Sisältö

• Ainekset
• Mahdolliset mausteet raakalle avokadolle
• Avokado levisi
• Meksikon avokado-dip (Guacamole)
• Avokadoouppi
• Astua
• Valmistelu etukäteen: Kuori ja leikkaa avokado
• Menetelmä 1/4: Raaka avokado
• Menetelmä 2/4: Avokado-leviäminen
• Menetelmä 3/4: Meksikolainen avokado-dippi (Guacamole)
• Menetelmä 4/4: Avokadokeitto
• Vinkkejä
• Tarpeet

Avokadot sisältävät runsaasti kaliumia, E-vitamiinia, luteiinia, beeta-sitosterolia ja muita välttämättömiä ravintoaineita. Avokadojen sanotaan auttavan ehkäisemään silmävaivoja, alentamaan kolesterolia ja verenpainetta ja kosteuttamaan ihoa. Avokadot on erittäin helppo valmistaa, ja voit syödä niitä monella eri tavalla. Alla on muutama yksinkertainen tarjoiluvinkki ja resepti, jotka ovat todella vaivan arvoisia.

Ainekset

Mahdolliset mausteet raakalle avokadolle

• Merisuola
• Mustapippuri
• Oliiviöljy
• Balsamietikka
• Sitruunamehua
• Limetti mehu
• Paprikajauhe

Avokado levisi

• Avokado
• Leipä, paahtoleipä, keksejä jne.
• Kurkkuviipaleet
• Kiivi-viipaleet
• Tomaattiviipaleita
• Feta tai muu juusto
• Kovaksi keitetty tai paistettu muna
• Pippurihiutaleet
• Kylmä meksikolainen tomaattikastike (salsa)

Meksikon avokado-dip (Guacamole)

12 hengelle

• 6 isoa hienonnettua avokadoa
• 1/2 hienoksi hienonnettua sipulia
• 1 iso valkosipulinkynsi puristimesta
• 1 pieni kuutioitu tomaatti
• 1 kuppi raastettua, mausteista juustoa
• 2 vihreää chiliä leikattu pieniksi paloiksi
• 1/3 kuppi hienonnettua tuoretta korianteria
• 3 tl kalkkia tai sitruunamehua
• 1 tl suolaa (mahdollisesti maustettu)

Avokadoouppi

16 hengelle

• 3 keskikokoista tai suurta avokadoa
• 250 ml kermavaahtoa
• 500 ml kanaa
• 1/2 tl suolaa
• 2 rkl kalkkia tai sitruunamehua
• 2 tl hienonnettua kevätsipulia tai ruohosipulia

Astua

Valmistelu etukäteen: Kuori ja leikkaa avokado

1. Leikkaa avokado kahtia. Pidä avokadoa tukevasti yhdessä kädessä ja leikkaa se puoliksi ylhäältä alas toisella kädellä.
   • Käytä terävää keittiöveitsiä. Vaikka massa on melko pehmeää, tarvitset terävän veitsen ihon leikkaamiseksi.
   • Leikkaa kuopan ympäri.
   • Ytimen tulee olla täysin paljaana ja pysyä kokonaan yhdessä avokadon kahdesta puoliskosta.
2. Poista kivi avokadosta lusikalla. Tarvittaessa voit “kaivaa” kiven pois massasta suurella metalliveitsellä.
   • Jos massa on liian kovaa, sinun on ehkä leikattava kivi irti veitsellä. Leikkaa puolet avokadosta pituussuunnassa kivellä. Leikkaa sydänlangan ympärille paljastaaksesi riittävän määrän sydäntä pitämään veistä sen alla. Voit sitten löysätä ja poistaa kuopan veitsellä.
   • Hävitä kuoppa poistettuasi sen avokadosta.
3. Voit myös poistaa kuopan asettamalla veitsen. Aseta terävän keittiöveitsen terän leveä osa kuopan keskelle. Aseta sitten terä varovasti kuoppaan ja työnnä sitä muutaman millimetrin välein jonkin verran voimaa. Siirrä sitten veistä varovasti edestakaisin, kunnes kivi irtoaa ja voit pudottaa sen avokadosta.
   • Pidä tätä tehdessäsi avokado taitetulla keittiöpyyhkeellä tai keittiöpyyhkeellä. Käsi tai teepyyhe tarjoaa suojan, jos ammut veitsellä, ja varmistaa myös, että voit käyttää enemmän voimaa avokadoa pidettäessä.
   • Tähän on parempi käyttää suurta kokin veistä kuin esimerkiksi perunankuorijaa. Pieni veitsi ei ole tarpeeksi vahva laittamaan sitä kuoppaan.
4. Leikkaa massa paloiksi avokadosta. Leikkaa lohkokuvio avokadon massaan pienellä veitsellä. Pistä sitten veitsi avokado-kuutioiden alle ja leikkaa ne irti mahdollisimman lähelle ihon sisäosaa.
   • Varmista, ettet leikkaa avokadon ihoa.
5. Kaada massa avokadosta. Liu'uta metallilusikka tai jäätelökauha avokadon massaan. Kaada osa massasta keinuttamalla ja kiertämällä lusikka leikkaamalla avokadon massa lusikan reunalla.
   • Varo lävistämästä avokadon ihoa lusikalla.
6. Leikkaa massa viipaleiksi. Leikkaa puolikkaat viipaleiksi terävällä veitsellä. Irrota iho varovasti jokaisesta viipasta sormillasi.
   • On parempi olla leikkaamatta ihoa levyiltä veitsellä, mutta jos vahingossa leikkaat ihoon, voit silti irrottaa muun ihon sormillasi.

