Sisältö

• Mitä tarvitset

• Hiero paprikan pintaa sormillasi varovasti lian poistamiseksi. Vältä paprikoiden kuuraamista maatalouden puhdistusharjalla, koska kova harjan kärki voi naarmuttaa tai vahingoittaa kuorta.
• Kuivaa paprikaa paperipyyhkeellä.

Erota siemenet ja leikkaa paprikat haluttuihin paloihin. Ainakin varsi ja siemenet on leikattava pois ja paprika leikattava kahtia.

• Leikkaa varren ympäri teräväkärkisellä veitsellä. Poista varsiosa hitaasti, sen lisäksi siemenosa poistetaan prosessin aikana.
• Leikkaa paprika leveäksi sivulta toiselle. Pese paprikaa vielä kerran jäljellä olevien siementen poistamiseksi. Tarvittaessa voit käyttää teräväkärkistä veistä jäljellä olevien hiukkasten poistamiseen.
• Voit leikata paprikaa kahtia tai leikata pienempiin paloihin. Esimerkiksi leikatut siemenet säästävät, leikataan pieniksi paloiksi noin 1,3 cm, leikataan pitkät säikeet tai leikataan ympyröiksi. Leikatut paprikat riippuvat jokaisen mieltymyksistä ja perustuvat myös muotoon, jonka haluat saada, kun paprika sulatetaan.

mainos

Osa 2/4: Vihreiden paprikoiden valkaisu

1. 

   
   
   Määritä, jos sinun täytyy vaahdottaa paprikaa. Vaalenna paprikaa vain, jos haluat keittää niitä sulatuksen jälkeen.
   • Jos haluat käyttää vihreitä paprikoita tuoreissa, käsittelemättömissä astioissa, älä käytä valkaisuvaihetta. Ohita vaalennusvaihe ja siirry suoraan pakastaville paprikoille. Tuoreet, jäädytetyt vihreät paprikat tulevat rapeaksi sulatuksen jälkeen.
   • Vaalennus on kuitenkin tärkeä askel, jos haluat käyttää paprikaa jalostetuissa elintarvikkeissa. Vihreiden paprikoiden valkaisu puhdistaa entsyymit ja bakteerit ravinteista, makuista ja väreistä ajan myötä. Siksi paprikat säilyttävät nykyisen tilansa ja ravintoarvonsa pidempään pakastettuna.

2. 

   Täytä iso potti vedellä. Kiehauta vesi korkealla lämmöllä.
   • Täytä kattila 2/3 täynnä vettä. Jos vesimäärät putoavat merkittävästi paprikoiden valkaisun aikana, lisää kuumaa vettä niin, että vedenpinta on edelleen 2/3 kattilasta.
   • Odota, että vesi kiehuu, ennen kuin siirryt seuraavaan vaiheeseen.

3. 

   
   
   Valmista iso kulho jäätä. Aseta jääpalojen tai noin tusinan jääkuutioiden tarjotin suureen kulhoon. Täytä kylmällä vedellä, kunnes 2/3 kulhosta on täynnä.
   • Jäätä lisätään tarvittaessa, jotta se pysyy viileässä lämpötilassa koko ajan.
   • Kulhon koon tulee olla suunnilleen sama kuin käyttämäsi potin.

4. 

   Blanch vihreät paprikat. Lisää vihreitä paprikoita kiehuvaan veteen ja vaalenna lyhyen aikaa.
   • Leikkaa vihreät paprikat kahtia ja niiden on vaalennettava noin 3 minuuttia. Ja paprikat leikataan nauhoiksi, pieniksi paloiksi tai ympyröidään noin 2 minuutin ajan.
   • Laske paprikan vaalennusaika heti, kun lisäät sen veteen.
   • Tätä määrää vettä voidaan käyttää 5 erän paprikan valkaisuun.

5. 

   
   
   Kasta paprikat nopeasti jääveteen. Vaalennusajan päätyttyä poista kaikki paprikat reikälusikalla kiehuvasta vedestä jääksi.
   • Jää alentaa paprikoiden lämpötilaa nopeasti ja lopettaa käsittelyn.
   • Odota, että paprikat jäähtyvät suunnilleen samaan aikaan kuin vaalennus.

6. 

   Odota, että paprikat valuvat. Laita paprikat koriin ja anna veden valua.
   • Tai ota paprika ulos kulhosta kylmää vettä lusikalla ja aseta se kerroksiin puhtaita paperipyyhkeitä.
   mainos

Osa 3/4: Pakastetut vihreät paprikat

1. 

   Laita vihreät paprikat tarjottimelle. Aseta vihreät paprikat, jotka on leikattu puoliksi tai pieniksi paloiksi kerrokseksi, jotta ne eivät päällekkäin tai kosketa toisiaan.
   • Tämän vaiheen avulla on helppo mitata määrä tai voit käyttää osaa paprikaa sen sijaan, että tarvitsisit käyttää niitä kaikkia.
   • Jos annat chilipalojen koskettaa jäädytettynä, ne tarttuvat, mikä vaikeuttaa jokaisen palan erottamista, ellei sitä sulata.

2. 

