Lasagnen rakentaminen

Video: Building our First Brick Cooking Stove and Making Calzone Pizza

Sisältö

Astua
Osa 1/3: Valmistaudu
Osa 2/3: Kerrosten rakentaminen
Osa 3/3: Ole luova kerrosten kanssa
Vinkkejä
Varoitukset
Tarpeet

Lasagnea valmistettaessa sinulla on melkein loputon ainesosavalinta. Voit valmistaa kasvissyöjälasanaa, lihaa rakastavaa lasagnetta tai lasagnea, jossa on kaikki allekirjoituksen ainesosat, täynnä suosikkimaustettuja lihojasi, juustoja ja vihanneksia. Lasagne on herkullinen ja runsas ruokalaji, joka sopii hyvin pääruokana. Voi tuntua hieman vaikealta selvittää, miten kaikki ainesosat lisätään tekemättä sotkua ja pitämällä lasagnea hajoamasta, mutta älä huoli. Lasagnen kerrostaminen on helppoa. Kun olet oppinut kerrosten rakentamisen, voit olla niin luova kuin haluat edes noudattamatta reseptiä.

Astua

Osa 1/3: Valmistaudu

Valmista kaikki ainesosat. Tämä tarkoittaa kaikkia kylmiä ainesosia, kuten juustoa, lämpimiä ainesosia, kuten lihaa ja grillattuja vihanneksia, ja kaikkia kastikkeita. Varmista, että sinulla on puhdas työpaikka, jossa mikään ei esty ja missä sinulla on kaikki olennaiset käden ulottuvilla.
- Pidä kaikki järjestyksessä sijoittamalla ainekset erillisiin kulhoihin tiskille.
- Jos teet lihalasanetta, kokeile jauhettua naudanlihaa, kanaa tai sianlihaa, johon on sekoitettu pieni pekoni ja maustettu mausteilla. Varmista, että liha on täysin kypsennetty, ennen kuin lisäät sen lasagneen.
- Jos teet kasvissyöjälasanjaa, kokeile sieniä, kesäkurpitsa-viipaleita ja tuoretta pinaattia.
Valitse lasagne-lakanat. Voit käyttää tavallisia lasagne-arkkia, jotka sinun on kypsennettävä, tai lasagne-arkkia, jotka voit lisätä lasagneseesi. Säännölliset kuivat lasagnelevyt tulisi esikypsentää niiden pehmentämiseksi ennen kuin lisäät niitä lasagneseesi. Muu arkkityyppi kypsennetään uunissa paistamisen aikana.
- Valitse lasagne-arkkityyppi mieltymystesi ja kuinka paljon aikaa sinulla on. Jos sinulla ei ole paljon kokemusta lasagnen valmistamisesta, voit tehdä lasagnea paljon nopeammin arkeilla, joita sinun ei tarvitse valmistaa.
Hanki oikea kulho. Lasagnesi kerrosten rakentamiseen tarvitset syvän, leveän kulhon. Voit käyttää lasi- tai metallikulhoa. Valitse syvin kulhosi, joka on tarpeeksi leveä valmistettavan lasagnen määrälle.
- Sinun on jätettävä syvä lasagne-astia uuniin pidempään kuin matala lasagnen astia.
- Lasi ei johda lämpöä kovin hyvin, mutta se jakaa lämmön tasaisesti. Käytä lasikulhoa, jotta kypsennät lasagnesi tasaisemmin ja varmista, että astia pysyy lämpimänä, jos joudut vielä odottamaan jonkun aloittavan illallisen.
- Metallit, erityisesti alumiini, johtavat yleensä paremmin lämpöä. Metalli lämpenee nopeasti, mutta menettää myös lämpöä nopeasti, kun otat astian uunista. Metallisella astialla lasagnen reunat ja alaosat voivat tulla rapeampi kuin lasiastialla. Koska metalliastia jäähtyy nopeasti, et voi odottaa liian kauan ennen tarjoilua.

