Sisältö

• Mitä tarvitset

• Juuston sulaminen korkealla lämmöllä voi absorboida kaiken juuston kosteuden ja rasvan, jolloin sulatettu juusto rypistyy tai muuttuu tahmeaksi.

Jatka lämmittämistä vielä 15-30 sekuntia, kunnes juusto on täysin sulanut. Ensimmäisten 15 sekunnin kuluttua voit vetää kulhon ulos ja sekoittaa juustoa hyvin. Työnnä juustokulho takaisin uuniin ja jatka lämmittämistä vielä 15 sekuntia. Jatka tällä tavalla, kunnes sulatetulla juustolla on haluttu koostumus.

• Juusto voi olla hieman paksu sulatettuna. Kypsennä liian kauan, juustosta voi tulla kovaa ja rapeaa.

mainos

Menetelmä 2/3: Sulata cheddarjuustoa liedellä

1. 

   
   
   Grillattu juustolla. Raasta juusto monitoimikoneella. Raasta juusto heti jääkaapista, koska se on helpompaa raastaa, kun se on vielä kylmä. Jos sinulla on vaikeuksia, voit pakastaa cheddar-juustoa 10-30 minuutin ajan jäätymiseksi. Yritä sitten soseuttaa juusto uudelleen.
   • Voit käyttää myös esiritattua cheddaria. Juusto maistuu kuitenkin paremmin, jos olet raastanut sen itse.

2. 

   Aseta raastettu juusto huoneenlämmössä tarttumattomaan kattilaan. Raastamisen jälkeen anna cheddar-juuston lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen sulamista. Sulatetut juustot voivat olla pehmeämpiä ja vaativat sulamiseen vähemmän lämpöä, jos ne jätetään huoneenlämpötilaan. Aseta juusto suureen tarttumattomaan kattilaan, jotta kaikki juusto sulaa myöhemmin.

3. 

   
   
   Katso tarkkaan ja sekoita hyvin. Sinun tulisi valvoa juustoaukkoa sulatusprosessin aikana, koska juusto voi palaa hyvin nopeasti. Sekoita juustopannua toistuvasti, jotta juusto ei tartu. Tämä varmistaa, että juusto sulaa tasaisesti eikä palaa tai tartu pannuun.

4. 

   Aseta höyrykori koriin ja aseta juustokulho päälle. Aseta höyrykori suoraan kiehuvan veden kattilaan. Aseta sitten juustokulhot höyrytyskoriin. Sinun tulisi hauduttaa 5 minuuttia höyryttää juustoa. Tarkista säännöllisesti juuston sulamisen välttämiseksi.
   • Varmista ennen juuston siirtämistä, että juuston kuumuutta kestävä kulho mahtuu höyrytyskoriin.
   • Voit lisätä muutaman rkl jauhoja juustoon, jos haluat, että juusto on sileämpi ja sillä on enemmän kastikkamaista rakennetta.

5. 

   
   
   Viedä loppuun. mainos

Mitä tarvitset

• Juustolastut
• Lautanen
• Mikroaaltouuni
• Liesi
• Monikäyttöinen jauhe
• Maa
• Potti
• Pieni kuumuutta kestävä kulho
• Höyrytetty kori