Sisältö

• Neuvoja
• Varoitus
• Mitä tarvitset

• Voit syödä papaijaa tai pitää sen jääkaapissa. Aseta papaija suljetussa astiassa ja säilytä 5-7 päivää.

Jauhaa papaijan siemenet Havaijin tyyliin salaattikastiketta varten. Jotta makea ja hapan kastike sopii täydellisesti vihreiden vihannesten, viipaloidun sipulin tai papaijan salaatteihin, laita kaikki ainesosat tehosekoittimeen ja jauhaa tasaiseksi. Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1/3 kuppi (60 ml) riisietikkaa
• 1/3 kuppi (60 ml) rypsiöljyä
• Puolet pienestä makeasta sipulista
• 1 rkl hunajaa
• 1/2 tl suolaa
• 1/2 tl kuivattua sinappia
• 1,5 rkl tuoretta papaijansiemeniä

Tee rikas, maukas marinadi kanalle, naudanlihalle tai sianlihalle. Kaada kaikki papaijan siemenet isoon kulhoon ja sekoita 1 jauhetun valkosipulinkynsi, 1/4 kupin (60 ml) kookosmaidon, 2 rkl hienonnettua korianteria ja 1 rkl hienonnettua tuoretta inkivääriä kanssa. Kuori vihreä ja keltainen sitruuna kulhoon molempien sitruunoiden mehun kanssa. Laita marinoitava liha kulhoon ja aseta jääkaappiin 1-24 tunniksi.

• Poista kana, naudanliha tai sianliha marinadista ennen sen valmistamista, aseta se kuumalle grillille ja paista, kunnes liha saavuttaa halutun kypsyysasteen.

Sekoita papaijansiemeniä etikan ja mausteiden kanssa maustekastikkeen valmistamiseksi. Lisää tehosekoittimeen 6 rkl (90 g) tuoretta papaijansiemeniä, johon kuuluu 4 rkl (60 ml) omenaviinietikkaa, 1/2 tl (2,5 g) suolaa, 1/2 tl (6) g) hunajaa ja 1 valkosipulinkynsi. Sekoita kaikki ainesosat tasaiseksi.

• Käytä tätä mausteista kastiketta srirachan tai tabasco-chilikastikkeen sijaan.

Vinkkejä: Jos haluat kastikkeen olevan todella mausteinen, voit lisätä 3/4 tl (0,5 grammaa) raakaa piparjuurta.

mainos

Menetelmä 2/2: Kuivaa ja murskaa papaijansiemeniä

1. 

   Viipaloi papaija kahtia pystysuunnassa ja kaada siemenet pois. Aseta kypsä papaija leikkuulaudalle ja leikkaa se veitsellä ja kaada sitten koko siemen kahteen puolikkaaseen haarukalla.
   • Valitse kypsä papaija etsimällä sellaista, jonka kuori muuttuu keltaiseksi, ja yritä painaa varovasti. Kypsä papaija on hieman pehmeää.

2. 

   Pese siemenet kylmän veden alla. Kaada papaijansiemenet tiukkaan verkkokoriin ja pidä kylmän, juoksevan veden alla. Voit pestä kätesi papaijansiemeniä peittävällä tahmealla kalvolla. Jatka pesua, kunnes et enää tunne kalvoa siemenessä.
   • Koko papaija-siemenpäällysteen pesu on tärkeä vaihe, koska se voi vahingoittaa siemeniä, jos se jätetään päälle.

3. 

   
   
   Kuumenna uuni 66 asteeseen ja levitä papaijasiemeniä leivinpeltiin. Aseta pergamenttipaperi muuratun leivinpellin pohjalle ja levitä papaijasiemeniä leivinpeltiin. Levitä vain 1 kerrokseen kuivumaan nopeasti.
   • Sablonit auttavat pitämään siemeniä tarttumasta leivinlevyyn kuivuneena.

4. 

   Jauhaa siemenet ja käytä papaijasiemenjauhetta jauhetun mustapippurin sijaan. Kun papaijan siemenet ovat jäähtyneet, voit laittaa ne kulhoon ja jauhaa ne survimella, kunnes ne ovat sileitä. Kokeile murskattuja papaijansiemeniä mustapippurin sijaan.
   • Voit säilyttää kuivia papaijasiemeniä huoneenlämmössä monta vuotta, kunhan siemenet pysyvät kuivina. Heitä siemenet pois, jos huomaat homeen alkamisen merkkejä.

   Vinkkejä: Jos haluat jauhaa lisää papaijansiemeniä, voit jauhaa maustemyllyllä niin monta siementä kuin haluat.

5. 

   Sekoita jauhetut papaijasiemenet mausteiden kanssa maustejauheen valmistamiseksi. Tee runsas marinadi sekoittamalla yhtä suuri osa jauhettua papaijaa, cayenne-pippuria, merisuolaa ja valkosipulijauhetta. Voit myös lisätä papaijansiemeniä suosikkimausteihisi tai yrtteihisi, kuten kuminaan, curryjauheeseen tai korianterijauheeseen.
   • Viipaloi maustejauhe naudan pihviksi, kananrinta- tai sianlihaksi ja aseta sitten grillille savuisen maun saamiseksi.

6. 

   Yritä leipoa murskattujen papaijan siementen kanssa. Voit lisätä 2 tl (2-4 g) murskattua papaijasiemeniä sekä mausteita ja ruokasoodaa tai ruokasoodaa leivontaohjeisiin. Voit esimerkiksi lisätä perunamuusia papaijamuffiniin, banaanileipää tai maustettua leipää.
   • Murskatut papaijasiemenet antavat leivonnaisille hieman mausteisen maun. Voit myös harkita papaijasiementen lisäämistä suolaisiin leipiin tai kekseihin!
   mainos

Neuvoja

• Papaijan siemenillä on maku, josta nautit, kun olet tottunut siihen. Jos et pidä papaijansiemeniä kokeilemisesta ensimmäistä kertaa, kokeile sitä uudestaan!
• Voit syödä tuoreita papaijansiemeniä, mutta sillä on katkera maku ja se voi häiritä vatsaa. Aluksi sinun pitäisi syödä vain 1-2 siementä nähdäksesi, miten kehosi reagoi ennen kuin syöt enemmän.

Varoitus

• Jos olet raskaana, sinun on valittava kypsä papaija. Vihreä papaija sisältää ainetta, joka voi aiheuttaa kouristuksia.

Mitä tarvitset

Syö tuoretta papaijan siemeniä

• Veitsi ja leikkuulauta
• Lusikka

Kuivaa ja murskaa papaijansiemeniä

• Lusikka
• Tiukka verkko
• Veitsi ja leikkuulauta
• Leivinpellissä on seinät
• Stensiilit
• Suitsuke ja purkki tai maustemylly