Osa 2/3: Kerrosten rakentaminen

Valmista lasagne-arkit. Jos käytät nahkoja, joita ei tarvitse valmistaa, poista ne pakkauksesta ja laita ne muiden ainesosien kanssa. Jos käytät tavallisia lasagne-arkkia, noudata pakkausohjeita niiden valmistamiseksi ja tyhjennä ne hyvin. Anna arkkien jäähtyä muutaman minuutin ajan. Niitä voi olla erittäin kuuma käsitellä, kun laitat kaikki ainesosat kulhoon. Se auttaa ajamaan kylmää vettä arkkien päälle, mutta ole varovainen, ettet jätä arkkia liian kauan jäähdytyksen jälkeen. Ne tarttuvat yhteen.
- Jos käytät pienempää kulhoa kuin reseptissä ilmoitetaan tai käytät vain puolet reseptissä ilmoitetuista määristä, voit leikata esikypsennetyt levyt koon mukaan. Voit myös hajottaa varovasti paloiksi, joita ei tarvitse esikypsentää, jotta kaikki mahtuisi kulhoon.
- Työnnä arkkien päät kulhoon ennen uuniin asettamista. Reunojen yli ulkonevat alueet voivat palaa tai kuivua ja muuttua koviksi ja hauraiksi.
- Lasagnan tarjoamisen helpottamiseksi ja kullanruskeaksi kuorruttamiseksi levitä ohut kerros voita lasille tai metallilevylle ennen ainesosien lisäämistä. Jos käytät tarttumatonta kulhoa, sinun ei tarvitse käyttää voita.
Aloita ensimmäisestä kerroksesta. Aloita pienellä määrällä kastiketta astian pohjassa, jotta lasagne pysyy kosteana ja estää pohjan lasagne tarttumasta astiaan. Tartu lasagne-arkkeihin ja aseta ne tasaisesti pohjaan. Anna heidän olla päällekkäisiä hieman. Tavoitteena on peittää astian pohja kokonaan lasagne-arkeilla.
- Muista, että tarvittaessa voit hajottaa levyt paloiksi kuoren mukaan.
- Jos käytät nahkoja, jotka eivät vaadi esikypsennystä, on luultavasti parempi hajottaa ne päällekkäisten sijaan. Päällekkäiset osat voivat kovettua paistamisen aikana.
Lisää täyte. Täyte riippuu käyttämästäsi reseptistä. Seuraa reseptin ohjeita täyttöä varten ja levitä täyte lasagne-arkkien pohjakerroksen päälle. Levitä noin kolmasosa täytteestä lasagne-arkkien pohjakerrokseen.
- Älä tee kerroksista liian paksuja. Tämä voi aiheuttaa lasagnen hajoamisen, kun tarjoilet ja syöt ruokaa.
Lisää juusto. Seuraa reseptin ohjeita juustoseoksen valmistamiseksi ja peitä kulhon pinta ohuella juustokerroksella. Käytä tarpeeksi juustoa peittämään edellinen kerros kokonaan.
- Jos reseptin mukaan sinun on lisättävä ricotta-seos ja erillinen kerros mozzarellaa, lisää ensin ricotta-seos ja sitten mozzarella.
Kaada kulhoon kastike. Kaada kastike juustoon lusikalla, kunnes se on peitetty. Kuinka paljon kastiketta käytetään kulhon koosta riippuen.
- Varmista, ettet käytä liikaa kastiketta, koska tämä voi tehdä lasagnestasi erittäin juoksevan.
- Käytä hieman enemmän kastiketta, jos käytät lasagne-arkkia, jotka eivät vaadi esikypsennystä. Nämä levyt imevät enemmän kosteutta ruoanlaittoon.
Toista prosessi. Kun olet lisännyt toisen kastekerroksen, lisää se lasagne-arkeilla, mitä seuraa täyte, juusto ja toinen kerros kastiketta. Lasagnesi kerrosten määrä riippuu reseptistä ja kulhosi koosta. Käytä kaikki täytteet.
- Varmista, että jäljellä on noin neljä lasagne-arkkia tai niin monta kuin sinun on peitettävä lasagnesi päällä.
- Säästä lisää juustoa ripottele lasagnen päälle.
Viimeistele lasagne. Viimeistele lasagne asettamalla neljä lasagne-arkkia päälle. Laita yksi arkki leveydelle ja kolme. Sinun on ehkä käytettävä enemmän tai vähemmän arkkeja kulhosi koosta riippuen. Ripottele loput juustosta lasagnelle. Tämä antaa lasagnellesi mukavan ruskean kuoren. Voit myös ripotella makeaa paprikaa lasagneseesi herkullista lisäystä varten.
- Jos käytät nahkoja, jotka eivät vaadi esikypsennystä, tai haluat lisää kastiketta lasagnessa, voit levittää ohut kerros kastiketta lasagnesi päälle.
Pakasta lasagne (valinnainen). Halutessasi voit peittää lasagne-astian alumiinifoliolla ja pitää astian jopa kolme kuukautta, ja saat silti maukkaan astian.
- Sulata jäädytetty lasagne kokonaan ennen kuin laitat astian uuniin, tai saatat joutua jättämään lasagnan uuniin pidempään.
- Ota pakastettu lasagne pakastimesta edellisenä iltana ja anna astian sulaa yön yli jääkaapissa. On parempi sulattaa lasagne hieman jäähdytettynä kuin sulattaa astia tiskillä.

