Sisältö

• Neuvoja
• Varoitus
• Mitä tarvitset

• Erityisesti pusseissa, jotka sisältävät suuria määriä jauhelihaa, kuten 1,5-2 kg, sulaminen kestää noin 48 tuntia tai kauemmin. Nyrkkisääntönä, lisäät vielä yhden sulatuspäivän jokaista kilogrammaa jauhettua naudanlihaa kohti.
• Paloiksi valmistettu tai pienempiin annoksiin jaettu naudanliha vie vähemmän aikaa ja sulaa nopeammin. Esimerkiksi jos noin 1,25 cm paksu naudanliha pakastetaan erikseen, sen sulaminen kestää noin 10 tuntia.
• Muista, että mitä viileämpää säädät jääkaapin, sitä kauemmin lihan sulattaminen kestää. Jauhettu naudanliha sulaa nopeammin jääkaapissa 4 ° C: ssa 2 ° C: n sijaan.

Aseta jauhettu naudanliha muovipussiin tai lautaselle. Jauheliha voi valua pakkauksesta sulatuksen aikana ja luoda ympäristön, joka kutee bakteereja. Pakastetun naudanlihan pakkauksen ja toisen astian asettaminen vähentää veden vuotamista ja vähentää sulatuksen aikana muodostuvien bakteerien määrää.

• Sinun ei tarvitse sitoa muovipussia tiukasti tai pitää levyä tiukasti suljettuna. Tärkein tarkoitus on, että jauhelihapaketin alla on jotain vuorattu jääkaapissa sulatettuna.
• Tämä on erittäin tärkeää naudanlihalle nailonpussissa, koska se ostetaan lihamarkkinoilta. Teollisesti pakatut lihatuotteet ovat tiiviimpiä ja turvallisempia, jotta ne eivät voi vuotaa vettä ulos. Teurastamomarkkinoilta ostetut tuoreet lihat ovat usein vähemmän käärittyjä ja vetisempiä.

Jäähdytä liha. Etsi paikka syvälle jääkaapin sisälle ja aseta jauhelihapakkaus sinne, kunnes tarvitset sitä.

Tarkista jauheliha ennen sen käyttöä. Pese kätesi ja paina sitten varovasti jauhelihapakettia. Jos jätät syvennyksen lihan keskelle, liha sulaa ja on valmis menemään.

• Tarkempaa tutkimusta varten jaat lihan kahtia ja painat kätesi lihan keskelle. Jos liha on puristettaessa pehmeää, se sulaa kokonaan. Jos osa lihasta on edelleen kovaa, sulatus ei ole valmis.
• Tarvittaessa voit lopettaa sulattamisen mikroaaltouunissa. Aseta jauhettu naudanliha mikroaaltouunille turvalliselle levylle ja peitä tiiviisti. Käytä uunia 50%: n kapasiteetilla 20-30 sekuntia joka kerta, kunnes liha on täysin sulanut.

Käytä lihaa 1 tai 2 päivän kuluessa. Jauhetun naudanlihan sulattaminen jääkaapissa on menetelmä, joka vie pisin aikaa, mutta on ihanteellinen, koska se tuottaa vähiten bakteereja. Tällä tavalla sulatettu jauheliha voidaan säilyttää jääkaapissa vielä 24–48 tuntia sulatuksen jälkeen.

• Voit myös pakastaa lihan sen jälkeen, kun se on sulatettu tällä tavalla. Jos et halua käyttää jauhelihaa sulatuksen jälkeen, voit pakastaa sen, mutta vain 24-48 tuntia sulatuksen jälkeen.

mainos

Menetelmä 2/3: Sulata se kylmällä vedellä

1. 

   Määritä, milloin liha tulee sulattaa. Lihan sulattaminen on aloitettava aikaisin, jotta se sulaa kokonaan, kun sitä tarvitset.
   • Noin 500 g: n tai vähemmän jauhelihapaketit sulavat alle tunnissa. Suuremmat lihapaketit vievät kauemmin. Noin 1,5–2 kg: n lihapakkaus sulaa noin 2-3 tuntia.

2. 

   
   
   Aseta jauheliha vetoketjulliseen muovipussiin. Aseta lihapakkaus vedenpitävään muovipussiin ja lukitse pussi tiukasti.
   • Jos muovipussi imee vettä, bakteerit voivat päästä lihaan veden tai ilman kautta. Lisäksi naudanliha voi myös muuttua pehmeäksi ja märäksi, jos se imee liikaa vettä.

3. 

   Liota naudanliha pussi kylmässä vedessä. Aseta kääritty jauhelihapussi isoon kulhoon vettä tai lautasen ja liota se kylmään veteen. Varmista, että naudanliha-laukku on kokonaan vedessä.
   • Käytä vain kylmää vettä. Lämmin, kuuma tai jopa huoneenlämpöinen vesi voi luoda ympäristön bakteerien kasvulle.
   • Aseta naudanliha-kulho tiskille sulatuksen aikana.
   • Voit myös kaataa kylmää vettä puhtaaseen pesualtaaseen ja liottaa pussin jauhelihaa siihen. Varmista ennen sulatuksen aloittamista, että tyhjennysaukko on suljettu ja kylpyamme on puhdas.