Menetelmä 1/4: Raaka avokado

1. Leikkaa avokado jollakin yllä kuvatuista tavoista. Jos haluat syödä avokadoa raakana, voit poistaa massan millä tahansa tässä artikkelissa kuvatulla tavalla.
   • Voit myös syödä avokadoa suoraan iholta lusikalla.
2. Syö avokado puhdasta. Avokadoilla on luonnollisesti tiettyjä sävyjä, joita on kuvattu "savuisiksi" tai "pähkinäisiksi".
   • Puhtaat avokadot ovat erityisen maukkaita kesällä. Kesä on avokadokausi, ja ne maistuvat parhaimmillaan.
3. Ripottele raakaa avokadoa merisuolalla. Yksi suosituimmista tavoista syödä avokadoa on ripotella viipaloitu avokado pienellä suolalla. Suola tuo esiin avokadon luonnollisen maun ja parantaa yleistä makua.
   • Jos et ole varma kuinka paljon suolaa haluat ottaa, aloita noin 2 tl merisuolaa avokadoa kohden, tasaisesti jauhettuna massalle.
4. Valuta raaka avokado oliiviöljyllä, balsamietikalla, mustapippurilla ja suolalla. Jos haluat monimutkaisemman maun, tippu avokado-viipaleet pienellä oliiviöljyllä ja balsamietikalla. Ripottele päälle hieman suolaa ja pippuria sen pyöristämiseksi.
   • Aloita noin yhdellä rkl oliiviöljyä ja yksi rkl balsamietikkaa per avokado. Käytä yhtä teelusikallista suolaa ja puoli teelusikallista pippuria per avokado.
5. Purista pieni sitruuna- tai limettimehu avokadon päälle. Sitrushedelmien happamuus yhdessä avokadon kevyen savuisen maun kanssa tuottaa uuden, yllättävän herkullisen maun.
   • Käytä niin paljon lime- tai sitruunamehua kuin haluat. Jos et ole varma kuinka paljon otat, aloita yhdellä rkl avokadolla.
6. Avokado paprikalla. Jos pidät mausteisesta, kokeile maustaa avokado ripaus paprikalla tai chilijauheella.
   • Aloita puoli - yksi tl paprikaa, mausta ja lisää sitten lisää tarvittaessa.

Menetelmä 2/4: Avokado-leviäminen

1. Murskaa avokadon massa levitettäväksi aineeksi. Kaada massa iholta lusikalla. Murskaa sitten avokadon liha haarukalla kulhoon.
   • Voit soseuttaa avokadon viipaleiksi tai kuutioiksi, mutta se on luultavasti helpoin, jos kaadat lihan ihosta lusikalla.
   • Jos käsittelet avokadoa haarukalla, käytä haarukan piikkien tasaista takaosaa.
   • Voit myös soseuttaa avokadon soseen.
2. Toinen tapa avokadon murskaamiseen on monitoimikoneen käyttö. Jos haluat sileän soseen, sose avokado monitoimikoneessa pienellä nopeudella noin 30 sekunnin ajan.
   • Älä murskaa avokadoa liian kauan. Jos annat monitoimikoneen käydä liian kauan, saat nestemäistä avokadoa avokadososeen sijaan.
3. Avokado voileipälevitteenä. Avokado-levite on erittäin terveellistä ja maistuu erinomaisesti kaikentyyppisille täysjyväleiville.
   • Täysjyväleivän sijasta voit levittää myös avokadon, joka on levitetty paahtoleiville, kekseille, koristeille tai bageleille.
4. Täytteet avokado-levityksellesi. Jos luulet, että avokado maistuu vain hieman lempeältä, voit lisätä muita ainesosia päälle, kuten:
   • Kurkkuviipaleet
   • Kiivi-viipaleet
   • Tomaattiviipaleita
   • Feta tai muu juusto
   • Keitetty tai paistettu muna
   • Pippurihiutaleet
   • Kylmä meksikolainen tomaattikastike (salsa)
5. Avokado-sose majoneesin korvikkeena. Terveellisen vaihtelun saavuttamiseksi yritä lisätä avokado-levitettä voileipäsi tai hampurilaisesi majoneesin sijaan. Avokado-sose on erityisen maukas:
   • Savustettua kanaa tai kalkkunanfileetä
   • Amerikkalainen klubivoileipä
   • Muna- tai tonnikala-voileipä
   • Soijahampurilainen tai muu kasvishampurilainen

