- Sipuli
- Porkkanat (viipaloidut tai ohuiksi leikatut)
- Parsakaali
- Valkosipuli
- Herneet (erityisesti nuoret pavut)
Kuumenna pannu. Aikaisemmin paistettuja ruokia valmistettiin usein syvässä valurautapannussa. Voit kuitenkin silti käyttää länsimaista pannua. On tärkeää, että pannu on valmistettu kovametallista ja siinä on tarpeeksi tilaa kaikille ainesosillesi. Aseta pannu (ilman ainesosia) liedelle keskilämmöllä noin 1-2 minuutiksi.
- Yleensä valurautapannu saavuttaa oikean lämpötilan, kun se alkaa tupakoida. Voit myös tarkistaa pannun lämpötilan tiputtamalla vesipisaraa - jos pisara virisee ja haihtuu välittömästi tai "tanssi", pannu on tarpeeksi kuuma.
Kaada hieman lisää öljyä (noin 1-2 rkl) pannulle. Et todellakaan tarvitse paljon öljyä, koska tämä on paistomenetelmä, ei paistomenetelmä. Tässä vaiheessa sinun on myös lisättävä pieni mauste astiaan. Mausteilla on myös erilaisia vaihtoehtoja. Voit esimerkiksi lisätä ripaus jauhettua chiliä lisätäksesi mausteisen maun, tai lisätä öljyyn hieman nestemäisiä ainesosia, kuten soijakastiketta, perinteisen maun saamiseksi. Valinta on mieltymystesi mukainen - tässä on lisää ehdotuksia:
- Sherry- tai riisiviini
- Jauhettu valkosipuli tai valkosipulijauhe
- Suolaa ja pippuria
- Inkivääri (jos sitä käytetään, varo palamasta)
Lisää liha pannulle ja sekoita hyvin. Sinun tulisi ensin lisätä liha- ja proteiinipitoisia ainesosia. Jos pannu on tarpeeksi kuuma, ainesosat kiristyvät nopeasti. Kun liha alkaa metsästää, sekoita sitä tasaisesti, kunnes se kypsyy tasaisesti. Tämä kestää noin 5 minuuttia.
- Huomaa, että lihan lisääminen alentaa pannun lämpötilaa väliaikaisesti. Käsittele tätä tilannetta kääntämällä liesi korkeammalle lämmölle noin minuutiksi.
Vihannesten lisääminen kestää kauan kypsentämistä. Kun liha on kypsymässä, lisää vihannekset. Aloita lisäämällä vihanneksia, jotka ovat paksuja, kovia ja vievät yleensä melko vähän kypsennysaikaa - lisäät ne muutama minuutti aikaisin pehmenemään ennen kuin lisäät vihanneksia. Tässä on joitain vihannestyyppejä, joiden valmistaminen kestää yleensä kauan:
- Parsakaali
- Herneet
- Porkkana
- Sipuli
Lisää vihannekset viimeiseen nopeaan kypsennykseen. Seuraavaksi lisäät loput vihannekset. Nämä vihannekset kypsyvät yleensä muutamassa minuutissa. Tässä vaiheessa lisäämäsi vihannekset ovat:
- Pavunidut
- Sieni
- Kaikki valmistetut vihannekset
Lisää kastike, jota käytät paistamiseen ennen kuin olet valmis. Lopuksi lisäät minkä tahansa kastikkeen, jonka haluat sekoittaa paistamiseen. Vaikka olet ehkä lisännyt nestemäisiä mausteita aiemmin, on aika lisätä kastiketta maustamaan ruokaa. On kuitenkin parasta olla varovainen lisäämällä kastikkeita. Yritä olla lisäämättä liikaa kastiketta kerralla, koska se voi pehmentää vihanneksia ja alentaa pannun lämpötilaa. Tässä on muutama ehdotus kastikkeelle, jonka lisäät tässä vaiheessa:
- Soija
- Maapähkinäkastike
- Osteri
Sekoita paista 3-4 minuuttia. Odota, kunnes paistinpannu kypsyy ja ainesosat käpristyvät. Jatka ainesosien paistamista tarpeen mukaan - jos olet varma, voit nopeasti "pyyhkiä" ainesosia pannulla aika ajoin. Muutaman minuutin kuluttua sinun pitäisi nähdä kastike tasaisesti sekoittuneena vihanneksiin.
Tarjoile ruokaa. Onnittelut siitä, että olet juuri päättänyt ensimmäisen sekoituksen. Nauti sekoitetuista perunoista heti tai katso suosituksemme seuraavista lisukkeista täydelliseen ateriaan! mainos

