Katkarapujen käsittely - Vihjeitä

Video: Рамён со свининой по-корейски. Корейская уличная еда из лапши быстрого приготовления.

Sisältö

Resurssit
Askeleet
Neuvoja
Varoitus
Mitä tarvitset

Katkarapu on herkullinen ja herkkä äyriäisruoka, joka voidaan yhdistää erilaisten mausteiden ja kastikkeiden kanssa. Katkaravut ovat nopeita, joten ne ovat loistava valinta viikonloppuillalliselle tai pikakorjaukselle. Katkaravut ovat erittäin herkullisia, kun ne keitetään, paahdetaan liedellä tai grillataan ulkona.

Valmistusaika: 25 minuuttia
Kypsennysaika (kiehuminen): 6-12 minuuttia
Kokonaisaika: 30-40 minuuttia

Resurssit

Katkarapu
Maa
Oliiviöljy
Suola
Pippuri

Askeleet

Valitse tuoreita tai jäädytettyjä katkarapuja. Useimmat markkinat myyvät sekä tuoreita että pakastettuja katkarapuja.
- Jos valitset tuoreet katkaravut, liha on maitomaista, aallotettu rautakuori on vaaleanharmaa. Pitäisi valita katkaravut, jotka eivät virtaa.
- Pakastettuja katkarapuja on saatavana joko jalostettuina tai käsittelemättöminä. Tämän artikkelin menetelmät koskevat käsittelemättömiä katkarapuja.
Valitse katkarapu kuorineen tai ilman kuorta. Tuoreita katkarapuja myydään yleensä esikuorittuina. Jos ostat kuorittuja katkarapuja, sinun on kuorittava katkarapu itse.
- Katkarapu voidaan kuorita ennen käsittelyä tai sen jälkeen. Monien ihmisten on helpompaa kuoriutua kypsiä katkarapuja. Kuoren katkarapujen käsittely auttaa myös pitämään katkaravun vahvan maun.
- Kuori katkarapuja tarttumalla katkarapujen jalkaan ja repimällä se auki. Irrota ja kuori kehon kaarevuutta pitkin.
- Voi käyttää katkarapujen kuoria katkarapuliemen käsittelyyn.
Katkarapujen jänteet. Piirrä jänteet kuorittujen katkarapujen jälkeen. Jänteet on helpompi poistaa ennen käsittelyä.
- Leikkaa terävällä veitsellä rungon kaarien ulkopuolella olevat urat. Ura paljastaa tummanruskean tai mustan jänteen. Se on katkarapujen ruoansulatuskanava. Käytä jänteitä sormella, haarukalla tai veitsellä ja heitä ne pois.
- Katkarapujänteiden syöminen ei ole haitallista terveydelle, mutta monet ihmiset eivät usein halua syödä.
mainos

Menetelmä 1/3: Keitä katkarapuja

Valmista katkarapu. Ota katkarapu jääkaapista 20 minuuttia ennen käsittelyä. Huuhtele katkaravut kylmällä vedellä ja jätä huoneenlämpötilaan.
- Katkarapuja voidaan keittää kuoren kanssa tai ilman.
Täytä kattila, joka on riittävän suuri kattamaan katkaravut vedellä.
Keitä vettä kattilassa korkealla lämmöllä.
Laita katkarapu kattilaan. Varmista, että katkaravut ovat veden alla.
Keitä katkarapuja 1-2 minuuttia. Kun vesi alkaa kiehua uudelleen, näet pieniä kuplia kelluvan veden pinnalle. Tämä ilmiö ilmestyy 1-2 minuutin kuluttua potin vesimäärästä riippuen. Kun näet kuplat, voit sammuttaa lämmön.
Peitä kattila ja jätä katkaravut kattilaan. Anna katkarapujen keittää edelleen kuumassa vedessä 5-10 minuuttia katkarapujen koosta riippuen. Katkaravut muuttuvat vaaleanpunaisiksi kypsyessään.
Tyhjennä katkarapu mehu. Kaada katkaravut suodattimeen tai seulaan valumaan. Nauti, kun katkaravut ovat vielä lämpimiä.
- Jos et kuori katkarapuja ennen kiehumista, voit tuoda kuoren katkaravut, jotta voit kuoriata ne itse, tai voit kuori keitetyt katkaravut ennen tuontia pöydälle.
mainos