Osa 3/3: Ole luova kerrosten kanssa

Kokeile erilaisia kastikkeita. Punaiset kastikkeet lihan kanssa ja ilman ovat suosittuja, ja ne ovat myös perinteisiä vaihtoehtoja laittaa lasagneen, mutta voit myös tehdä maukkaan lasagne Alfredon.
Käytä erilaista juustoa. Vaihda ricotta raejuustoon, jotta lasagne saa mielenkiintoisen ja innovatiivisen kosketuksen. Voit myös käyttää mozzarellaviipaleita raastetun juuston sijasta. Ripottele päälle myös parmesaanijuustoa.
Lasagne-arkkien käyttämisen sijaan kokeile käyttää ravioleja. Tämän avulla voit tehdä erityisen lasagnen, koska voit käyttää suosikkiravioliasi. Kokeile ravioleita sienillä, lihalla tai juustolla tai kasvisruokia ravinteilla saadaksesi herkullisen kierteen klassiseen ruokalajiin.
Älä käytä lasagne-arkkia lainkaan. Tämä on erinomainen tapa tehdä lasagne, jos noudatat vähän hiilihydraatteja sisältävää ruokavaliota tai syöt gluteenitonta. Käytä lasagne-levyjen sijaan kesäkurpitsa-viipaleita. Syöt terveellisesti tajuamatta.
Tee mereneläviä lasagne. Jos etsit ruokalajia vaikuttamaan joku, tee hienostunut mereneläviä lasagne. Täytä lasagnesi rapulla, katkarapuilla ja äyriäisillä.
- Punainen kastike voi nopeasti maistua liian voimakkaalta, joten useimpien merenelävien herkkää makua ei voida maistaa. Lisää punaisen kastikkeen sijasta kermainen valkoinen kastike äyriäislasagneeseesi.
- Tämä resepti on erittäin helppo valmistaa etukäteen, jotta sinulla on enemmän aikaa nauttia niiden ihmisten seurasta, joiden kanssa syöt ruokaa.
- Jos se on erityinen tilaisuus, voit lisätä sekä hummeria että rapuja.
Kokeile eri vaihtoehtoja. Käytä eilisen illallisen jäänyttä kanaa tai pihviä. Älä pelkää käyttää sitä jauhelihassa lasagneasi varten. Jos sinulla on käytettäväksi tomaatteja ja sipulia, leikkaa ne ja lisää ne kastikkeeseen.
- Ole varovainen, kun lisäät ylimääräisiä ainesosia, koska saatat joutua jättämään lasagnesi uuniin pidempään.
- Voit yleensä lisätä esikypsennettyjä ainesosia täydellisesti, koska ne yksinkertaisesti lämmitetään osana lasagnea. Jos kuitenkin lisäät tuoreita ainesosia, kuten kesäkurpitsa- tai raastettua porkkanaviipaleita, varmista, että ne on kypsennetty ajoissa.
- Pilko ainesosat pieniksi paloiksi, jos et ole varma, ovatko ne keitetyt.

Vinkkejä

Älä kiinnitty liikaa "oikeaan" tapaan rakentaa lasagne. Tärkein periaate on, että lasagne-arkkeissa on riittävästi kosteutta ruoanlaittoon (jos niitä ei tarvitse esikypsentää) ja että ne eivät tule liian raskaita (jos ne ovat valmiiksi keitetyt levyt). Varmista myös, että lasagne ei hajoa, kun leikataan siihen. Useimmat asiat toimivat vain niin kauan kuin et tee kerroksista liian paksuja.
Käytä hieman enemmän kastiketta, jos käytät lasagne-arkkia, jotka eivät vaadi esikypsennystä. Nämä levyt imevät enemmän kosteutta ruoanlaittoon.Voit kypsentää lakanat tasaisemmin keittämällä lasagnea muutama tunti ennen paistamista, jotta levyt pehmenevät.
Jos kastikkeet ovat liian ohuita, saat "nestemäistä" lasagnea.
Lasagne maistuu hyvältä, kun valmistat astian intuitiivisella tai ei-perinteisellä tavalla lisäämällä kaikenlaisia ruokajäämiä ja tekemällä jotain, joka maistuu paljon paremmin kuin uudelleen lämmitetyt jäämät.
Yritä olla päällekkäin keittämättömien lasagnelevyjen kanssa, tai loppujen lopuksi lasagnassa on kovia paloja, jos neste ei tunkeudu kunnolla paksumpaan levykerrokseen. Voit hajottaa lakanat paloiksi ja ne sopivat kulhoon kuin palapelinpalat tarvittaessa.
Märkä ricotta on nestemäisen lasagnen pääasiallinen syy. Siivilöi ricotta pala cheeseclothin läpi tai siivilällä ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Voit seuloa ricottaa jääkaapissa jopa 24 tuntia.
Lasagne on yleensä paistettu uunissa, joten älä unohda esikuumentaa uuni reseptin ohjeiden mukaan.

Varoitukset

Varmista, että kaikki liha on kypsennetty, ennen kuin lisäät sen lasagneen.
Liian ohut kastike pilaa lasagnesi. Valitse paksumpi, paksu kastike ohuemman, erittäin nestemäisen kastikkeen sijaan.