Osa 2/2: Valmista täydellinen ateria paistaen

Yritä syödä paistettujen riisiruokien kanssa. Tämä artikkeli ei ole täydellinen mainitsematta riisiä - tuttua ruokaa, joka on saatavana kaikkialla Aasiassa. Riisillä on neutraali, tärkkelyspitoinen täyte, joka täydentää vihanneksia, lihaa ja kastikkeita sekoitetuissa perunoissa. Riisistä ja ranskalaisista voi tehdä herkullisen, täydellisen aterian tai niitä voidaan käyttää pääruokana juhlissa.
- Sinulla on paljon vaihtoehtoja, kun käytät riisiä sekoituksen yhteydessä - ei vain siksi, että riisiä on monia lajikkeita (ruskea riisi, lohikäärmeveririisi, jasmiiniriisi, basmatiriisi ja paljon muuta), mutta on myös monia tapoja valmistaa sitä. Kokeile esimerkiksi paistettua riisiä herkulliseen ateriaan tai valitse ruskea riisi ravinnoksi.
Kokeile paistaa nuudeleilla. Toinen herkullinen tärkkelyslähde syötäväksi perunoiden kanssa on aasialaistyylisiä nuudeleita. Aikaisemmin paistettuja ruokia syödtiin usein Aasiassa tuttujen nuudeleiden kanssa, mutta ei ole säännöksiä, jotka estäisivät sinua käyttämästä muita nuudeleita. Jos haluat kokeilla erilaista makua, voit käyttää tätä tekniikkaa pastaruokiin - kokeile rohkeasti luovuutta!
Kokeile paistamista bok choy terveellistä hoitoa varten. Yllä oleva sisältö on vain yleinen opas paistamiseen. Itse asiassa voit valmistaa lukemattomia ruokia tällä menetelmällä, joista jokaisella on oma maku. Yksi tunnetuimmista on paistettu bok choy - kiinalaisen kaalin muoto. Tämä ruokalaji ei ole vain herkullinen, mutta myös melko ravitseva ja vähän kaloreita. Kokeile valmistaa tämä ruokalaji omalla paistamistekniikallasi pääruokaan tai välipalaksi! mainos

Neuvoja

Kun lisäät kastiketta tai nestettä, kaada hitaasti pannuun sen sijaan, että kaataisit sen suoraan pannun keskelle, jotta pannun jäähtyminen ei onnistu.
Lisää liha pannulle hyvin ja anna sen istua noin 20 sekuntia. Tämä auttaa lihaa kiinteytymään. Seuraavaksi sekoitat muutaman sekunnin ajan, odota sitten lihan metsästämistä vielä 20 sekuntia ja jatka paistamista.
Muista kuivata vihannekset, ennen kuin laitat ne pannulle. Märät vihannekset eivät tuota kunnollista sekoitusta, mutta muuttuvat muhennoksi. Tämän lisäksi vältetään sekoituksen paistamisen ainesten tekeminen pehmeiksi.
Vihannekset tulisi leikata yhtä suuriksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Maapähkinäöljy ja safloriöljy kestävät korkeampia lämpötiloja kuin muut kasviöljyt.
Yritä olla kypsentämättä liian kauan vihannesten lisäämisen jälkeen, äläkä lisää liikaa kastiketta samanaikaisesti. Tämä tekee vihanneksista kypsät, mutta silti rapeat.
Älä pelkää lisätä korianteria, kuten korianteria tai sipulia.
Varmista, että pannu on tasaisesti kuuma, poista sitten pannu nopeasti liedeltä ja kaada öljyä savun välttämiseksi.
Voit myös marinoida vihanneksia. Sienet imevät riisiviinietikkaa täydellisen makuyhdistelmän saavuttamiseksi.
Älä lisää liikaa lihaa. Tämä laskee pannun lämpötilaa, jolloin paistomenetelmä muuttuu höyryksi.
Yritä marinoida lihaa ennen sen valmistamista (erilaisia marinadeja on saatavana supermarketeista).