   Pakasta vihreiden paprikoiden tarjotin. Aseta paprika-astia pakastimeen ja anna sen istua, kunnes paprikat jäätyvät.
   • Pakastaminen tarkoittaa, että paprikaa ei voi rikkoa tai leikata veitsellä.
   • Tämä voi kestää useita tunteja. Puoliksi leikatut paprikapalat ja suuremmat palat jäätyvät kauemmin kuin pienet palat.

3. 

   Aseta vihreät paprikat pakastimessa käytettyyn pussiin tai laatikkoon. Ota palat pakastettua vihreää paprikaa tarjottimelta ja laita ne muoviseen vetoketjulliseen pussiin tai pakastimen muovilaatikkoon.
   • Jos sinulla on vaalennettuja paprikoita aiemmin, jätä 1,3 cm: n rako pussin / laatikon yläosasta, koska paprikat kasvavat pakastettuna. Jos et kuitenkaan blanch paprikaa, sinun ei tarvitse jättää sitä tilaa.
   • Älä käytä lasiastiaa, koska se rikkoutuu, kun sitä käytetään pakastimessa.
   • Jos käytät muovipussia vihreiden paprikoiden varastointiin, sinun on poistettava kaikki ilma ennen sen sulkemista. Ilmajäämät voivat aiheuttaa paprikoiden jäätymisen.
   • Ihannetapauksessa käytetään tyhjiöpussia, mutta se ei ole välttämätöntä.
   • Merkitse nykyinen päivämäärä pussiin tai laatikkoon, jotta voit seurata, milloin paprika on jäätynyt.

4. 

   Pakasta paprikaa, kunnes sitä tarvitaan. Sulata paprikaa ennen käyttöä tai keitä ne suoraan jäädytettynä.
   • Valkaisemattomia vihreitä paprikoita voidaan säilyttää enintään 8 kuukautta.
   • Haudutetut vihreät paprikat voivat kestää 9-14 kuukautta pussin / laatikon tiiviydestä ja pakastimen kylmyydestä riippuen.
   mainos

Osa 4/4: Muut menetelmät

1. 

   Täytetyt vihreät paprikat pakastetaan. Täytetyt vihreät paprikat jauhelihan, riisin ja tomaattikastikkeen seoksella. Pakasta vihreät paprikat, kunnes niitä tarvitaan.
   • Yhdistä 450 grammaa jauhelihaa tai makkaraa, 1 valkosipulinkynsi, 1 tl suolaa, 500 ml tomaattikastiketta, 1 kuppi kuutioitua sipulia, 2 kuppia murskattua mozzarellajuustoa ja 2 kuppia riisiä. Sekoita kaikki ainesosat yhteen suuressa kulhossa.
   • Vaalenna 6-8 paprikaa. Leikkaa varsi ja siemenet. Valaa sitten paprikat kiehuvassa vedessä noin 3 minuutin ajan.
   • Kiinnitä lihaseos paprikaan. Käytä yhtä paljon seosta jokaisen paprikan täyttämiseen.
   • Aseta täytetyt vihreät paprikat tarjottimelle ja jäädytä muutaman tunnin ajan tai kunnes ne ovat jäätyneet.
   • Kääri kukin pakastettu paprika muovikääreeseen, aseta se sitten pakastepussiin / laatikkoon ja aseta se pakastimeen useita kuukausia.
   • Kun käsittely on tarpeen, poista muovikääre ja paista osittain sulatettuja täytettyjä paprikoita 200 ° C: ssa noin 30-45 minuuttia.

2. 

   Purista vihreät paprikat paloiksi. Grillattuja ja soseita vihreitä paprikoita puristettaviksi paloiksi, mikä auttaa säästämään säilytystilaa.
   • Pese paprikaa ja leikkaa siemenet.
   • Kun olet kaatanut oliiviöljyä vihreiden paprikoiden päälle, paista niitä 220 ° C: ssa noin 50-60 minuuttia.
   • Odota vihreiden paprikoiden jäähtymistä, ennen kuin sekoitat ne tehosekoittimeen tai yleiskoneeseen.
   • Kaada pienet lusikat jauhettua paprikaa leivinpellille, joka on vuorattu pergamenttipaperilla.
   • Pakasta paprikapaloja 1 tai 2 tunnin ajan, kunnes se on jäätynyt.
   • Kaada taikinasekoittimella vihreät paprikapalat pois leivinpelistä. Laita sitten käyttökelpoiseen pussiin tai laatikkoon pakastimeen.
   • Pakasta paprikaa 12 kuukaudeksi tai kunnes sitä tarvitaan.
   • Lisää tarvittaessa vihreää paprikaa paloihin keittoihin, muhennoksiin, kastikkeisiin, salsaan, chilikastikkeisiin tai muihin nesteisiin. Paprikan palat hajoavat käsiteltäessä, mikä tekee astiasta grillattua.
   mainos

Mitä tarvitset

• Kudos
• Terävä veitsi
• Potti
• Iso kulho
• Lusikka reikä
• Tarjotin
• Stensiilit
• Sekoituslaitokset
• Käyttökelpoinen pussi tai pakkaus pakastimessa
• Ruokakääre