Menetelmä 3/4: Meksikolainen avokado-dippi (Guacamole)

1. Valmista ainesosat. Kuori avokadot jollakin tässä artikkelissa kuvatuista tavoista ja poista siemenet. Leikkaa sipuli, tomaatit, chilipippurit ja korianteri pieniksi paloiksi. Murskaa tai hienonna valkosipuli.
   • Jos käytät valkosipulijauhetta tuoreen valkosipulin sijaan, käytä 1/4 tl valkosipulijauhetta.
   • Jos käytät tuoreen, kuivatun korianterin sijaan, käytä 4 teelusikallista kuivattua korianteria.
   • Poista siemenet vihreistä chileistä ja pilko chilit pieniksi paloiksi. Jos pidät mausteisesta kastikkakastikkeesta, voit jättää siemenet sisään.
2. Sose avokadot. Murskaa avokado karkeasti haarukalla tai soseella. Tarkoitus on, että on vielä joitain pieniä paloja nähtävissä.
   • Älä sose avokadoja.
   • Sekoita avokadot haarukan piikkien tasaisella puolella.
3. Sekoita muut ainekset yhteen. Lisää seos avokado-levitteeseen ja sekoita tasaisesti suurella lusikalla.
   • Saatat olla helpompaa lisätä valkosipuli, korianteri, sitruunamehu ja suola ensin avokado-soseeseen, jotta se sekoittuu hyvin soseeseen ennen hienonnettujen ainesosien lisäämistä, vaikka lopputuloksella ei ole merkitystä. .
4. Tarjoile guacamolea tortillalastujen kanssa. Voit tarjoilla uppokastiketta heti. Guacamolea syödään yleensä meksikolaisten tortillalastujen kanssa; klassinen ja erittäin maukas yhdistelmä!
   • Jos haluat pitää avokado-kastelun, peitä pinta muovikelmulla. Laita toinen muovikelmu sen päälle niin, että kulhon yläosa on tiukasti kiinni. Voit pitää guacamolea jääkaapissa muutamasta päivästä viikkoon.

Menetelmä 4/4: Avokadokeitto

1. Kuori avokadot. Noudata yhtä tässä artikkelissa kuvatuista menetelmistä kuoriaksesi avokadot ja poistaaksesi siemenet.
   • Avokado-keittoa varten on parasta kaataa avokadon liha ihosta lusikalla sen sijaan, että leikkaa liha ensin kuutioiksi tai viipaleiksi.
2. Aseta avokado, kerma, pullo, suola ja lime- tai sitruunamehu sekoitusastiaan tai monitoimikoneeseen. Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa tasaiseksi.
   • Suorita sekoitusastia tai monitoimikone keskitasolla 1-2 minuutin ajan. Sekoita seosta lusikalla ja aja tarvittaessa sekoitusastia tai monitoimikone uudelleen.
   • Jos kyseessä on täyskasviversio, korvaa kerma kookosmaidolla tai tofulla ja käytä kananmunan sijasta kasvislihaa tai vettä.
3. Lisää tarvittaessa lisää suolaa tai sitruunamehua. Maistele avokadokeitto ja mausta se suolalla tai sitruunamehulla.
   • Lisää neljäsosa tl suolaa kerrallaan.
   • Lisää 1-2 teelusikallista sitruuna- tai limemehua kerrallaan.
4. Laita keitto jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kaada keitto kulhoon tai kulhoon, jossa on kansi. Peitä kulho ja anna keiton jäähtyä jääkaapissa.
   • Parempi käyttää lasista tai muovista valmistettua kulhoa kuin metallista.
   • Jos sinulla ei ole kulhoa kannella, peitä kulho tiukasti muovikelmulla.
5. Koristele keitto ennen tarjoilua hienonnetulla kevätsipulilla tai ruohosipulilla. Tarjoile keitto espressokuppeissa, jälkiruokakulhoissa tai muissa pienissä maljoissa ja lisää päälle hienoksi hienonnettu kevätsipuli tai ruohosipuli. Tarjoile keitto kylmänä.
   • Voit myös lisätä keittoon hieman annosta kermavaahtoa, smetanaa tai perunamuusia ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Hass-avokado on yksi kermaisimmista avokadolajikkeista. Hass-avokado on siksi erittäin sopiva levitteiden, dippien ja muiden reseptien valmistamiseen, joissa käytetään soseutettua avokadoa. Muut tyypit ovat hieman kiinteämpiä ja sopivat siksi paremmin viipaleiksi tai paloiksi leikkaamiseen.
• Kun ostat avokadoja, varmista, että iho antaa hieman periksi, kun painat sitä kevyesti. Avokadon pitäisi tuntua hieman painavalta, eikä siinä saa olla ruma pisteitä.

Tarpeet

• Leikkuulauta
• Terävä keittiöveitsi
• Pieni pöytäveitsi
• Metallinen lusikka
• Tule sekoittumaan
• Haarukka tai mash
• Monitoimikone tai sekoituskuppi