Menetelmä 2/3: Paahdettu katkarapu

Valmista katkarapu. Poista katkarapu jääkaapista ja pese kylmällä vedellä. Ravista kuivattua katkarapua veden vähentämiseksi.
- Kuori, jos haluat paahtaa katkarapuja ilman kuoria.
- Jätä kuoret ehjiksi, jos haluat kuori ne paahdettuaan.
Kuumenna pannu keskilämmöllä. Kaada tl öljyä ja sekoita pannua, kunnes öljy leviää tasaisesti.
Laita katkaravut pannulle. Laita katkarapu ohueksi kerrokseksi ja varmista, että ne eivät mene päällekkäin.
Paahda katkarapuja 2-3 minuuttia. Katkarapujen rungon pinta muuttuu vaaleanpunaiseksi.
Käännä katkarapu ympäri ja jatka paahtamista. Sinun on varmistettava, että jokainen katkarapu on käännetty. Paahdota vielä 2-3 minuuttia tai kunnes toinen puoli muuttuu vaaleanpunaiseksi. Kypsät palot muuttuvat kirkkaan vaaleanpunaisiksi ja liha on läpinäkyvä valkoinen läpinäkymättömän valkoisen sijaan.
Sammuta liesi. Nauti katkaravun ollessa vielä kuumaa. mainos

Menetelmä 3/3: Grillattu katkarapu

Valmista grilli. Valmista hiiligrilli tai keitä kaasugrilli kohtuulliseen lämpöön.
Valmista katkarapu. Ota katkarapu jääkaapista ja pese kylmällä vedellä. Ravista katkarapuja veden tyhjentämiseksi.
Pujota katkarapu vartaaseen. Pistä vartaat hännästä katkaravun paksimpaan osaan.
- Voi käyttää puisia tai metallivartaita. Jos käytät puisia vartaita, sinun on liotettava niitä vedessä 10 minuuttia ennen pujottamista, jotta ne eivät pala.
- Voit kallistaa katkarapuja viipaloiduilla sipulilla, viipaloiduilla punaisilla ja vihreillä paprikoilla tai muilla vihanneksilla.
Levitä öljy katkarapulle. Levitä ohut kerros oliiviöljyä katkarapujen molemmille puolille. Suolaa ja pippuria voidaan lisätä maun parantamiseksi.
Laita katkaravut vartaassa grilliin. Paista toisella puolella 3-4 minuuttia. Käännä ja grillaa toista puolta vielä 3-4 minuuttia. Kypsä katkarapu muuttuu kirkkaan vaaleanpunaiseksi ja liha on läpinäkyvää.
Poista katkarapu grillistä. Vedä katkaravut vartaasta ja nauti vielä kuumina.
Viedä loppuun. mainos

Neuvoja

Katkarapu on sulatettava nopeasti, liota avaamaton katkarapusäkki kulhoon vettä huoneenlämmössä riittävän kauan katkarapujen pehmentämiseksi. Aseta katkarapusäiliö jääkaappiin, kunnes se on täysin sulanut.
Sähköliesi säilyttää huomattavan määrän lämpöä lieden sammuttamisen jälkeen. Jos käytät sähköliesi katkaravun keittämiseen, sinun on vaihdettava kattila kylmään uuniin.

Varoitus

Raakojen äyriäisten syöminen voi olla kielteisiä terveysvaikutuksia. Sinun tulisi tarkistaa suurin katkarapu varmistaaksesi, ettei kehon keskellä ole sameaa lihaa ennen syömistä.