4. 

   Vaihda vesi 30 minuutin välein. Hävitä vanha vesi ja lisää kulhoon puhdasta, kylmää vettä, jotta liha voi jatkaa sulatusta ja estää monien bakteerien kertymisen veteen.

5. 

   Tarkista lihan sulatus. Kun painat lihaa ja se tuntuu pehmeältä, suurin osa siitä sulaa.
   • Erota jauhettu liha ja paina lihan keskelle. Jos liha on kovaa, sisäpuolta ei ole sulatettu.

6. 

   Käytä lihaa heti. Käytä sulatettua jauhelihaa 2 tunnin kuluessa estääkseen bakteerien muodostumisen lihalle.
   • Älä pakasta sulatettua naudanlihaa kylmällä vedellä. Sulatetun jauhetun naudanlihan jäädyttäminen kylmällä vedellä ei ole turvallista. Jos naudanlihaa ei voida käyttää 2 tunnin sisällä sulatuksesta, on parasta kypsentää se ennen pakastamista.
   mainos

Menetelmä 3/3: Mikroaaltouunin sulatus

1. 

   Aseta jauhettu naudanliha lasiastiaan, jota on turvallista käyttää uunissa aaltojen takia. Poista naudanliha pakkauksesta ja aseta naudanliha siististi lautaselle. Peitä se sitten tiukasti.
   • Tämä on erittäin nopea sulatusmenetelmä, jonka voit tehdä juuri ennen illallisen valmistamista. Sinun ei tarvitse huolehtia lihan sulattamisesta pitkällä aikavälillä.
   • Jauhetun naudanlihan poistaminen pakkauksesta voi olla vaikeaa, jos liha on täysin jäätynyt ja asetettu vaahtotasolle. Jos sinulla on vaikeuksia poistaa liha pakkauksestaan, voit laittaa jauhetun naudanlihan muoviseen vetoketjulliseen pussiin, vetää pussin yläosaa ja pestä pinta vaahtomuovialustalla kylmän juoksevan veden alla, kunnes lokeroa ei ole enää liimattu ja Voit ottaa lihan ulos.

2. 

   Mikroaaltouuni 500 g lihaa 50%: n kapasiteetilla noin 3 minuutin ajan. Käytä 50%: n kapasiteettia 100%: n sijasta, jotta et kypsennä lihaa.
   • Joissakin mikroaalloissa on sulatusasetus. Tämä tila laskee lihan sulatusajan ja tehon automaattisesti. Sinun on valittava sulatustila vain, jos sinulla on mikroaaltouuni ja lisää sulatettava jauhelihamäärä.
   • Pyöritä lihaa tarvittaessa. Suurimmalla osalla mikroaaltoja on mahdollisuus kääntää ruokaa mikroaaltouunin ympärillä. Jos mikroaaltosi ei kuitenkaan pysty pyörimään, sinun on lopetettava sulatus 2 minuutin välein ja käännettävä liha 180 astetta itse.

3. 

   Tarkista, että liha on sulanut kokonaan. Paina palan keskellä nähdäksesi, onko vielä kovia pisteitä.
   • Tarvittaessa voit jakaa lihan kahtia ja painaa lihan keskiosaa löytääksesi alueet, jotka ovat vielä jäätyneet.

4. 

   Käytä liha välittömästi. Mikroaaltouunissa sulatettu jauheliha on käytettävä 2 tunnin kuluessa turvallisuuden varmistamiseksi.
   • Älä yritä sulattaa sulatettua naudanlihaa mikroaaltouunissa. Voit kuitenkin jalostaa naudanlihan ja pakastaa sen heti.
   mainos

Neuvoja

• Harkitse edelleen pakastetun tai osittain sulaneen naudanlihan keittämistä. Koska jauhelihaa käytetään usein sämpylöiden, lihapullien ja hampurilaisten valmistamiseen, et voi käyttää pakastettua jauhelihaa. Jos tarvitset koristeita spagettikastikkeisiin, paistettuihin perunoihin tai keittoihin, voit erottaa tarvitsemasi lihamäärän ja antaa sen sekä sulaa että kypsyä samanaikaisesti. Huomaa kuitenkin, että ruoanlaitto kestää kaksi kertaa pidempään.

Varoitus

• Älä yritä jäädyttää jauhelihaa huoneenlämmössä. Jauhettua naudanlihaa ei pidä sijoittaa 4–60 ° C: seen pitkään aikaan, koska tämä on ihanteellinen lämpötila-alue bakteerien muodostumiselle.

Mitä tarvitset

• Mikroaaltouunissa käytetty lasiastia
• Muovipussi vetoketjulla