Sisältö

• Mitä tarvitset

• Ataulfo-mangoilla on kypsyessään hieman tasainen soikea muoto. Tämän mangolajikkeen hedelmä on yleensä melko pieni.
• Francis-mangot ovat kypsinä pitkänomaisia ​​ja hieman kaarevia S-muodossa.
• Haden-mangot ovat pyöreitä tai soikeita. Tämän mangolajikkeen koko vaihtelee keskisuuresta suurempaan.
• Keitt Mango on soikea tyyppi, jossa on suuria hedelmiä.
• Kent Mango on myös suuri, soikea hedelmälajike.
• Tommy Atkinsin mangoilla on soikea tai pitkänomainen muoto. Tällä mangolajikkeella on yleensä keskisuuria tai suuria hedelmiä.
• Alphonse-mangoilla on pitkänomainen muoto.
• Edward-mangot ovat sekä pyöreitä että pitkänomaisia.
• Kesar-mangot ovat yleensä pyöreitä.
• Manilan mangolla on tunnistettava ohut muoto.
• Palmer-mangoilla on pitkänomainen muoto.

Tarkista varren ympärillä. Varren ympärillä olevan massan ja ihon on oltava paksuja ja pyöreitä.

• Kypsymättömänä mangon varren yläosa on melko tasainen. Hedelmien liha, vesi ja sokeri eivät ole täysin kehittyneet. Kun mango lakkaa kasvamasta ja alkaa kypsyä, se nousee sisälle, jolloin varren yläosa tarttuu hieman sen sijaan, että se olisi yhtä tasainen kuin vihreänä.

Älä vain arvioi mangojen kypsyyttä värin perusteella. Punainen väri osoittaa yleensä hedelmän altistumisen auringonvalolle, ei vain hedelmän kypsyyttä. Lisäksi kypsien mangojen väri vaihtelee lajikkeesta riippuen. Sinun ei pitäisi luottaa pelkästään väriin sen määrittämiseksi, onko mango kypsä vai kypsymätön. Jos haluat kuitenkin harkita värin lisäämistä mangon kypsyyden arvioimiseksi, sinun on ensin selvitettävä, mitkä värilajikkeet ovat kypsät.

• Ataulfo-mangot muuttuvat kypsyessään tumman keltaisiksi.
• Francis-mangoilla on kypsyydessä sekoitus vihreää ja keltaista. Keltaisten palkojen vihreä väri haalistuu ja muuttuu keltaisemmaksi. Sinun tulisi kuitenkin olla tietoinen siitä, että jotkut hedelmät pysyvät vihreinä kypsyessään.
• Haden-mangot muuttuvat vihreästä keltaiseksi kypsyessään. Tämä lajike on myös helppo muuttaa punaiseksi, mutta sen ei tarvitse olla punainen kypsänä.
• Keitt-mangot pysyvät vihreinä kypsyessään.
• Kent-mangot ovat enimmäkseen kypsinä tummanvihreitä, mutta niiden kuoressa on usein ylimääräinen kultainen sävy tai keltaisia ​​pilkkuja.
• Tommy Atkinsin mangoilla ei ole selvää väriä. Kypsyinä palot pysyvät kelta-vihreinä ja muuttuvat tumman keltaisiksi tai tumman punaisiksi.
• Alphonse-mangot ovat kypsyneinä violetit tai tumman keltaiset.
• Edward-mangoilla on vaaleanpunainen, keltainen tai näiden kahden värin sekoitus.
• Kesar-mangot voivat pysyä vihreinä kypsyessään, mutta niillä on usein kultainen sävy.
• Manilan mangot ovat yleensä kelta-oransseja kypsyessään, mutta joskus kuori muuttuu vaaleanpunaiseksi.
• Palmer-mangot voivat olla eri värejä, yleensä violetteja, punaisia ​​ja keltaisia, ja joillakin marjoilla on sekoitus kaikkia kolmea.

Kiinnitä huomiota pilkkuisiin pisteisiin mangon kuoressa. Vaikka tämä ei ole aina varma merkki, jos kuoressa näkyy muutama ruskea täplä, on todennäköistä, että se on kypsä.

• Mango ilman täplää voi silti olla kypsä, varsinkin lajikkeesta riippuen. Sinun ei pitäisi luottaa yksinomaan näihin paikkoihin arvioidaksesi mangon kypsyyttä.
• Joillakin mangolajikkeilla, kuten Kentillä, voi olla keltaisia ​​pisteitä ruskean sijaan.

mainos

Osa 2/4: Mangon tuoksun tarkistus

1. 

   Valitse ananasmango. Haise mangon varren ympärillä oleva alue. Jos hedelmällä on selvä makea tuoksu, mango on todennäköisesti täysin kypsä.
   • Haju mango lähellä varren yläosaa. Aromi on voimakkain tällä alueella, ja tiedät tarkalleen kuinka aromaattinen mango on.
   • Mangon tuoksu muistuttaa sinua välittömästi mangon mausta. Haju ja maku liittyvät läheisesti toisiinsa, ja jonkin hajulla on valtava vaikutus sen makuun.

