Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/2: Leikkaa terveellistä kasvua varten
• Menetelmä 2/2: Timjamin korjaaminen ruoanlaittoa varten

Kun kasvaa timjamia, karsia sitä säännöllisesti vuosien varrella yrtin hyvän muodon edistämiseksi ja kasvun jatkamiseksi. Karsinnan puutteesta johtuen umpeen kasvanut timjami muuttuu hyvin puumaiseksi eikä tuota paljon uusia varret ja lehdet. Kun on aika, on parasta istuttaa uusi pensas ja pitää kiinni karsintatavoista. Leikkaa yrtti säännöllisin väliajoin keväällä, jos halutaan kasvukauden aikana, ja syksyllä ennen ensimmäistä pakkasta.

Astua

Menetelmä 1/2: Leikkaa terveellistä kasvua varten

1. Leikkaa timjami alkukeväällä heti, kun näet uutta kasvua. Kun näet uuden kasvun, käytä pieniä puutarhaleikkureita leikkaamaan noin puolet kasvin vanhimmista ja puumaisimmista osista. Älä karsia uutta kasvua.
   • Yli puolen kasvin karsiminen tekee kasvista liian paljaan ja voi hidastaa kasvua ja satoa, joten ole varovainen, ettet karsia liikaa.
2. Leikkaa tuoreet timjamivarret ruoanlaittoon tarpeen mukaan koko kauden ajan. Käytä pieniä puutarhaleikkureita leikkaamaan oksia resepteihin. Leikattaessa valitse ne oksat, joista on jäljellä vähintään 15 cm.
   • Tämä säännöllinen sato on kaikki karsinta, jota tarvitaan koko kauden ajan. Timjamin karsiminen säännöllisesti lisää tuoreen kasvun määrää ja antaa timjamille pyöreämmän muodon.
3. Poista kukat pitääkseen ne kauniina ja kannustamaan uutta kasvua. Kun kukat ovat kukkineet ja haalistuneet, poista kuolleet kukat varresta saksilla tai sormillasi. Leikkaa tai purista varsi kukkapään alapuolelle, mutta ensimmäisen terveellisten lehtien joukon yläpuolelle.
   • Poistamalla haalistuneet kukat kasvi voi kohdistaa energiansa uusien terveiden varsien tuotantoon ja kasvuun pitäen samalla kasvin elävänä ja raikkaana.
4. Leikkaa varren yläosaa ennen ensimmäistä pakkasta talveksi valmistautuessasi. Suorita tämä karsinta noin kuukautta ennen ensimmäisen pakkasen odotetaan antavan kasville aikaa parantua ja hidasta kasvua talveksi. Käytä pieniä puutarhaleikkureita vain pehmeiden vihreiden varsien poistamiseen kasvista. Älä leikkaa yrtin puumaisten osien ohi - tämä on uusi kasvu.
   • Karsiminen taaksepäin tekee yrtistä kestävämmän talvisäälle ja kannustaa uuteen kasvuun seuraavalla kaudella.

Menetelmä 2/2: Timjamin korjaaminen ruoanlaittoa varten

1. Sadonkorjuu timjami juuri ennen kasvin kukintaa saadaksesi parhaan maun. Kun kasvi alkaa kukkia, yrtti alkaa menettää osan makustaan ​​ja voimastaan. Timjami voidaan edelleen käyttää kukinnan jälkeen, mutta odottaa lievempi maku.
2. Leikkaa timjami, kun se on 8-10 tuumaa korkea. Leikkaa saksilla juuri kasvusolmun alapuolelle, jossa uusi silmu tai muutama lehti muodostuu. Poista vain tuoreet vihreät varret ja jätä varsien sitkeä puinen osa. Jätä myös vähintään 15 cm kasvua, jotta kasvi voi jatkaa kasvuaan.
   • Leikkaa timjami aamulla kasteen haihtumisen jälkeen saadaksesi korkeimman öljypitoisuuden.
3. Pese timjami kylmässä vedessä. Suorita timjami kylmän juoksevan vesijohtoveden alla lian ja vikojen huuhtelemiseksi. Ravista ylimääräinen vesi pois ja taputa oksat kuivaksi puhtaalla paperipyyhkeellä.
   • Vaihtoehtoisesti voit letkuttaa kasvin itse puutarhaletkulla ja antaa sen kuivua muutaman tunnin ajan ja sitten leikata varret.
4. Pidä tuoretta timjamia muovipussissa jääkaapissa enintään viikon ajan. Tuoreella timjamilla on yleensä paras ja vahvin maku. Käytä oksia maustamaan keittoja, muhennoksia ja lihaa tai käytä niitä koristeluna.
   • Voit tehdä timjamiöljyä, etikkaa tai voita tuoreilla timjamioksilla.
5. Kuivaa timjami tallentaaksesi sen myöhempää käyttöä varten. Kuivaa timjami ruokakuivaimessa, uunissa tai ripustamalla se lämpimään, kuivaan ja pimeään paikkaan. Kun timjami on täysin kuivunut, murenna oksat ja säilytä niitä ilmatiiviissä astiassa tai astiassa. Säilytä kuivattua timjamia viileässä ja pimeässä paikassa enintään neljä vuotta.
   • Kuivaa timjami ruokakuivurissa asettamalla oksat yhdeksi kerrokseksi laitteen telineisiin ja antamalla niiden kuivua enintään kaksi päivää.
   • Kuivaa timjami uunissa asettamalla oksat leivinpeltiin ja paista uunin oven ollessa auki 80 ° C: ssa 1-2 tuntia.
   • Ripusta timjami kuivumaan niputtamalla noin neljä tai kuusi oksaa langan kanssa. Ripusta niput lämpimässä, kuivassa paikassa poissa auringosta noin viikon ajan.