Sisältö

• Neuvoja
• Varoitus
• Mitä tarvitset

Marinoi sienet. Aseta kapselit (ja varret, jos haluat) muoviseen vetoketjulliseen pussiin. Täytä pussi marinaadilla ja sekoita marinadi päällystämään sienet tasaisesti. Sulje pussin yläosa ja aseta sienipussi jääkaappiin 30 minuutiksi. Jos pidät marinadia pidempään kuin tämä, sienet saattavat imeä liikaa marinaattia ja muuttua ontoksi.

• Sinun tulisi myös kääntää pussi ajoittain.

Sienien alustava käsittely. Kaavi lusikalla ruskeat urat sienikorkin alapinnalta ja hävitä se. Poista myös sienirunko.

Marinoi sienet. Sekoita 1/2 tl öljyä, 2 rkl tuoretta sitruunamehua ja 2 rkl soijakastiketta pieneen kulhoon; Mausta sienikorkin kaikki sivut.

Sekoita ydin. Sekoita pienessä kulhossa 2/3 kuppia hienonnettua tomaattia, 1/2 kuppi silputtua juustoa, 1/2 tl öljyä, 1/2 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia tai 1/8 tl kuivattua rosmariinia, 1/8 tl mustapippuria ja 1 murskattua valkosipulinkynttä.

Täytetty sieniin. Käännä korkit takaisin ylös metallipihteillä. Lusikka 1/4 kuppi tomaattiseosta jokaiseen sienihattuun. Peitä ja paista 3 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut. Ripottele persiljaa.

• Koska valkosipulilla ei ole tarpeeksi aikaa ruoanlaittoon, grillatuilla sienillä on voimakas valkosipulin tuoksu. Jos et pidä siitä, voit käyttää vähemmän tai olla käyttämättä valkosipulia.
• Jos haluat valmistautua etukäteen, poista sieni varsi ja sieni-oja, sekoita sitten täyte ja pidä jääkaapissa, kunnes olet valmis keittämään.

mainos

Menetelmä 3/4: Paistetut portobello-sienet

1. 

   
   
   Puhdista sieni. Poista sieni kostealla tai kuivalla liinalla. Erota sienen varsi. Voit pilkkoa sienivarret käyttääksesi niitä tai hävittää ne.
   • Erota sienen varsi pitämällä sienikorkkia hallitsevalla kädelläsi ja kiertämällä varsi toisessa kädessä.
   • Halutessasi voit myös kaavata lusikalla korkin alaosan urat pois.

2. 

   Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi. Aseta sienet leikkuulaudalle ja leikkaa ne viipaleiksi terävällä veitsellä. Leikkaa noin viiden senttimetrin paksuiset viipaleet.
   • Pidä sormesi hieman kauempana leikatessasi sieniä.

3. 

   
   
   Valmista mausteet. Kuumenna kattila keskilämmöllä ja keitä jauhettu valkosipulinkynsi 1/4 kupillisella oliiviöljyllä, kunnes valkosipuli on pehmeä. Lisää persilja pannulle.

4. 

   Paista sienet. Pudota sieniviipaleita pannulle ja hauduta 3-5 minuuttia, käännä yksi kerta. Ripottele sienille 1/4 cup persiljaa, 1/4 tl suolaa ja 1/8 tl pippuria.
   • Kun sienet ovat pehmeitä ja ruskeita, ne ovat kypsiä.

5. 

   Kokeile mausteideoita. Tässä tulee mielenkiintoinen osa. Voit täyttää tai ripotella leivänmuruja sienien päälle tai ripotella vähän pestokastiketta. Ripottele ripaus suolaa ja pippuria tai lisää muutama viipale paistettua munakoisoa tai paprikaa sieniruokaan.
   • Kokeile suosikki mausteseoksiasi virkistääksesi ja luodaksesi hauskoja muunnelmia.

6. 

   Tee sienihampurilainen. Paistetut, paistetut tai paistetut portobello-sienet ovat täydellinen ainesosa hampurilaista täytettä varten. Voit voileipä sienet grillattua hampurilainen kuori, tarjoillaan hienonnettu tomaatti, silputtu mozzarella juusto, avokado ja suosikki mausteet.

7. 

   Tee outo salaatti. Sekoita viipaloidut sienet vihreiden lehtivihannesten, rucolan, salaatin salaattiin tai sekoita paistetun lehtikaalin tai vihreiden papujen kanssa.

8. 

   Valmistunut. mainos

Neuvoja

• Jätä sienet avoimeen muovipussiin ja säilytä jääkaapissa. On parasta syödä sieniä muutaman päivän ajan ostamisen jälkeen.
• Kun ostat portobello-sieniä, sinun on ensin tarkistettava, ovatko sienikupit ja sienivarret kunnossa. Vältä pehmeitä tai käpristyneitä sienikorkkeja. Käännä seuraavaksi alareuna ylöspäin nähdäksesi sienikorkin alla olevien urien rakenteen. Näiden urien on oltava kuivia ja vaaleanpunaisia, kun niitä katsotaan valossa. Jos sienet ovat mustia tai näyttävät märiltä, ​​sienet eivät ole enää tuoreita.
• Kun ostat sieniä, yritä ostaa sieniä valmiiksi pakattujen sienien sijaan, jotta voit tutkia perusteellisesti kukin sienihattu.
• Sienen alla olevien urien poistaminen pidentää sienien säilyvyyttä muutamalla päivällä.
• Kokeile sienien paistamista tai paistamista chilillä, sipulilla tai oikeilla vihanneksilla lisätäksesi sienien makua.

Varoitus

• Kastuneet sienet pilaantuvat nopeasti, koska ne imevät helposti vettä. Jos sinun on pestävä se päästäksesi sientä, kypsennä se välittömästi pilaantumisen välttämiseksi.

Mitä tarvitset

• Kudos
• Lusikka
• Metalliset pihdit
• Muovipussit
• Panoroida
• Uunipelti