Sisältö

• Mitä tarvitset

• Lihaa ei tarvitse murskata tai vaivata. Se tekee lihasta kovaa.

Paina jokaisen lihapalan keskeltä ojaan. Lihapullat turpoavat yleensä grillatessa. Tämän estämiseksi voit luoda peukalon painamalla peukaloa lihan keskelle.

• Ohita tämä vaihe, jos haluat pehmeämmän lihapullan.

Ripottele suolaa lihapullille juuri ennen paistamista. Jos suoloitat suolaa jonkin aikaa sitten, suola vetää kosteuden pois lihasta. Ja tämä on jotain, jota et halua tapahtua hampurilaisen valmistuksessa. Ripottele suolaa juuri ennen paistamista pitämään mehun kosteus lihassa.

• Voit myös ripotella hieman enemmän pippuria haluttaessa tai jopa käyttää marinaa, kuten valmiiksi maustettua suolaa.

Aseta lihapullat pannulle. Aseta jokainen lihapallo varovasti pannuun. Vältä rasvan roiskeita, kun laitat lihaa pannulle! Lihapallot vilisevät heti, kun laitat sen pannuun ja alkavat luoda mukavan rapean kuoren.

• Jos näin on, käytä rasvaa maila estämään rasvan roiskumista.

mainos

Osa 3/3: Grillaa liha

1. 

   Käännä liha ympäri 2-4 minuutin kuluttua. Kun grillataan suurella lämmöllä, liha kypsyy ensin muutamassa minuutissa. Kun liha käännetään ympäri, näet kullanruskean värin, jonka pinnalla on rapea kuori. Haluatpa vähemmän kypsennettyä tai keskikypsää lihaa, haluat kuoren olevan rapeaa.
   • Käännä liha ohuella lapiolla. Ohut lapio on helpompi luistaa lihan alle.

2. 

   
   
   Paista lihapullia enintään 10 minuuttia. 10 minuutin kuluttua liha kypsyy ehdottomasti perusteellisesti. Jos haluat lihan olevan keskikokoista tai keskikokoista, sinun on kypsennettävä nopeammin.
   • Tarkista lämpötila pistämällä lämpömittari lihaan. Jauheliha kypsennetään perusteellisesti 71 celsiusasteessa. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto suosittelee jauhetun naudanlihan paahtamista tähän lämpötilaan.

3. 

   Paina roskat yhteen. Joskus lihapullat irtoavat. Jos näin on, paina vain palat lapiolla. Leivotat niin muutaman minuutin ajan ja se tarttuu.
   • Voit lisätä juustoa, kun liha on juuri valmis tekemään lihapullat kiinni.

4. 

   
   
   Lisää juustoa viime hetkellä. Jos haluat lisää juustoa, aseta viipaleet lihapullille viime hetkellä. Aseta pannun tai folion kansi pannun yläosan päälle, jotta lämpö putoaa juuston sulamiseksi.
   • Monenlaiset juustot sopivat hyvin hampurilaisten kanssa. Amerikkalainen juusto virtaa hyvin, mutta cheddar, Gouda, Monterrey jack, sinihomejuusto tai sveitsiläinen juusto ovat myös herkullisia.
   • Voit kaataa vähän vettä pannulle. Vesi kääntyy nopeasti höyryä pannun kannen alle ja sulattaa juustoa.

5. 

   Ota lihapullat ja tarjoile. Käytä kauhaa lihapallojen kaatamiseen pois pannusta, laita lautaselle tai aseta suoraan bagelille. Lisää haluamasi täytteet ja nauti!
   • Voit käyttää mausteita, kuten majoneesia, ketsuppia, sinappikastiketta tai grillikastiketta.
   • Kokeile lisäruokana raakaa sipulia, grillattua sipulia, salaattia, tomaattia, grillattuja sieniä, pekonia tai viipaloitua avokadoa.
   mainos

Mitä tarvitset

• Ohut keittolapio
• Valurautapannu tai ura
• Pannun kansi tai folio
• Lautanen