Sisältö

• Astua
• Osa 1/3: Ananaksen valinta
• Osa 2/3: Ananassäilytys lyhyeksi ajaksi
• Osa 3/3: Ananassäilytys pidempään

Koska ananakset eivät kypsy sadonkorjuun jälkeen, on tärkeää tietää, miltä kypsä ananas näyttää. Kun pystyt selvittämään, onko ananas kypsä vai ei ja onko se ylikypsä vai ei, kannattaa ehkä tallentaa ananas myöhempää käyttöä varten. Sen mukaan, kuinka kauan haluat ananasta kestää, on olemassa useita tapoja tallentaa se.

Astua

Osa 1/3: Ananaksen valinta

1. Tiedä mitä etsit. Ananasta valittaessa on pidettävä mielessä kaksi asiaa: kypsyys ja ylikypsyys. Kypsyys tarkoittaa sitä, voidaanko hedelmiä syödä vai ei, kun taas ylikypsä on, kun hedelmät hajoavat.
   • Ananaksen kypsyys voidaan päätellä siitä, missä määrin ananaksen iholla on kullankeltainen väri.
   • Jos hedelmä on ylikypsä, iho on ryppyinen.
2. Katso ananaksen ihon väriä. Ihon tulee olla kirkkaan vihreä ja keltainen, eikä siinä saa olla valkoisia tai ruskeita pilkkuja. Ihon tulisi olla enemmän keltaista kuin vihreää, vaikka tämä riippuu ananaslajikkeesta.
   • Joka tapauksessa kullankeltaisen värin tulisi olla läsnä hedelmän "silmien" ympärillä ja pohjassa.
   • Vaikka ananas voi olla kypsä, kun se on vielä täysin vihreä, et tuskin voi tarkistaa tätä. Joten otat riskin ostaessasi vihreän ananaksen.
   • Mitä korkeammalle kullankeltainen väri saavuttaa, sitä tasaisempi ananan maku on.
3. Tunne ananas nähdäksesi, onko se kypsä. Vaikka ananasilla olisi ihanteellinen väri, sen ei tarvitse olla kypsää. Voit olla varma, että sinun täytyy tuntea kuinka kiinteä se on iholla.
   • Purista hedelmät kevyesti. Sen pitäisi tuntua kiinteältä, mutta ihon pitäisi antaa vähän.
   • Ei saa olla reikiä tai pehmeitä täpliä. Hyvä, kypsä ja mehukas ananas tuntuu raskaalta.
4. Katso silmien kokoa ylhäältä alas. Niiden kaikkien tulisi olla samankokoisia, -värisiä ja homeettomia. Silmistä näet selvästi, onko ananas kypsä ja makea.
   • Valitse ananas, jolla on suurimmat silmät. Silmien koko osoittaa kuinka kauan ananas on kypsynyt kasvissa.
   • Etsi litteäsilmäinen ananas. Litteät silmät osoittavat makean hedelmän.
5. Haju ja kuuntele ananas. Vaikka ananaksen haju ja ääni eivät ole ratkaisevia kypsyydessä, ne auttavat sinua valitsemaan parhaan näytteen, jos kiinnität huomiota myös muihin merkkeihin.
   • Ananaksen tulisi tuoksua makealta, mutta jos se tuoksuu liian makealta, melkein alkoholilta, hedelmä on ylikypsä.
   • Kypsä hedelmä antaa tylsän, kiinteän äänen. Kypsymättömät hedelmät antavat onton äänen.
6. Varo ylikypsiä hedelmiä. Etsit hedelmää, jolla on ollut riittävästi aikaa kypsyä, mutta sinun on myös varottava liian kauan sitten poimittuja hedelmiä. Jos ananas alkaa näyttää vähemmän hyvältä, se on ylikypsä ja on parempi valita toinen.
   • Ylikypsällä ananaksella on osittain kokonaan ryppyinen iho ja se on pehmeää.
   • Etsi vuotoja tai halkeamia hedelmissä, jotka molemmat osoittavat usein ylikypsää hedelmää.
   • Ylikypsän ananaksen lehdet ovat ruskeita ja jäykkiä.