2. 

   
   
   Vältä mangojen valitsemista, joilla on hapan tai alkoholin haju. Kun haistat mangon varren lähellä ja huomaat terävän hapan hajun, se on merkki siitä, että mango on ylikypsä ja alkaa kypsyä.
   • Mangoilla on erittäin korkea sokeripitoisuus muihin hedelmiin verrattuna. Kun hedelmät alkavat pilaantua, hedelmät luonnollisesti käyvät ja niillä on hapan alkoholihaju. Tämä osoittaa myös, että mango on kasvanut ja maistuu usein hapan hajuessaan.
   mainos

Osa 3/4: Kosketustesti

1. 

   Paina kevyesti mangoa. Kun painat kevyesti mangon sivua, sinun pitäisi tuntea, että mangon liha "uppoaa" tai hieman roikkuu. Pehmeä mango on kypsä.
   • Mango, joka ei uppo lainkaan tai on kovaa, kun painat sitä, mango ei ole tarpeeksi kypsä syötäväksi.
   • Tietenkin sinun on myös ymmärrettävä, että mango ei myöskään ole hyvä. Jos kuori puhkeaa, kun painat kevyesti sormen kärkeä, mango on ylikypsä.
   • Voit välttää mangon murskaamisen vahingossa painamalla mangoa kämmenellä sormenpäiden sijaan. Pidä mangoa kämmenessäsi ja kääri nyrkki mangon ympärille painamalla sitä kämmenelläsi.

2. 

   Kosketa mangon kuorta. Pyyhkäise sormenpäitä varovasti mangon kuoren pinnalle. Normaalisti kypsällä mangokuorella on ryppyjä.
   • Huomaa kuitenkin, että ryppymätön mango voi silti olla kypsä.
   • Mangot, joilla on syvä ryppy suurimmalla osalla kuorta, ovat yleensä ylikypsiä.
   • Ataulfo-mangoille on ominaista rypistynyt iho kypsyessään. Muilla mangolajikkeilla voi olla pieniä ryppyjä, joita on vaikea havaita kuoressa, ja lisäksi on lajikkeita, joiden iho pysyy sileänä kypsänä.

3. 

   Arvioi mangon paino. Nosta mango ja arvioi sen paino kädessäsi. Kypsä mango näyttää kooltaan painavammalta ja painavammalta kuin kypsymätön mango.
   • Jos haluat tarkemman arvion, vertaa mangon painoa, joka saattaa olla kypsä, ja mangoa, jonka tiedät olevan kypsä. Kypsymätön mango on huomattavasti kevyempi kuin kypsä hedelmä, varsinkin saman kokoinen ja kokoinen mango. Jos kaksi mangoa näyttää olevan yhtä raskas, tutkimaasi mango on todennäköisesti kypsymätön.
   mainos

Osa 4/4: Kypsä vihreä mango

1. 

   Pidä mango ruskeassa paperipussissa. Vaikka tämä vaihe on valinnainen, mango kypsyy nopeammin, kun se asetetaan pussiin.
   • Hedelmä tuottaa luonnollista eteenikaasua kypsyessään. Etyleenihormoni stimuloi hedelmien kypsymistä entistä nopeammin, ja ruskea paperipussi säilyttää mangon kypsymisprosessin tuottaman etyylikaasun.
   • Voit nopeuttaa mangon kypsymistä vielä nopeammin asettamalla omenan tai banaanin mangopussiin, koska nämä kaksi hedelmää tuottavat enemmän eteeniä.

2. 

   Poista mango ja anna sen istua huoneenlämmössä. Tarkista mango joka päivä yllä kuvatuilla menetelmillä nähdäksesi, onko mango kypsä.
   • Mangon kypsymisaika voi kestää 2-7 päivää riippuen mangon alkuperäisestä vihreydestä.
   • Älä jätä kypsymättömiä mangoja jääkaappiin. Kylmät lämpötilat hidastavat mangojen kypsymistä merkittävästi, ja vihreät mangot menevät usein huonosti jääkaapissa ennen mahdollisuutta kypsyä.

3. 

   Säilytä mangoa jääkaapissa, kun se on valmis. Kypsä mango tulisi syödä välittömästi tai säilyttää jääkaapissa enintään 5 päivää.
   • Kylmät lämpötilat ovat kypsymättömän mangon luonnollinen vihollinen, mutta hyvä ystävä kypsälle mangolle. Jos jätät kypsän mangon pöydälle huoneenlämmössä, se alkaa pilata vain yhdessä päivässä. Kuitenkin, jos sitä säilytetään jääkaapissa, mango pysyy kypsänä ja tuoreena vähintään 4 tai 5 päivän ajan.
   mainos

Mitä tarvitset

• Ruskea paperipussi (valinnainen)