Sisältö

• Ainekset
• Astua
• Menetelmä 1/2: Raakojen perunoiden käyttö
• Tapa 2/2: Keitettyjen perunoiden käyttö
• Varoitukset
• Tarpeet

Rösti on alun perin sveitsiläinen ruokalaji, se kulutettiin kerran aamiaiseksi. Rösti on raastettua perunaa, joka paistetaan kuin keksi. Yhdysvalloissa sitä kutsutaan "Hash Brownsiksi". Voit tehdä sen raaka tai keitetyt perunat. Tässä artikkelissa opetamme sinulle, miten se tehdään.

Ainekset

• 4 keskikokoista perunaa (käytä hieman jauhoja perunoita, vähintään yksi sisältää riittävästi tärkkelystä)
• 30 grammaa voita
• 1 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria

Astua

Menetelmä 1/2: Raakojen perunoiden käyttö

1. Kuori perunat. Pese perunat huolellisesti kylmässä vedessä ja kuori ne perunaveitsellä tai vihannesten kuorimalla. Käytä lajiketta, joka on hieman mureneva, vahamaisen ja murenevan välissä.
2. Raasta perunat. peitä kulhon pohja ruokapyyhkeellä ja raasta perunat suoraan teepyyhkeelle juustoraastella.
3. Purista kosteus pois. Sinun tulisi yrittää puristaa mahdollisimman paljon kosteutta silputusta perunasta. Tämä on tärkeä osa röstin rapeaksi tekemistä. Ota keittiöpyyhkeen kulmat ja väännä keittiöpyyhe tiukasti, jotta saat tukevan pakkauksen. Purista ja purista kättäsi, kunnes kosteutta ei enää tule ulos.
   • Voit myös puristaa kosteuden perunoista perunapuristimella. Sinun ei tarvitse työntää perunaa reikien läpi, mutta voit puristaa kosteuden puristimella.
4. Laita paistinpannu tulelle. Ota paistinpannu (mieluiten valurautapannu) ja käännä lämpö keskitasolle. Laita voi pannuun ja anna sen sulaa. Kun voi on sulanut, laita kuiva raastettu peruna pannulle, sekoita sitä niin, että kaikki on voin peitossa. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Paista rösti. Kun kaikki palat on peitetty voikerroksella, litistä perunan raastinta lastalla, jotta kaikki koskettaa mahdollisimman hyvin kuumaa pannua. Perunakerroksen ei tulisi olla yli 1/2 tuumaa paksu. Paista sitä toisella puolella noin 3-4 minuuttia, käännä se sitten ympäri ja paista sitten toista puolta vielä 2-3 minuuttia. Rösti tehdään, kun molemmat puolet ovat kullanruskeat.
6. Tarjoile röstiä. Liu'uta rösti ulos pannusta tai nosta se ylös lastalla. Leikkaa kakku kahtia tai neljäsosaa. Syö se kuumalla kastikkeella tai ketsupilla tai paista munia pekonilla runsas aamiainen.

Tapa 2/2: Keitettyjen perunoiden käyttö

1. Keitä perunat tai paista ne uunissa. Huuhtele raakaperunat hanan alla. Keitä tai paista perunat seuraavasti:
   • Ruoanlaitto: laita perunat isoon kattilaan ja lisää vettä kattamaan kaikki. Kiehauta vesi ja odota, kunnes perunat ovat pehmeitä. Se kestää noin 20 minuuttia.
   • Uunissa: esilämmitä uuni 175 asteeseen ja puhkaise perunan iho 3 tai 4 kertaa haarukalla. Kääri perunat alumiinifolioon tai aseta perunat suoraan uunin keskelle olevalle leivinpellille. Perunat valmistetaan noin tunnin kuluttua.
   • Voit myös käyttää keitetyt perunat, jotka sinulla oli jäljellä eilen.
2. Anna perunoiden jäähtyä ennen kuorimista. On vielä parempi valmistaa ne edellisenä iltana ja laittaa sitten jääkaappiin yöksi. Kun perunat ovat jäähtyneet, voit kuoriata ne perunaveitsellä tai vihannesten kuorimalla.
3. Raasta perunat. Raasta ne juustoraastilla. Tämä on erittäin helppoa, koska ne ovat jo keitetyt. Tässä vaiheessa voit joko jäädyttää perunat tai valmistaa ne heti.
   • Pakastamiseksi aseta ensin raastetut perunat leivinpaperilla vuorattuun leivinpeltiin. Pakasta leivinpelti muutamaksi tunniksi tai ainakin kunnes silputtu peruna on jäätynyt, laita sitten pakastetut perunat pakastepusseihin myöhempää käyttöä varten.
4. Laita pannu liesi. Ota iso paistinpannu (mieluiten valurautapannu) ja käännä lämpö keskitasolle. Laita voi pannuun ja anna sen sulaa. Kun voi on sulanut, laita kuivat raastetut perunat pannulle, sekoita sitä niin, että kaikki on voin peitossa. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Paista rösti. Kun kaikki palat on peitetty voikerroksella, litistä perunan raastinta lastalla, jotta kaikki koskettaa kuumaa pannua mahdollisimman hyvin. Perunakerroksen ei tulisi olla yli 1/2 tuumaa paksu. Paista sitä toisella puolella noin 3-4 minuuttia, käännä se sitten ympäri ja paista sitten toista puolta vielä 2-3 minuuttia. Rösti tehdään, kun molemmat puolet ovat kullanruskeat.
   • Jos käytät pakastettua raastettua perunaa, voit valmistaa röstin samalla tavalla, vasta sitten sinun on paistettava sitä vähän kauemmin.
6. Tarjoile röstiä. Liu'uta rösti ulos pannusta tai nosta se ylös lastalla. Leikkaa kakku kahtia tai neljäsosaa. Syö se yksin tai lisukkeena aamiaisen tai illallisen kanssa.

Varoitukset

• Ole varovainen, kun paistat röstiä.
• Alle 13-vuotiaiden tulee olla aikuisten seurassa.

Tarpeet

• Veitsi
• Leikkuulauta
• Teelusikka
• Paistinpannu (mieluiten valurautaa)
• Juustoraastin
• Perunapuristin
• Suuri mittakaava
• Puhdas teepyyhe
• Alumiinifolio
• Suuri kattila
• Lastalla