Osa 2/3: Ananassäilytys lyhyeksi ajaksi

1. Jätä ananas tiskillesi. Ananaksia ei tarvitse jäähdyttää muutaman ensimmäisen päivän ajan. Itse asiassa, jos aiot syödä ananassi parin päivän kuluessa ostamisesta, ei ole mitään ongelmaa jättää se vain tiskillesi.
   • Huomaa, onko ananassella ylikypsyyden merkkejä seisten.
   • On parempi ostaa ananas samana päivänä kuin haluat syödä sen ylikypsyyden välttämiseksi.
2. Aseta ananas kokonaisena jääkaappiin. Jos haluat säilyttää ananasta hieman kauemmin, voit pitää sen jääkaapissasi. Muista, että ananakset eivät pidä kovinkaan kauan jääkaapissa, joten on tärkeää, että syöt ananassesi 3-5 päivän sisällä, jopa tällä menetelmällä.
   • Kääri ananas muoviin ennen sen asettamista jääkaappiin.
   • Tarkista ananas päivittäin.
3. Säilytä viipaloitu ananas jääkaapissa. Voit pitää ananasta päivän tai kaksi pidempään, jos leikkaat sen viipaleiksi ennen kuin laitat sen jääkaappiin. On vaikeampaa sanoa, onko ananas heikkenemässä, kun se on viipaloitu, joten jopa tätä menetelmää käytettäessä on tärkeää syödä ananas kuuden päivän kuluessa ostosta.
   • Leikkaa ananaksen pää ja iho hammastetulla veitsellä.
   • Kun olet katkaissut ananaksen ulkopinnat, voit leikata sen viipaleiksi, jotka voit tehdä niin paksuiksi kuin haluat. Leikkaa sitten sydän levyjen keskeltä evästeiden leikkurin tai veitsen avulla.
   • Säilytä ananasviipaleesi ilmatiiviissä astiassa, kuten Tupperware-astiassa, pitämään ne mahdollisimman pitkään.

Osa 3/3: Ananassäilytys pidempään

1. Pakasta tuore ananas pitää se pitkään. Voit säilyttää ananasta enintään 12 kuukautta, jos pakastat sen. Sinun on ensin katkaistava ananaksen iho ja sydän.
   • Kun iho ja sydän on poistettu ananasta, aseta ananas ilmatiiviiseen astiaan, kuten Tupperware-astiaan.
   • Jätä vähän ilmaa ananaan sisältävään astiaan.
2. Käytä ananas kuivataksesi ruoan dehydraattorin, jos haluat säilyttää sen. Jos sinulla on ruoan kuivausrumpu, voit kuivata ananasviipaleesi ja pitää ne sitten melkein ikuisesti! Kuivumisen aikana kaikki kosteus poistetaan ananasviipaleista, mikä tekee niistä jotain "ananas siruja", mutta silti sillä on sama ravintoarvo kuin ananassella, jota ei ole kuivattu.
   • Leikkaa ananaksen iho terävällä veitsellä ja ota sydän ja viipaloi sitten ananas. Varmista, että levyt ovat paksuudeltaan noin 1/2 tuumaa.
   • Aseta kuivausrumpuun ja kuivaa valmistajan suosittelemassa lämpötilassa tai 54 astetta, kunnes hedelmä on nahkainen, mutta ei tahmea.
   • Voi kestää 12-18 tuntia, ennen kuin ananasviipaleet kuivuvat kokonaan.
3. Tee ananas tina tai purkki. Viimeinen tapa, jolla voit säilyttää ananasta pidempään, on säilykkeiden valmistus. Ananassin, purkitettujen tai purkkien säilyttäminen voi pitää ne vähintään vuoden ajan, mutta turvallisuuden vuoksi on parempi olla pitämättä sitä yli vuoden ajan.
   • Leikkaamalla ananassen pää ja iho uudelleen leikkaa ananas uudelleen ja ota sydän. Tällä kertaa saatat haluta leikata ananaksen kuutioiksi viipaleiden sijasta, koska se helpottaa sen valmistamista.
   • Sinun on kypsennettävä ananas säilöntäaineessa niin, että se täyttää purkissa jäljellä olevan tilan ja pitää ananaspalat kosteana. Voit käyttää omenamehua, valkoista rypälemehua tai säilykesokeria, jonka voit ostaa mistä tahansa supermarketista tai luontaistuotekaupasta.
   • Kun olet keittänyt ananassäilytysnesteessä, täytä purkit ja jätä noin 2,5 cm tilaa yläreunaan.
   • Laita kannet purkkeihin ja sulje ne tiukasti. Aseta sitten potti (t) vesipannuun, joka on 2,5-5 cm korkeampi kuin kattilan tai tölkin yläosa.
   • Keitä ½ litran purkkeja 25 minuuttia ja 1 litran purkkeja 30 minuuttia. Kun olet ottanut ne pannusta, purkkeihin ei jää ilmaa ja voit aloittaa ananasta.