Tee mochia

Sisältö

Ainekset
Astua
Vinkkejä
Varoitukset
Tarpeet

Mochi on eräänlainen japanilainen riisikakku. Se vie paljon purulihastasi, se on erittäin makeaa ja vaatii jonkin verran vaivaa, mutta mochin tekeminen on vaivan arvoinen ja todellakin sekä taidemuoto että perinne. Sitä kutsutaan usein "o-mochiksi", kunniamaininnaksi osoittamaan, että tätä pidetään pyhänä ruokana. Mochi on välttämätön osa uudenvuoden juhlaa Japanissa. Perinteisesti mochi valmistetaan höyryttämällä tahmeaa riisiä ja paiskautamalla sitä sitten hyvin suuressa laastissa. Koska tämä on melkein mahdotonta, ellei sinulla ole oikeita laitteita kotona, tässä resepti tarjoaa helpomman menetelmän uunin avulla.

Ainekset

Voit ostaa kaikki nämä ainesosat aasialaisesta supermarketista tai tavallisesta supermarketista:

1 punta (500 g) mochiko (tahmea riisijauho, jota joskus kutsutaan makeaksi riisijauhoksi)
3 kuppia sokeria
1 tölkki kookosmaitoa
1/2 tölkkiä makeutettua tiivistettyä maitoa (mieluiten paksummalle, makeemmalle mochille)
1 1/2 kupillista vettä
Muutama tippa elintarvikeväriä (mieluiten punaista)
Katakuriko (perunatärkkelys) (maissitärkkelystä voidaan käyttää myös korvikkeena tai muunnelmana)

Astua

Palvella. Jos kaikki meni hyvin, sinulla on nyt paras ruoka, jonka olet koskaan maistanut.
- Mochia voidaan käyttää keitossa. Japanissa mochi tarjoillaan uudenvuoden aamiaiseksi vuonna ozoni, lämmin keitto.
- Mochi on hieno pienellä soijakastikkeella ja wasabilla.
- Jos olet valmistanut tämän makean, tarjoile sitä japanilaisen vihreän teen kanssa.

Vinkkejä

Mochi on erittäin tahmea, joten älä unohda pölyttää sitä katakurikolla (perunatärkkelys).
Tämä vie paljon aikaa, joten vie koko iltapäivä sen valmistelemiseen.
Mochin valmistus on talviperinne Japanissa; todellakin se on rituaali. Se on myös itseluottamusta, koska rituaali, nainen kääntää tahmean riisin isossa puisessa astiassa ja pitää sen kosteana, kun taas hänen aviomiehensä murskaa riisin suurella puisella malletilla.
Jos et löydä ainesosia, yritä ostaa ne verkosta, mutta ole varovainen sen suhteen.
Voit myös tehdä siitä eräänlaisen pallon, joka on melko suosittu muoto.

Varoitukset

Ole varovainen koskettaessasi mochia. Voit helposti polttaa itsesi.
Mochi on sitkeä ja tahmea, joten ole varovainen syöessäsi sitä ja kenelle annat sen. Mochia syödessä on mahdollista tukehtua sen tahmeuden takia, joten se ei sovi kaikille.