Sisältö

• Astua
• Menetelmä 1/3: Osa 1: Osta hummerihäntä
• Menetelmä 2/3: Osa 2: Veden valmistus
• Menetelmä 3/3: Osa 3: Hummerin keittäminen
• Vinkkejä
• Tarpeet

Voit kokata, leipoa, grillata tai höyryhummerihäntä. Keitetty hummeri pyrstö säilyttää mehut ja on helppo valmistaa kotona. Lue lisää oppiaksesi.

Astua

Menetelmä 1/3: Osa 1: Osta hummerihäntä

1. Etsi jäätyneitä hummerihäntä, ellet ole juuri saanut kiinni hummerista.
2. Osta vähintään 230 grammaa hummerihännää per henkilö.
3. Ota kotiin jäätynyt hummerihäntä. Laita se jääkaappiin yönä ennen kuin haluat valmistaa sen. Sulaminen kestää noin 8-10 tuntia.

Menetelmä 2/3: Osa 2: Veden valmistus

1. Laita iso (keitto) pannu tulelle. Täytä tämä 2/3 vedellä. Pannun koko riippuu siitä, kuinka monta häntää haluat valmistaa.
   • Voit myös keittää hummerin pyrstöjä useissa erissä kaikkien kerralla.
2. Lisää 1-2 ruokalusikallista suolaa veteen.
   • Voit käyttää makua varten myös tuomioistuinkakkua veden sijasta. Teet tämän lisäämällä 4 litraa vettä 250 ml: lla valkoviiniä, hienonnettua selleriä, sipulia, porkkanaa ja yrttejä. Voit myös lisätä suolaa, pippuria, persiljaa, laakerinlehteä, timjamia ja sitruunaa. Anna sen kiehua 30 minuuttia. Käytä sitten sitä heti keittää hummerin hännät.
3. Lisää lämpöä. Veden on kiehuttava hyvin.

Menetelmä 3/3: Osa 3: Hummerin keittäminen

1. Laita hummerin hännät veteen tai pihapiiriin.
2. Vähennä lämpöä niin, että se kiehuu kovan kiehumisen sijaan.
3. Keitä hummeria 1 minuutti / 30 grammaa. Suurin osa hummerin hännistä vaatii 5-12 minuuttia kypsymistä.
4. Pistä hummerin liha haarukalla. Kun se tuntuu pehmeältä ja kulho on keventynyt, ne tehdään.
5. Poista hummerin hännät vedestä. Tyhjennä ne seulassa.
6. Käännä hännät ylösalaisin. Leikkaa ne puoliksi pituussuunnassa. Tämä helpottaa niiden syömistä haarukalla.
7. Kaada kirkastettua voita hännän päälle. Ripottele päälle persiljaa. Tarjoile heti.

Vinkkejä

• Voit myös tehdä "sianhännät" hummerin hännistä ennen tarjoilua. Leikkaa kulhon yläpuoli keittiösaksilla. Leikkaa hummeriliha kahtia keskilinjaa pitkin. Nosta häntä ylös kuoressa olevan aukon läpi ja anna sen levätä kuoren päällä.

Tarpeet

• Hummerin hännät
• Vesi
• Panoroida
• suola
• Haarukka
• Veitsi
• Tuomioistuinlientä (valinnainen)
• Kirkastettu voi
• Persilja
• Seula